terça-feira, 30 de novembro de 2010

BIFES DE PERÚ COM LARANJA E AMEIXAS (FA)

Pois é.......da FA tirei estes bifes de Perú que ficaram divinais e que serviram de almoço há já uns tempos atrás....a repetir um dia destes.


Temperei os bifes com o sumo de uma laranja, envolvi-os em ervas aromáticas, intercalei numa travessa de barro com rodelas de laranja e metades de ameixas frescas sem caroço. Reguei com azeite, um pouco de molho de soja e levei a assar ao forno a 200º até ficarem tosatadinhos.



Deveria ter tapado com uma folha de prata (mas não o fiz)


deixei queimar um pouquinho, melhor esqueci-me de desligar a grelha eléctrica


Batata doce ás rodelas grossinhas e assadas para acompanhar


mesa pronta a receber os bifinhos e as batatas....e um bom vinhaço para acompanhar


Foi um almoço bem passado na companhia do Mano e familia.... e os bifes estavam que nem "chichos"....(bons)

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

SALADA DE RABANETES E MORANGOS

 Depois se alguns dias a papinhas, eis que começo a poder trincar algumas coisinhas mais duras...apesar do frio, mas como adoro saladas quer faça frio ou calor, aqui vai o meu almoço de ontem. Mas que saudades que eu já tinha de umas boas saladas...deliciei-me.


Alface ## Cebola ##Queijo Fatiado ## Fiambre ## Rabanetes ## Morangos

Fica ao gosto de cada um o arranjo destes ingredientes no pratinho assim como o tempêro...
Eu apenas utilizei o azeite,  vinagre de maçã e óregãos...

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

TORRADAS DE AZEITE E BIFES COM BATATA TOSTADA

Aqui por esta terra a apanha da Azeitona já começou e os lagares de azeite quer, sejam artesanais e familiares alguns, quer sejam já os industriais, começaram a laborar a todo o gás......... depois da apanha e de levar a azeitona para o lagar, resulta o azeitinho purinho que é uma maravilha...há que ir buscar um pouco e  testar o paladar. Para isso, nada melhor que umas torradas de pão molhadas directamente no azeite. Foi precisamente para isso que serviu este jantarzito.... o AZEITE foi o centro de todas as atenções...Maravilhoso (Esqueci-me de mencionar que este jantaroco foi em casa do MANO P.)
Prova pronta para o ataque................


começando a molhar a torradinhas no delicioso azeite


azeite para provar com uma salada de laranja, azeitonas e temperada com alho picado e azeite


Bifinhos de vitela apenas temperados com um pouquinho de sal e fritos apenas em azeite


Retirar da frigideira, reservar num prato e no azeite da frutura meter alho bem piccadinho...ferver 1 ou 2 minutos e regar os bifes


Batatas cozidas que tinham sobrado da refeição anterior...assadas na brasa e temperadas de azeite e alho picado, serviram de acompanhamento aos bifitos...

Prontinho a comer com umas alcaparras feitas cá por casa............espero que gostem

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

TARTE DE GILA (o m.q. CHILA)

Não me sentia com vontade de fazer bolicório algum, e até os pasteis de chila me cansavam só de pensar que tinha que forrar forminhas...então,  aqui fica o registo do que saiu sem esforço nenhum..............


Forrar uma tarteira com massa folhada. picar com um garfo e rechear com compota de chila que há quase sempre cá em casa.



Meter as "fraldas" da massa que ficou de fora da tarteira para cima do recheio. Levar ao forno pré-aquecido a 220º (na parte mais baixa do forno) durante cerca de 30 m. Logo que esteja folhafdinha e doiradinha, retirar.


Desenformar, polvilhar abundantemente com açucar em pó e deliciar-se....


terça-feira, 23 de novembro de 2010

BOLO DE FARINHA CUSTARD / ALFARROBA E CASTANHAS BRASILEIRAS

O Bolicório que se segue serviu para eu experimentar a Farinha de Alfarroba que me tinham oferecido e ainda nunca tinha utilizado...a receita, bem, essa tirei da SUELY PERES e posso dizer que ficou com um paladar delicioso... A alfarroba libertou um cheirinho muito agradável...como 1ª experiência foi bastante agradável..


