segunda-feira, 26 de julho de 2010

AUSÊNCIA (durante uns dias)

Estou aqui p´ra deixar um grande beijinho a todas que  de uma maneira ou outra me visitam, comentam e partilham comigo momentos agradáveis, para vos dizer que por motivos de trabalho e por ter ficado sem pc em casa estarei meia ausente até ao dia 10 de Agosto, esperando contudo que a partir dessa data tudo volte á normalidade ............ até lá podem sempre contactar-me via (tlm quem tem) ou por mail. Prometo arranjar uns minutos e PC para vos responder ok? Beijocas para todas a até dia 10...................BONS COZINHADOS, BOAS FÉRIAS e até já.....



(imagem retirada da net)

quinta-feira, 22 de julho de 2010

PEITOS DE FRANGO COM ERVAS AROMÁTICAS

E para que não sejam só saladas, fiz estes peitos de frango que estavam já a modos que esquecidos no congelador............Apenas isto e tão sómente isto:



Levar numa frigideira ao lume um pouco de margarina com alho bem picadinho. Aloirar de todos os lados os peitos de frango que tinha temperado no dia anterior com alho bem picado, louro, sumo de limão e pimenta branca. Depois de loiros retirar para um prato ou travessa de servir e reservar.



No molho que ficou na frigideira, juntar o marinada do tempêro e vinho branco a gosto...deixar ferver 2 ou 3 m e deitar por cima dos peitos....Polvilhar com ervas aromáticas e servir com o que lhe apetecer de momento...Rápidos e curriqueiros...

terça-feira, 20 de julho de 2010

SOLIDARIEDADE ( vamos ajudar todas a Tia Preta)

JÁ SE ENCONTRA DISPONÍVEL O NIB PARA AJUDAR-MOS A TIA PRETA que é o seguinte:

0033 0000 4539 3107 461 05

Podemos dar uma ajudinha. Por todas não custa assim tanto e é com pequenas ajudas que poderemos fazer felizes tantos que sofrem e que mesmo assim não deixam de pensar nos outros. Hoje ela, mas, amanhã poderemos ser NÓS.

Acredito na V/ GENEROSIDADE

SOPA DE ALHO FRANCÊS com outros legumes

Apesar de estar um calor terrível e como um cristão não se aguenta só de saladas, de quando em quando tb vai  uma sopinha. Esta que se segue é de alho francês que foi um dos meus almoços e jantares. Claro que houve fruta 1 hora antes e fruta 1 hora depois intercalada com bolachinhas e iogurtes e não só............


Pois é.......foi só lavar, cortar e picar para dentro da panela, cenoura, feijão verde, repolho, couve lombarda, 1 batata e bastante alho francês. Temperei com um fio de azeite e uma pitada de flor de sal.
Levar ao lume até os legumes ficarem bem cozidos.
Triturar tudo muito bem com a varinha mágica e levar novamente ao lume para cozer mais um pouquito.



Retirar do lume, deitar num prato ou tigela, salpicar com quadradinhos de pão e comer... Se é de comer e chorar por mais???????????? respondo NÃO....mas que tem que ser tem.

segunda-feira, 19 de julho de 2010

COMPOTA DE PÊSSEGO

Por aqui , por estas bandas, já começam os pesseguinhos. Como sou uma gulosa e adoro ver o armário com frasquinhos, resolvi meter mãos á obra fiz esta compota de pêssego.
A execução desta compota é exactamente igual a algumas que já postei e se encontram na etiqueta COMPOTAS. Porém, e para que não percam muito tempo na procura das mesmas eu volto a repetir a maneira de fazer.

Lavar, descascar e tirar o caroço a 1 kg de pêssegos. (a quantidade é a que se desejar. O peso do açucar varia para o peso da fruta) Cortar em quartos e meter em camadas alternadas num tacho com 850 gr de açucar e 2 paus de canela. Pode aromatizar ou não com uma casca de laranja ou de limão.


Levar o tacho assim preparado ao lume até começar a ferver. Assim que isso acontecer mudar para lume brando e deixe cozinhar durante 1h e 20 a 25 m.
Deite um pouco num pratinho, deixe arrefecer e passe um dedo pela compota. Se depois de passar o dedo fizer uma estrada e não juntar está no ponto certo, Se não deixe cozinhar mais uns minutos e repita a operação até obter o ponto de estrada.



Retire, meta  dentro dos frascos que vai utilizar fechando-os de imediato. Leve os frasquinhos numa panela com água já a ferver ao lume aproximadamente 15 a 20 m deixando ferver. Apague o lume e deixe que arrefeçam dentro do tacho.



