PUDIM DE CÔCO

Este pudim faz parte dos meus rascunhos e já o fiz há muito tempo. Como é muito bom lembrei-me de o postar aqui porque para amanhã vai sair um bolicório...ainda não sei qual, mais vai ter que ser...

O QUE LEVA:

1 Lata de leite condensado
200 ml de leite de Côco
4 Ovos
100 gr de Côco ralado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Caramelo líquido para a forma ou forma caramelizada

COMO SE FAZ:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem, deite a mistura obtida numa forma caramelizada e leve a cozer em banho maria cerca de 35 m

Gostei imenso deste pudim que tirei algures da net mas não tomei nota do blogue.

BOLA DE CARNE À MINHA MODA

Como se avizinha mais um fim de semana lembrei-me de postar aqui a receita de uma bola de carne que eu tenho há já vários anos e que faço com alguma frequência.É assim:

1 Chávena de óleo
1 Chávena de Leite
3 Chávenas de farinha
5 ovos
2 Colheres de sobremesa de pó royal

Batem-se os ovos com o óleo.
Junta-se então a farinha e o fermento, alternando com o leite.
Deita-se metade da massa na forma e recheia-se a gosto ( eu recheei com frango,bacon,chouriço e azeitonas) ( mas já fiz com outros recheios). Deita-se a restante massa. Pincelar com gema de ovo e salpicar com sementes de sésamo.

Levar ao forno a 180º numa forma rectangular (eu desta ves fiz na forma do bolo inglês) untada e revestida com papel vegetal até ficar loirinha. (faça o teste do palito).

E o resultado é este.....

BOLO DE MASCARPONE COM MAÇÃ / AMÊNDOA E PEPITAS DE CHOCOLATE

Pois então aqui vai um "bolicório" que depois de consultar alguns blogues e tirar algumas ideias, decidi juntar de um lado, do outro e fazer alguns acertos.

MASSA:

1 Embalagem de mascarpone
250 gr de açucar
150 gr de farinha
10 gr de farinha custard
4 ovos
2 maçãs
1 colher de chá fe pó royal
raspa de 1 limão
100gr de amêndoa pelada e bem ralada
50 gr de pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO:


Bater as claras em castelo com 1 pitada de sal e reservar.
Bater as gemas com o açucar. Juntar o mascarpone e bater bem.Juntar então a raspa do limão, a farinha e o fermento. Envolver bem.
Deseguda adicionar a amêndoa e as pepitas de chocolate envolvendo novamente.
Pór último envolver muito bem as claras em castelo.
Deitar metade da massa numa forma untada e polvilhada. Por as maçãs descascadas e cortada aos cubos e cobrir com o resto da massa.
Levar ao forno a 180º durante 50 m.

RESULTADO FINAL:

Quem o recebeu gostou...e quem o recebeu foi uma amiga minha, e que, para ela os meus bolos estão sempre muito bons....(dá realmente gosto oferece-los)

CHEESECAKE COM COMPOTA DE CEREJA

Depois de abrir o frigorifico a ver o que por lá andava, deparei-me com uma caixa de queijo filadélfia quase a ficar fora de prazo. Pena deitar fora.... como tal há que a aproveitar e saiu isto que se segue:

MASSA

triturar 1 pacote de bolacha maria e amassar com 125 gr de manteiga.

Forrar uma tarteira e levar ao frigorifico durante algum tempo

RECHEIO

Misturar 1 pacote de queijo filadélfia com 1 lata de leite condensado, 3 colheres da sopa de limão e 3 folhas de gelatina préviamente demolhdas. Depois de tudo bem envolvido deitar na tarteira e voltar ao frigorifico até solidificar.

COBERTURA

Decorei com compota de cereja (feita por mim) e um raminho de hortelã.

SOPA DE ESPINAFRES

Pois é.... ando no dentista que isto de dentes anda mal .....e como tenho 2 dentes provisórios até por fixos e fazer implantes vou ter que durante algum tempo comer comidas macias e sopinhas.Sendo assim lá tive que para o jantar fazer sopa e pensei numa de espinfres que aqui vai:

2 xuxus

1 alho francês

1 nabo

1 couve lombarda

3 cenouras

feijão verde

Levei tudo a cozer com um fio de azeite.Quando cozida passei com a varinha mágica, juntei folhas de espinfre que já estavam lavadas e levei a cozer mais 10 a 15 minutos até o espinafre ficar macio.

E já está. Servi com croutons.

De sobremesa foi maçã cozida....

SALADA DE TOMATE QUEIJO

Aqi está a salada que servi para entrada e acompanhamento do pargo

Tomate ás rodelas. Por cima rodelas de queijo fresco e por cima deste tomate em meias luas. Quartos de cebola, tudo salpicado com oregãos e temperado de azeite.

