sexta-feira, 28 de outubro de 2011

BOLO DE CASTANHAS ( Iguarias Caseiras)

Aproxima-me um sábado solarengo segundo os entendidos na matéria. Sendo assim, o  fim de semana vai ser agradável para  apanhar castanhas, ( que por sinal este ano não há nada de jeito devido ao calor que se fez sentir até já bem pouco tempo) aproveitar o sol e comer uns belos enchidos. E, como é tempo de castanhas deixo aqui este bolicório que retirei DAQUI e que vale realmente a pena fazer e comer....

BOM FIM DE SEMANA
INGREDIENTES

500 gr de puré de castanhas
250 gr de Açúcar
100 gr de Manteiga
5 Ovos
1/2 colher de Café de Erva- Doce
1 colher de Café de Canela
2 colheres de Chá de Fermento em Pó

PREPARAÇÃO

1) Forre uma forma com papel vegetal bem untada e ligeiramente enfarinhada e RESERVE.
2) Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando estiverem bem firmes juntar o fermento e continuar a bater mais um pouco. RESERVE.
3) Misture o açúcar com a erva doce e a canela. Juntar as gemas e bater muito bem.
4) Acrescente a margarina derretida e bata mais um bocado.
5) Junte então o puré de castanhas e bata delicadamente.
6) Finalmente envolva as claras em castelo e leve a assar a 180º cerca de 50 m. (no meu forno)


Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme....

Eu, optei por cobrir com uma calda de chocolate derretido com leite e sem açúcar.... o resultado foi simplesmente delicioso. SIRVAM-SE

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

FRANGO NO FORNO à moda da Tuquinha

Para hoje a sugestão não é doce........é um frango assadinho no forno porque vem aí chuva e sim, vento e talvez neve para algumas regiões. Como tal nada como um assado no forno a lembrar o Inverno que se aproxima a passos largos.... Bom apetite e um ...

BOM FIM DE SEMANA


1) Fazer uma pasta com:

- uma pitada de sal aromatizado
- 2 dentes de alho picadinho
1 folha de Louro picada
- um gole de vinho branco
- sumo de 1 limão

Barrar o frango muito bem e reservar de um dia para o outro....( ou durante o tempo que quiser)


No dia, forrar com azeite um tabuleiro de barro. Colocar o frango.
Descascar batatas cortadas ao meio e com alguns golpes e meter no tabuleiro sob rodelas de limão.
Por cima do frango e das batatas meter:
- 2 castanhas de manteiga
- 1 colher de sobremesa mal cheia de mostarda
- um gole de soja
- um gole de moscatel de Setúbal.
E, por fim borrifar com um pouco de pimenta branca e pimentão doce.
Levar a assar a 220º até a carne estar tostadinha mas suculenta....durante a assadura ir regando com o próprio molho.
Eu como não como quase carne optei por uma salada variada e laranja temperada com azeite e alho picadinho....

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

FONDANT DE CHOCOLATE do Chef João Lucas

A Tuquinha recomenda para estes dias de muito calor Outonal, este delicioso fondant, que com a companhia de uma boa bola de gelado, faz as delícias dos mais gulosos...uma verdadeira tentação...(digo eu bá...)

BOM FIM DE SEMANA


1 Tablete de Chocolate Preto
85 gr de Manteiga
50 gr de Farinha
75 gr Açúcar
4 Ovos


1) derreter o chocolate em banho-Maria
2) retire do lume, adicione a manteiga, e depois a farinha mexendo muito bem
3) à parte bata os ovos com o açúcar
4) misture muito bem ao preparado anterior
5) unte com manteiga e polvilhe com farinha forminhas e verta para dentro delas a massa
6) leve a assar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 m


 Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme..... (a mim deu-me para 10 forminhas)

Sirva com uma bola de gelado e desfrute esta guloseima sem culpas.....

sexta-feira, 7 de outubro de 2011

BOLO OU TARTE DE KIWI (retirado de uma revista)

E a sugestão da Tuquinha para este fim de semana que se avizinha de bastante calor ainda, vai para este bolo/tarte que vale bem a pena fazer e saborear....

BOM FIM DE SEMANA

 6 Kiwis
4 Ovos
1 caneca (leite) de Açúcar
1 Caneca (leite) de Farinha
500 ml de Leite
50 gr de Manteiga amolecida
Raspa de 1 Laranja


Batas os Ovos e a Manteiga com um Garfo
Misture a farinha com o açúcar e junte aos ovos batidos. Adicione a raspa de laranja.
Junte agora o leite e misture tudo muito bem.


Unte um pirex com manteiga, disponha os kiwis em rodelas e salpique de açúcar.
Verta por cima o creme.
Leve a assar a 180º cerca de 50 m.


Retire do forno e deixe arrefecer completamente.....
Se quiser pode polvilhar com açúcar em pó. Corte uma fatia e saboreie....eu, gostei muito.