INGREDIENTES PARA UMA FORMA DE BOLO INGLÊS

2 Ovos ## 1 chávena de Açucar ## 1 Chávena de Farinha de Trigo ## 1 chávena de Farinha Custard ## 2 colheres de sopa cheia de Farinha de Alfarroba ## 1/2 chávena de Óleo de Milho ##
1/2 chávena de Leite ## 1 colher de sobremesa de Fermento em Pó ## algumas Castanhas Brasileiras ( não utilizei)


PREPARAÇÃO:

Bater os ovos com o Açucar e o Óleo até ficar bem cremoso . Junte a farinha de Trigo e a Custard aos poucos, alternando com o Leite e até estar bem incorporado os ingredientes. Junte as Castanhas (eu não utilizei) picadas e o Fermento, mexendo sem a batedeira.
Separe 1/3 da massa e junte a Farinha de Alfarroba mexendo bem.


Numa forma de bolo inglês untada e polvilhada de farinha, despeje 2/3 da massa só com a custard e em seguida despeje delicadamente 1/3 da massa com a farinhade alfarroba por cima sem mexer para não misturar muito.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 a 45 m na parte do meio do forno.


Retire do forno, desenforme e decore com acuçar em pó e castanhas brasileiras.............(eu não tinha castanhas brasileiras, como tal não utilizei)

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

BOLO DE CHOCOLATE COM COURGETTE (Marinex)

E como ando numa de copiar bolicórios de vegetais, aqui vai mais um de chocolate mas com courgette que tirei da Marinex...gostei muito, mas para a próxima vez vou dar menos 5 a 10 m de cozedura........é um rico bolaço podem acreditar.


Ingredientes:

6 Ovos ### 200 gr de courgette descascado e triturado ### 250 gr de Açucar ### 300 gr de Farinha ### 180 gr de Chocolate Negro ### 125 gr de Manteiga ### 1 colher de sopa de fermento



Preparação:

Bata os ovos com o açucar. Adicione a Farinha e o Fermento.
Derreta o chocolate e a manteiga no microondas e acrescente á massa. Misture então a courgette triturada e bata tudo muito bem.
Leve a cozer em forma untada em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 m. (é aconselhável fazer o teste do palito.


Depois de cozido retire do forno, desenforme, decore a gosto e, ....coma uma bela fatia...

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

SOBREMESA DAS 4 MANAS

Esta sobremesa foi vista na Tv pela minha mana T. que por sua vez a deu ás manas L. e R. e que, quando estivemos juntas dia 1 de Novembro a fizemos, dando-lhe este nome por estarmos juntas as 4, no momento de execução da mesma.


Os materiais necessários:

1 Pão de Ló médio (de compra) ### 1 frasco de Compota de Morango ### 2 Iogurtes Naturais ### 1 embalagem de Queijo Mascarpone ### 1 colher de sobremesa de Açucar em Pó ### 1 Embalagem de Frutos Silvestres (usamos framboesas) ### Q.B. de amêndoa laminada e torrada


A preparação ficou a cargo da Mana L. enquanto Eu a R. e a T. dáva-mos ao "tarambelho", pondo a conversa em dia..........


