OS COQUINHOS DA TUQUINHA

Para o fim de semana que se aproxima ficam estes coquinhos que todas sabem fazer, não é verdade?

Sirvam-se e bom apetite.

Ingredientes
500 gr de coco ralado
100gr de manteiga
150gr de açúcar e
3 ovos inteiros

Preparação

Misturar tudo e colocar em forminhas de papel.
 Levar a forno pré aquecido a 180º por 10m ou até ficarem loirinhos...

Como sempre a minha Tuquinha a olhar para as minhas mãos à espera desta vez de um delicioso coquinho.

ECONÓMICOS

A todos e todas aqueles (as) que gostam de vir cuscar a esta "piquena cozinhita", dedico com toda a simpatia e carinho (sirvam-se á vontade pois ainda há mais) 

estes bolicos que são característicos aqui da zona de Trás - os - Montes...esta receita foi executada pela minha cunhada que  tirou da revista de Sambade- Alfândega da Fé de onde ela é natural...e foi a D. Alice a autora da mesma....São uns bolos muito saborosos e que aguentam algum tempo dentro de "LATAS"

Ora então aqui vai a receitinha:

1 Kg de Açucar ### 12 Ovos ### Farinha q.b. ### 2 colheres de sopa de Fermento ### 2 colheres de sopa de Bicarbonato ### Sumo e raspa de 2 Laranjas### 1 Cálice de Aguardente ### 500 ml de Leite ### 1 copo da Água (com metade azeite e metade de óleo) NOTA: pode sempre fazer só meia receita...é só dividir as quantidades em duas....

Bater o açucar com os ovos inteiros....Juntar a seguir o resto dos ingredientes e incorporando a farinha com uma colher de pau.

Quando a massa estiver para o grosso, distribuem-se colheradas para um tabuleiro devidamente enfarinhado... (estes bolos aqui são cozidos em forno de lenha e em latas redondas) polvilham-se com um pouco de açucar granulado e levam-se a cozer em forno pré- aquecido a 150º durante cerca de 15m.

Depois é só retirar, comer e guardar alguns claro............ BOM FIM DE SEMANA

BOLARECOS DE CANELA que todos sabem fazer...

Quando há dias estava com uma preguiça desgraçada "em cima deste lombo" e queria oferecer uns biscoitecos a uma amiga, não sabia o que fazer... queria  algo rápido e sem grande sujidade de loiça, porque o que me apetecia mesmo era estar "eslombeirada" no sofá. Eis quando senão pensei...nada melhor que os bolarecos de canela que todos fazem e ficam sempre bem.....

Foi muito, muito rápido

Numa Taçarola misturei 100 gr de Açucar, 125 gr de Manteiga, 1 ovo e 300 gr de Farinha.

Amassei tudo muito bem até a massa ficar bem maleável.

Moldei Pequenas bolinhas e passei por canela.

Levei a cozer em forno pré-aquecido a 180º em tabuleiro com tapete de silicone até abrirem um pouco

Foi rapinho que ficaram prontos........eu voltei rapidinho para o sofá e a amiga toda contente com os bolarecos. (há dias assim)

QUEQUES DE CLARAS COM COMPOTA DE ABÓBORA

Depois do desastre com o dispara biscoitos aqui vão uns quequezinhos de abóbora que eu acho mesmo muito bons. Já fiz com abóbora, com gila e com castanha; todos ficaram bastante agradáveis e é um óptimo aproveitamento para claras de ovo.

E é assim:

8 Claras de ovo
200 gr de Açucar
200 gr de Miolo de amêndoa
Compota de abóbora q.b.
Açucar em pó q.b.

Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal.
Juntar o açucar e voltar a bater até incorporar o mesmo.
Por fim envolver o miolo de amêndoa com uma vara de arames.

Meter dentro de forminhas de alumínio, formas de papel. Deitar uma colher de sopa de massa em cada uma. Por cima desta meter um a colher de sobremesa de compota de abóbora e por fim outra colher de massa.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 m.

Retirar do forno, tirar as forminhas de papel dentro das de aluminio, polvilhar com açucar em pó e para quem goste uma pitadinha de canela.
Depois é só "atracar" neles e bom apetite.

BISCOITOS DE AMÊNDOA E MIOLO DE AVELÃ

DEFINITIVAMENTE, eu e o dispára biscoitos não nos entendemos...é a segunda vez que tento fazer uns biscoitos e ainda correu pior do que da primeira.Vejo em vários blogs "resmas" de biscoitos feitos neste "aparelhozinho" que ficam com um aspecto de comer e chorar por mais... comigo este artefacto não quer funcionar. A massa fica bem maleável, só que ao disparar, não ficam no tapete, ou seja tenho que os retirar á mão. Começo a pensar que o artefacto tem algo contra mim...
Mesmo assim e depois de mais uma tentativa falhada eis aqui o resultado....(podem sempre dar um sorrizinho) miseráveis não acham?

OS INGREDIENTES FORAM:

150 gr de miolo de amêndoa e avelã
200 gr de farinha
2 ovos
100 gr de açucar
200 gr de manteiga
1 colher de chá de pó royal

FIZ ASSIM:

Coloquei todos os ingredientes num tacho e misturei tudo até obter uma massa maleável e homogénea.
Coloquei no dispára- biscoitos e TENTEI DISPARAR para um tapete de silicone ou tabuleiro forrado com papel de manteiga.
Levei ao forno a 200º até fiarem doirados.

Foi este o resultado: não descolaram , não cresceram nem um bocadinho e para mal dos meus pecados nem loirinhos ficaram...TRAGÉDIA TOTAL ( mesmo assim deixaram-se comer porque apaladados eles estavam).

BISCOITOS DE MANTEIGA COM SEMENTES DE PAPOILA

Há já bastante tempo que mandei vir da Luisa o Dispara Biscoitos. Sómente agora nas vésperas do Natal é que me atrevi a experimentar o "dito cujo" e, confesso que esta 1ª experiência me deu uma trabalheira enorme no disparo dos biscoitos.Eu disparava mas a massa não ficava no tapete...Falta de treino...bem, depois de muitas tentativas, e com ajuda da mão lá consegui o resultado que se segue:

MASSAROCA

125 gr de manteiga
100 gr de Açucar
1 ovo
1 colher de sopa de Sementes de Papoila
20 gr de Farinha Custard
200 gr de Farinha de trigo
1 colher de sobremesa de pò Royal

Juntam-se todos os ingredientes até ligarem bem e ficar uma massa homogénea. (pode juntar um pouco de leite se vir que a massa fica para o durinho). Meter no dispára biscoitos e disparar para tabuleiro com tapete de silicone ou então forrado a papel vegetal
Levar a cozer a 200º até ficarem loirinhos

E este foi o resultado final....