E aqui estão os "NÍSCAROS" que os meus Tios foram apanhar aos castanheiros e que fizeram a delicía do nosso jantar.......................
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| Enormes e "gorduchinhos" |
A Prima Fátima tratou (como só ela sabe....cozinha divinamente) de os arranjar, pois pelo que vi tem que ser muito bem limpos de pequenas partes por todos eles.... Partiu em pedaços, lavou bem lavadinhos e levou-os a escaldar em água fervente, onde meteu um Alho inteiro. Se esse alho ficar branquinho é sinal que os níscaros estão em boas condições de serem consumidos se ficar preto, é sinal que no meio deles pode haver alguns que não devem ser consumidos.... Lá em casa isso nunca acontece porque os meus Tios sabem reconhecer na perfeição os que devem e podem ser utilizáveis.
Penso que fez um refogado á base de Tomate, Azeite, Alho, Louro, Cebola muito bem picada e Colorau.
Deixar regogar até a cebola quebrar, juntar os Níscaros, temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar em lume brando até estarem macios, tenros e o molho ficar para o grossinho..... (se quiserem podem sempre por uma malaguetasita).
Passo seguinte é sentar á mesa, comer acompanhado por pão feito e cozinho no forno de lenha pela minha Tia, beber uns bons copaços de tinto maduro da casa até DIZER BASTAAAAAAA.
Apenas vos posso dizer que eu até me perco com este petisco...........