Cobrir o fundo de uma taça de vidro de Pão de Ló todo esfarelado. Por cima verter e cobrir com a compota de Morango.
Misturar muito bem os Iogurtes com o Mascarpone e o açucar e deitar por cima da compota de Morango.
Por fim cobrir toda a superfície com os frutos silvestres (neste caso as framboesas) e salpicar com a amêndoa laminada e torrada.
Convém fazer esta sobremesa de véspera e guardar no frigorífico até á hora de servir.
                                                                                                                    

Aqui já no pratinho pronta a ser devorada pelas 4 Manas......e não só.

terça-feira, 16 de novembro de 2010

BOLO DE IOGURTE E DIÓSPIRO (Ameixinha)

Tirei este bolo da Ameixinha, pois gostei da mistura de ingredientes, e de  Dióspiro principalmente.É sem dúvida nenhuma um bolicório que irei fazer para o Natal, pois já congelei puré de dióspiros para tal...ficou um bolo deliciosamente cremoso e húmido tal como eu gosto...levei para casa do Mano e não comi, pois estou a papas de leite durante 3 ou 4 dias, mas eles adorarm o paladar. 


 Ingredientes secos:

1 chávena de Farinha para bolos + 1/2 chávena de farinha Iintegral + 1/2 chávena de Açucar + 2 colheres de chá de Fermento + 1 colher de chá de Bicarbonato + 1 colher de chá de canela + 1/2 colher de chá de sal.

Misturar tudo dentro de uma taça e peneirar para dentro de outra.


 Ingredientes Líquidos:

1 chávena de Iogurte Natural (utilizei 2) + polpa de Dióspiro (utilizei 2 dióspiros grandinhos) + 2 colheres de sopa de Óleo + 1 Ovo + 1 colher de chá de extracto de Baunilha

Misturar tudo dentro de outra taça.

 PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma tipo Bolo Inglês.

Coloque os ingredientes líquidos por cima dos ingredientes secos e misture tudo docemente sem mexer demasiado.
Coloque na forma e leve ao forno por 35-40 m. (no meu forno demorou 40 m)
Retire, deixe arrefecer cerca de alguns minutos e desenforme...................


Por último servir num pratinho, cortar em fatias e deliciar-se...........
AMEIXINHA, o pessoal gostou muito do teu bolicório. OBRIGADA pela receitinha

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

QUICHE DE LEGUMES e restos de Coelho

Para hoje é nada mais nada menos que uma quiche ....não é muito habitual esta refeição (apenas por motivos de dieta) aqui para mim mas, como tive cá a minha mana  há uns tempos atrás, e havia uns restos de coelho já cozinhados resolvi fazer esta tarte acompanhada de uns grelinhos salteados...

Então foi assim:

Levei os restos de coelho limpos de ossos numa frigideira ao lume com um fio de azeite.Deixei saltear um pouco. Acrescentei uns cogumelos frescos laminados, pedacinhos de bacon  e deixei saltear mais uns minutos. Acrescentei uns legumes que havia lá no frigorifico de sobras e encolvi tudo....



Retirei do lume, juntei 4 ovos inteiros, 1 pacote de natas e juntei tudo muito bem....
Despejei este preparado numa forma forrada com massa folhada e levei a cozer ao forno a 220º até ficar cozida e meia loirinha.... (na parte mais baixa do forno)


Depois de sair do forno, cortar em fatias, sentar á mesa e comer. Ficou bastante agradável ao paladar...............

sábado, 13 de novembro de 2010

PASTEIS DE GILA (CHILA) DA BELA

A Bela mostrou aqui há uns dias atrás uns pasteis de chila a que eu não resiti e resolvi de imediato fazer. Como compota de chila na minha cozinha há sempre, foi só comprar a respectiva massa folhada e mãos á obra.

Aqui as formas forradas com a massa folhada e recheadas com uma colher de sopa de compota de chila

Depois de sairem do forno , onde cozeram a 220º durante cerca de 30 m na parte mais bbaixa do forno.

Polvilhadas abundantemente com açucar em pó.

Prontinhas a devorar......... deu para 12.  O Mano , Sobrinho e Cunhada gostaram... e eu tb que comi uma.


sexta-feira, 12 de novembro de 2010

BOLO DE BETERRABA E CACAU

Este é mais um bolicório que eu "copiei" da Fa que é detentora de um blog do qual sou leitora assídua e do qual retiro sempre belissímas receitas...jamais me passaria "por esta cabecinha" fazer um bolo de beterraba. Sim, porque sou honesta...nunca tinha comido beterraba porque sempre achei que não gostava...puro engano. A prova está aqui, neste bolo que me tirou do sério e não hesitei em comer uma bela fatia...