Aqui acabados de tirar de dentro do tacho


O aspecto final, que para mim é delicioso


E aqui já prontos para comer e oferecer.

sexta-feira, 16 de julho de 2010

VAMOS AJUDAR A TIA PRETA (urgente ler e divulgar)

Apesar de estar a escrever este post á pressa, não podia deixar de passar esta mensagem.  POR FAVOR consultem o blog cócó na fralda e se possivel e por todas vamos dar uma ajudinha à TIA PRETA................hoje é ela, amanhã quem sabe, SOMOS NÓS. Sejamos solidárias com quem neste momento precisa tanto da nossa ajuda e carinho.
Estou certa que todas iremos contribuir de uma maneira ou outra, por isso,  um bem haja a todos vós.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

SALADA DE ALFACE, TOMATE E CENOURA

E porque o calor continua a chatear-me, o trabalho intensificou-se nesta fase e porque começou a confusão aqui na minha terra, (Festas da cidade, Campeonato Nacional e Europeu de Jet Ski, Reginorde) mas acima de tudo pelo trabalho e falta de tempo, nem todos os dias poderei vir visitar-vos nem fazer os comentários que gostaria. Sendo assim, espero que compreendam mas fiquem com a certeza que sempre que tiver oportunidade aqui virei dar uma espreitadela aos vossos cantinhos. Para todas vão mil beijocas e até já............


Deixo apenas aqui uma saladeca daquelas do dia a dia e que ficam prontas em 10 m.
Alface
Tomate
Cenoura ralada
Cebola
Quadarinhos de pão com ervas



Lavar e arranjar todos os ingredientes. Dispor a gosto numa terrina, temperar tb a gosto (eu utilizei azeite e vinagre balsámico) e comer........acompanhe com o que lhe apetecer no momento.

quarta-feira, 14 de julho de 2010

COUVES DE BRUXELAS COM PANADOS

Este é um daqueles almoços aqui da menina que é uma preguiçosa para cozinhar só para ela (e com este calor.......)...mas, e porque precisa de trincar alguma coisa faz o que de mais rápido puder ser....


Passei pela loja o mercadinho da Beta e levei uma embalagem de couves de bruxelas com outros legumes congelados... Claro está que foi só cozê-los.



Como tinha deixados panados de porco temperados de véspera com sumo de limão, pimenta, allho e louro, foi só passá-los por ovo batido e pão ralado....Fritar e acompanhar as referidas couvinhas....que como sempre reguei com um fio de azeite. Simples, rápido e que mesmo assim não tinha grande vontade de os fazer. Vá lá....consegui

terça-feira, 13 de julho de 2010

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO, ou remedeio de bolo ???

Isto que aqui está era para ser um bolo de chocolate devidamente recheado. ERA, mas não foi.


Não foi porque, apesar de eu ter feito a receita tal e qual devia ser, e, não sei porque diabos o bolo quando o desenformei ficou todo "escadeirado"....
Ora como a massa estava bem cozida e o recheio é super docinho lembrei-me que teria de arranjar uma maneira de dar a volta á situação tanto mais que estava destinado a oferecer.


Que fazer? nada mais simples: cortei a parte sólida do bolo em fatias e forrei um tabuleiro. Cobri todas estas fatias com o respectico creme (por sinal delicioso) e para completar o tabuleiro nada como umas claras batidas com açucar até fazer um merengue bem grossinho.
Cobri todo o tabuleiro com este merengue, tentei fazer um feitiozito de bolos de bacalhau e levei ao forno só e apenas para dar uma cor ao merengue.



Retirei do forno, deixei arrefecer, decorei mal, porcamente, e á pressa para levar ao frigorifíco algum tempo antes de oferecer.
Pois bem, podem estar a ver onde está a receita...mas,  não vou dar por agora, simplesmente porque vou voltar a fazer e aí todo direitinho eu dá-la-ei ok?



Apenas vos posso dizer ainda que quem comeu esta "sobremesa" sem saber da minha desgraçeira, achou que estava fabulosa. Agora vamos lá imaginar como ficaria em bolo todo direitinho......







segunda-feira, 12 de julho de 2010

BOLO DE 2 MASSAS

Mais um bolicório que já foi feito há muito mas muito tempo, e que estava meio especido... hoje, e a propósito de procurar uma receita, deparei-me com ele e lembrei-me vagamente que tinha ficado um bolo maravilhoso de aspecto e de agrádável sabor. Por isso, e como vou voltar a fazê-lo, deixo desde já e aqui, a respectiva receita pois pode-se comer bem frio que fica bom........ 


Ora vamos então começar pela 1ª Massa:

Batem-se 4 gemas com 250 gr de açucar. Junta-se então 150 gr de farinha e por fim as 4 claras batidas em castelo.
Deita-se esta massa numa forma redonda barrada de caramelo.(pode ser liquido ou torrado)



Agora vamos à 2ª Massa:

Bate-se 1 lata de leite condensado com 4 ovos. Junta-se a lata de leite condensado mas de leite gordo e o sumo e raspa de 1 limão.
Bater tudo muito bem e deitar com muito cuidado por cima da 1ª massa.
Leva a cozer em banho -maria a 180º durante cerca de 35 a 40 m.
Retire deixe arrefecer completamente e só depois desenforme. Pode levar ao frigorifico.