PARGO NO FORNO COM XUXU

Nada como um peixinho assado com uma salada para não criar "gordurinhas" agora que se aproxima a passos largos a Primavera. Sendo assim aqui fica a preparação do mesmo:

1 Pargo temperado de véspera com um poucode flor de sal, sumo de limão e pimenta branca.

Na hora de cozinhar tapar o fundo do tabuleiro com azeite. Pôr o Pargo e de volta do mesmo colocar:

- Xuxu em fatias para o grossinho
- Cebolinhas pequenas de assar
- Tomate em gomos
- Cenoura ás fatias
- Alho e louro bem picado
- 1/2 copo de vinho branco
- Salsa Picada
- Coentros picados

Borrifar por cima com um pouco de colorau e 2 ou 3 castanhas de manteiga.Levar a assar em forno já quente tapado com prata até estar cozinhado.
Quando estiver quase pronto retirar a prata para ficar tudo doiradinho mas sem ficar queimado.

Servi com uma salada. Bom apetite e espero que gostem.......Eu gostei

FOLHADINHOS RECHEADOS

Estes folhadinhos tirei da luisa e fiz alguns para levar ao meu sobrinho e á minha amiga Nanda

Massa folhada
Bage cremin
açucar em pó

Cortar rodelas de massa folhada, polvilhar com açucar e levar a cozer num tabuleiro até ficarem loirinhos.
Depois de cozidos, cortar ao meio e rechear com o que se quiser.
Eu recheei com bage cremin ( 1 medida de bage, 1 medida de açucar e 3 medidas de água)bater muito bem e deixar repousar um pouco).

dispor numa travessa e salpicar com açucar em pó.

Luisa...que tal? posso dizer-te que estavam muito bons.

COMPOTA DE CASTANHA

Nunca tinha feito compota de castanha. Em pesquisa por vários blogues encontrei aqui esta receita. Como Tinha castanha cozida congelada resolvi experimentar seguindo a receita que, aqui vai:

500 gr de castanha cozida

300 gr de açucar amarelo
350 ml de água. (se a coazer pode aproveitar a água)

Preparação:

Num tacho coloque a água e o açucar.
Leve ao lume e depois de começar a ferver dê 3m.
Junte a castanha envolva e desfaça com a varinha mágica.
Deixe ferver mais 4 ou 5 m e retire do lume.
Coloque em frascos esterilizados e feche de imediato.


Vire com a abertura para baixo e deixe arrefer um pouco.


E Já está....esperemos uns dias para experimentar..................

COMPOTA DE GILA

Este domingo foi dedicado ás compotas...
começemos com a de gila

1 Gila (que depois de limpa deu 900 gr)
900 gr de açucar
100 ml de água
2 paus de canela
casca de uma laranja

Partir a gila no chão aos bocados e tirar o veio amarelo e as pevides

Lavar bem em água corrente até sair a espuma.Levar a cozer numa panela até sair a casca.Depois de cozida passar por água fria e esfregá-la nas mãos até desfazer em fios. Pôr os fios a escorrer. Depois de bem escorridos pesá-los.

Levar ao lume num tacho os 100 ml de água com o acuçar. Deixar ferver até ganhar um pouco de ponto e juntar os fios da gila, os paus de canela e a casca de laranja.

Envolver bem na calda e deixar que a gila começe a ficar meio seca mexendo sempre. ( eu dei cerca de 15 m em lume brando)

Tirar do lume, meter em frascos esterelizados. Fechá-los de imediato e virar ao contrário durante algum tempo para não criar ar.....

E está prontinha a ser devorada.....

A seguir vem a compota de castanha..........

PIZZA DE PAIO E BOLO DE CHOCOLATE

E como hoje é sábado foi dia de limpezas e nada como uma pizza para despachar...




1 massa folhada
12 fatias de queijo mozzarela
12 fatias de fiambre
6 fatias de paio
oregãos e queijo mozzarela ralado

Pôr a massa folhada numa forma de pizzas. Barrar com um pouco de polpa de tomate, por cima uma camada de queijo, uma de fiambre, uma de queijo, e uma de de paio.
cobrir com o mozzarela ralado.Salpicar com oregãos e levar ao forno até ficar loirinha e cozida.

E porque hoje é sábado nada como um bolinho de chocolate

4 Ovos
200 gr de Chocolate em Barra ( com 50 ou 70% de cacau)
120 gr de Açucar
120 gr de Manteiga
40 gr de Maizena e 10 gr de Farinha de trigo

Derreter o chocolate com a vaqueiro em banho-maria.
Bater as gemas com o açucar até gazer uma massa esbranquiçada.JUntar a farinha e o chocolate já derretido com a manteiga. Bater bem.
Por último envolver as claras em castelo que foram batidas com uma pitada de sal.
Coze em forma untada e polvilhada a 180º durante cerca de 30m. (não pode cozer muito para ficar húmido por dentro).