Os ingredientes são os seguintes:

300 gr de Farinha ### 150 gr de Açucar Mascavado ### 6 Ovos ### 1 colher de sopa rasa de Fermento ### 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio ### 3 Beterrabas cozidas em puré (utilizei tal como ela das que se compram nos supermercados) ### 70 gr de Cacau em Pó ### 1 colher de chá de Extracto de Baunilha

Preparação:

Num tacho juntei a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau. Reservei.
Entretanto comecei por bater as gemas com o açucar, até obter um creme consistente e cremoso. Adicionei o puré de beterraba e o extrato de baunilha, e bati durante mais uns segundos até a massa fazer bolhinhas.
Deitei a mistura dos secos num passador de rede e fui polvilhando e envolvendo na massa até tudo ter ficado bem incorporado. Por último juntei as claras em castelo e envolvi delicadamente.


Como usei uma forma de aluminío, barrei-a com um pouco de manteiga e forrei-a com papel vegetal. Verti a massa para dentro desta e levei a forno pré-aquecido a 180º durante 35 m. (para a próxima vez só lhe vou dar os 30 m).

Depois de cozido, retirar do forno deixar cerca de 3 minutos cá fora e desenformar... Partir uma bela fatia e comer com todo o prazer........ ficou húmido como eu tanto gosto.

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

BOLO DE CLARAS (Risonha)

Pois é...........e aqui vai este delicioso bolicório desta feita copiado da Risonha e que ficou super saboroso. (pena é que cresceu imenso no forno e de um momento para o outro baixou bastante...Risonha tb te aconteceu o mesmo?) Tirando esse pequeno precalço apenas posso dizer que este vai ser um bolo a fazer sempre que tenha claras congeladas... 


Ingredientes:

6 Claras de Ovo (eu usei 8)  ### 2 chávenas de açucar ### 1 chávena de Maizena ### 1 chávena de Manteiga ### 1 chávena de Leite ### 2 chávenas de Farinha ### 1 colher de sopa de Fermento ### Aroma de Baunilha a gosto

 


***a chávena utilizada tem a medida + ou - de 250 ml

Preparação:

Bater muito bem as claras em castelo. Juntar o açucar, a manteiga, o aroma de baunilha e o leite. Por último as farinhas e o fermento devidamente peneirados.Envolver tudo muito bem e levar a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 m. (convém fazer o teste do palito).



Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. Decore a gosto e sirva-se á vontade.
Se tiver uma cadelinha gulosa faça a operação que segue nas fotos inferiores. Hehehehe


a massa é tão saborosa que até a minha tuquinha quis lamber o salazar.......

Não fiquem "agoniadas"..........este salazar uso para rapar o tacho onde fiz o bolo e é só da minha tuca ok? não vão pensar algo mais... há...e esta senhora na foto não sou eu.

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

LICOR DE ROMÃ

Fiz-me seguidora deste blog, e do qual gostei muito. É um blog delicioso que tem ideias fantásticas e com um gosto de execução e apresentação que me cativou desde o primeiro minuto. Foi lá que vi este licor de romã que achei bonito e super simples de fazer.... (saliento aqui que as garrafas lá postadas estão muito mais bonitas que esta, e a decoração com as mesmas ficou belissíma) daqui o meu muito obrigado pelos bonitos posts que apresentas.



Descascar as romãs e retirar para uma taça os grãos limpinhos....


Meter os graõs dentro de uma garrafa (eu juntei um pau de canela) e cobri-los com aguardente...

Fechar a garrafa e deixar passar alguns meses até a aguardente ter absorvido a cor dos grãos... depois ir bebendo aos "cochichos"... devagar e pouco ok? beber com moderação.