Eis aqui o resultado final................

NOTA: quero dizer aqui que este bolo foi tirado de um blog, mas como já foi há muito tempo e não tomei nota, vão desde já as minhas desculpas ao blog consultado...há e obrigado (a) pelo bolo maravilhoso

sexta-feira, 9 de julho de 2010

CHEESECAKE DO ZÉ P.

Pois é...........
o Calor persiste aqui por esta terrinha e as temperaturas são tão altas que eu não consigo chegar perto do fogão....claro que sempre vou fazendo umas coisitas cozidas e como estou sózinha, é saladas, frutas, legumes e verduras...Mas, e para não deixar esmorecer o blog deixo aqui este cheesecake que o cunhado Zé P. serviu quando fui a Braga com o meu Zé. (ele faz sempre esta sobremesa pois sabe que o meu Zé adora). Eu penso que ele fez assim:

 

MASSA:
Picar 1 pacote de bolacha maria (ou outra bolacha a gosto) e amassar muito bem com 125 gr de manteiga até obter uma massa durita mas maleável.
Forrar uma tarteira ou forma de fundo amovível e levar ao frigorífico.

RECHEIO:

Misturar 1 pacote de queijo filadélfia, 1 lata de leite condensado, 3 colheres de sopa de sumo de limão e 3 folhas de gelatina derretida.
Misturar muito bem todos os ingredientes, verter dentro da tarteira e levar ao frigorifíco de um dia para o outro.
Na hora de servir cobrir a gosto.....ele cobriu com compota de frutos silvestres.

Esta foi a fatia que o meu Zé devorou "enquanto diabo esfrega um olho" (expressão usada aqui pelos meus lados para: muito depressa, rápido, com muita rapidez).

segunda-feira, 5 de julho de 2010

ARROZ DE PATO E COUVE NO FORNO

O arroz que se segue já foi feito salvo o erro o ano passado, num domingo que tive o Mano P. e familia a almoçar comigo.
Confesso que vi a receita algures na net, mas honestamente não tomei nota e pelo facto peço desculpas ao blog visado. Ficou bom, só que deu arroz para comermos todos muito bem e sobrou ainda mais de metade do tabuleiro. Atendendo a esse facto deixo ao critério de cada um a quantidade de arroz e dos restantes ingredientes.

1) cozer 1 Pato com sal, bacon, chouriço, salsa e 1 cebola. Depois de cozido, desfiar o pato e cortar as restantes carnes. Coar o caldo de cozedura e guardar no frigorífico.

2) No dia seguinte, retirar a gordura do caldo, e colocar numa panela com outra cebola, alho (2) Tomates maduro(2) e salsa. DEIXAR REFOGAR UM POUCO.(triturar tudo com a varinha mágica). Deseguida juntar o caldo da cozedura do pato e deixar ferver. Quando levantar fervura juntar a quantidade de arroz pretendida, couve lombarda cortada grosseiramente e 1 cenoura ás rodelas.
DEIXE COZER e rectifique o sal. Depois de cozido ponha 1 pé de hortelã.

3) Num TACHO DE BARRO Por uma camada de arroz bem escorrido, 1 camada de carnes e por último uma camada de arroz.
DECORE com as rodelas do chouriço que cozeu e leve ao forno pré-aquecido a 200º até o arroz ficar bem loirinho.


E eis aqui um arrozito que ficou mesmo muito bom, pois a couve lombarda faz toda a diferença....

NOTA: O calor aqui na minha terra é tão doloroso que nos próximos tempos acho que não vou cozinhar seja o que for no forno....isto é apenas para ir mantendo vivo o blog.......

sexta-feira, 2 de julho de 2010

BOLO DE NOZ E CENOURA do ZÉ P. (só que o Zé esqueceu as cenouras)

Quando o meu Zé esteve cá em Maio e como já mencionei, fomos almoçar a casa da mana T. em Braga. Este foi um dos bolicórios que o cunhado Zé P. fez para tomarmos um cafézinho. Estava delicioso, mesmo com o esuqecimento das cenouras. Para aqueles (as) que queiram experimentar com ou sem cenouras aqui vai a receitinha: 


Os ingredientes utilizados foram:

2 Chávenas almoçadeiras de farinha
2 Chávenas almoçadeiras de açucar
1 Chávena almoçadeira mal cheia de óleo
1 Chávena de nozes picadas
1 colher de chá de fermento
2 Cenouras grandes raladas
4 Ovos



MODO DE PREPARAR:

Bater o açucar com os ovos e o óleo muito bem até obter uma massa homogénea. Juntar a farinha e o fermento mexendo bem Anexarr as nozes, as cenouras e uma pitada de canela que quiser. Envolver tudo muito bem e verter para uma forma ou tabuleiro untado e polvilhado de farinha



Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 a 40 m. Convé m fazer teste do palito



E eis aqui o bolicório (sem as cenouras).........heheheh.