(tirei a receita de um blogue mas não tomei nota.as minhas desculpas)

Amanhã Domingo é a vez da compota de Gila...
Volto amanhã

PUDIM DE QUEIJO FRESCO

Para quem goste de pudim (ou FUDIM na versão do meu cunhado Zé) este é do mais simples que há, mas que faço muitas vezes e fica sempre bem. Sendo assim eis a receita :

1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite meio gordo (a lata é a do leite condensado)
1 Pacote de natas
3 Colheres de sopa de açucar
200 gr de Queijo fresco (ou queijo filadelfia) (já fiz das 2 maneiras)

4 ovos

MODO DE FAZER

Misturar todos os ingredientes e mexer muito bem.
deitar numa forma caramelizada e levar a cozer em banho maria cerca de 30 a 35m.


Sai sempre com óptimo aspecto e paladar...

BOLO CREMOSO DE ANANÁS

Ora então aqui vai mais um rascunho de caderno..
esta receita como muitas outras que fiz ao longo de muito tempo tirei de um blogue, não sei dizer qual porque na altura não pensava fazer blogue algum. por essa razão peço desculpa....COPIADO mas que fica muito bom fica.Daqui um obrigado ao blogue autor do mesmo



Para poder ver bem a receita é só clicar nas imagens...

A MINHA PITUCA

Pois é....esta é a minha PITUCA.
É uma chachorra para 6 anos e de quem eu gosto muito.A mãe dela era a minha PANTUFA que morreu 2 anos depois de ter parido esta pimpona.

è meiga até dizer chega........



brincalhona q. b. com a perna do meu zé........

anda sempre atrás de mim..........

e MALUCOTA q.b.........mas é tudo para mim.ADORO ESTA CADELA

E pronto.......está apresentada a minha Tuquinha

BISCOITOS DE MANTEIGA COM SEMENTES DE PAPOILA

Há já bastante tempo que mandei vir da Luisa o Dispara Biscoitos. Sómente agora nas vésperas do Natal é que me atrevi a experimentar o "dito cujo" e, confesso que esta 1ª experiência me deu uma trabalheira enorme no disparo dos biscoitos.Eu disparava mas a massa não ficava no tapete...Falta de treino...bem, depois de muitas tentativas, e com ajuda da mão lá consegui o resultado que se segue:

MASSAROCA

125 gr de manteiga
100 gr de Açucar
1 ovo
1 colher de sopa de Sementes de Papoila
20 gr de Farinha Custard
200 gr de Farinha de trigo
1 colher de sobremesa de pò Royal

Juntam-se todos os ingredientes até ligarem bem e ficar uma massa homogénea. (pode juntar um pouco de leite se vir que a massa fica para o durinho). Meter no dispára biscoitos e disparar para tabuleiro com tapete de silicone ou então forrado a papel vegetal
Levar a cozer a 200º até ficarem loirinhos

E este foi o resultado final....

ALGUMAS OFERTAS DE NATAL

Um cantinho de livros e revistas na cozinha



Este livro foi-me oferecido pela mãe do meu Zé

Aqui um que encontrei numa estante e que estava por lá esquecido

Oferta da amiga Nela

Oferta da minha sobrinha Ana (elaborado por pessoas da 3ª idade)onde ela trabalha

Agora é só começar a tirar ideias e meter mãos á obra.

COMPOTAS COZIDAS DE CEREJA E PÊSSEGO à moda da Mininha

Estas caldas de fruta aprendi a fazer com a minha mãe(mininha)e ficam diferentes de outros doces e compotas.

A preparação é a mesma para a cereja e o pêssego. (só altera na preparação o fruto ).


Descascar e tirar o caroço aos pêssegos. Partir em metades e depois as metades em quartos.Meter dentro de frascos herméticos as metades e fazer pressão para que fiquem bem compactas (pois durante a cozedura a fruta "minga"). Depois dos frascos bem cheios e compactados juntar 5 colheres de sopa de açucar e encher de água até cobrir completamente a fruta.Fechar herméticamente e levar os frascos a cozer dentro de uma panela de maneira que fiquem submersos de água.Cozer durante 15 minutos desde que a água começa a ferver.(por dentro da panela um pano para evitar que se possam partir).


Depois de cozidos deixar dentro da panela até arrefecerem completamente.



Para a de cereja é exactamente o mesmo procedimento. (não esquecer de tirar os caroços).



Guardar durante algum tempo para ficar com uma calda grossinha.

TARTE DE MAÇÃ QUE TODOS FAZEM

Aproveitando massa folhada que andava esquecida no frigorifico,fiz num "rapidinho" esta tarte de maçã que não há ninguém que não saiba fazer, mas que eu como sempre sem nunca a enjoar....

Massa folhada
compota de maçã
Maçãs em meias luas

Põr num tabuleiro a massa folhada, picar com um garfo e fazer tipo rebordo. Rechear com compota de maçã e depois dispor as meias luas a gosto.
Salpicar com um pouco de açucar e canela, levar ao forno até cozer e loirar e Depois a parte melhor........comer até acabar.

RABANADAS DE LEITE

Em seguimento das de vinho, aqui vão as de leite que são feitas exactamente da mesma maneira, só que se substitui o vinho por leite.



Tb se comeram muito bem........