TARTE DE CASTANHA

Como nem só de saladas vive um "cristão" e como gosto de cozinhar e comer com grande satisfação todas as receitas feitas com castanhas... partilho aqui convosco mais uma tarte de castanhas que retirei de uma revista e que resultou na perfeição. A massa fica húmida mas consistente, e a erva doce dá-lhe aquele toque só só a erva doce dá nas castanhas.... ( o puré de castanha é congelado por mim desde a última apanha em Novembro/12)

Bom fim de semana

Os Ingredientes

400 gr de Puré de Castanha

100 gr de Miolo de Amêndoa

200 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

4 Ovos

Raspa de 1 Limão

1 Colher de Café mal cheia de Erva Doce

Como preparar:

1) Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga e a raspa de limão.

2) Junte as amêndoas trituradas e o puré de castanha envolvendo tudo muito bem.

3) Adicione a erva doce misturando...

4) Por fim adicione as claras em castelo e envolva muito bem até obter uma massa cremosa.

5) verta para uma tarteira forrada de papel vegetal untado de manteiga e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35m.

Retire do forno, desenforme e depois de fria polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Espero que gostem....

TARTE DE MAÇÃ

Descobri há pouco tempo o blog  RECEITAS DA AVÓ HELENA.

O Daniel que é neto da Avó Helena dá a conhecer as receitas que eram da sua avó. Eu nem hesitei...  retirei já vários rascunhos e para este fim de semana deixo-vos a tarte de maçã que foi feita pela Tuquinha e que me surpreendeu pela massa fofo e saborosa....Adorei. Obrigado Daniel

Ingredientes:

250 gr de Açúcar

150 gr de manteiga

250 gr de farinha

4 Ovos

2 Maçãs 

Adicionei por minha conta Passas de Uva e 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

1) Bater muito bem a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada.

2) Junte os ovos 1 a 1 e bata bem

3) Por último a farinha e o fermento envolvendo muito bem até ficar uma massa fofa.

4) verta a massa para uma forma untada e polvilhada de farinha

5) Cubra a  massa com as meias luas de maçã e passas de uva. Salpique abundantemente com açúcar e canela.

6) Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 a 45m. (faça o teste do palito)

Depois de desenformada pincele com geleia....hum.................................deliciosa

BOLO OU TARTE DE KIWI (retirado de uma revista)

E a sugestão da Tuquinha para este fim de semana que se avizinha de bastante calor ainda, vai para este bolo/tarte que vale bem a pena fazer e saborear....

BOM FIM DE SEMANA

 6 Kiwis
4 Ovos
1 caneca (leite) de Açúcar
1 Caneca (leite) de Farinha
500 ml de Leite
50 gr de Manteiga amolecida
Raspa de 1 Laranja

Batas os Ovos e a Manteiga com um Garfo
Misture a farinha com o açúcar e junte aos ovos batidos. Adicione a raspa de laranja.
Junte agora o leite e misture tudo muito bem.

Unte um pirex com manteiga, disponha os kiwis em rodelas e salpique de açúcar.
Verta por cima o creme.
Leve a assar a 180º cerca de 50 m.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.....
Se quiser pode polvilhar com açúcar em pó. Corte uma fatia e saboreie....eu, gostei muito.

TARTE DE LEITE CREME MERENGADA

Esta tarte surgiu numa ocasião em que apareceu lá em casa uma amiga e eu não tinha grande tempo de fazer uma guloseima...e como ela é gulosa quanto baste foi o que lhe consegui arranjar numa rapidinha para ela não ficar "desconsolada". Provei tb e gostei...

Foi necessário:

1 Massa folhada ### 500 ml Leite ### Açúcar a gosto ### 6 Gemas ### 1 pau de Canela ### 1 casca de Limão ### 3 colheres de sopa de Maizena.

Preparação:

- Forre uma tarteira com a massa folhada. Pique e reserve.

- Leve o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão ao lume.

- Numa taça bata muito bem as gemas.

- Numa segunda taça dilua a maizena num pouco de leite e junte então ás gemas batidas. Envolva tudo muito bem para não ficar com "borbotos".

- Quando o leite estiver a ferver, verta este preparado e mexa sem parar até obter um creme "grossinho".

- Retire, verta para dentro da tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 40m ou até a massa ficar folhadinha.

- Enquanto a tarte assa no forno bata em castelo as 6 gemas com 3 ou 4 colheres da sopa de açúcar até obter um merengue.

- Espalhe este merengue em cima da tarte e leve novamente ao forno com o grill ligado mais 5 ou 10 m.

Retire, desenforme, deixe arrefecer completamente e coma uma boa fatia...

TARTE FLAN (Patricia- coco e baunilha)

Cocoebaunilha da Patrícia é um blog de receitas soberbas onde impera a boa apresentação e a simplicidade dos ingredientes que fazem parte das receitas que apresenta. Sou leitora deste blog desde o meu inicio e todas as receitas que por esta "menina" copiei saíram fantásticas. Esta tarte já foi feita há bastante tempo mas como voltei a repeti-la achei que deveria postar para quem quiser experimentar e gostar como eu gostei...Ora então aqui vai esta delicia:

Ingredientes:

1 Massa folhada de compra ### 150 gr Açúcar ### 30 gr de Maizena ### 500 ml Leite ### 4 gemas ### 1 colher de chá Essência de Baunilha

Preparação:

Comece por forrar um tarteira com a massa folhada. Pique-a com um garfo e reserve.
Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem....
Leve num tacho ao lume mexendo sempre e até engrossar um pouco.

Verta este creme para dentro da tarteira e leve a forno pré-aquecido a 180º até a massa estar folhada e o creme tostadinho por cima...

Retire, deixe arrefecer, desenforme e corte uma boa fatia...

vá lá, sirvam-se.

Esta fatia é para todas vós....

TARTE DE FRUTOS VERMELHOS (manas e companhia)

Das Manas e Companhia, copiei esta tarte que serviu para utilizar alguns frutos vermelhos que estavam congelados e que sobraram da compota do post anterior. Simples e rápida de fazer é uma boa sugestão para quem como eu goste destes frutos...por isso aqui vai:

1 Massa Quebrada- forrar a tarteira com a massa quebrada. Picar a mesma com um garfo e rechear com frutos vermelhos: Usei uma embalagem que comprei no Intermarché. Cobri com um frasco de compota de amora que eu fiz.



Numa tigela mexer 1 pacote de natas, 1 gema de ovo e açucar q.b.Bater até ficar bem incorporado.

Deitar por cima dos frutos.

Levar a forno pré-aquecido a 220º cerca de 30m na parte mais baixa do forno ou até a massa estar loirinha e cozida... Retirar, deixar arrefecer, retirar o papel vegetal e meter num pratinho de servir.

Cortar ás fatias e deliciar-se.........o Mano não gostou, pelo contrário eu e a minha cunhada demos cabo dela num abrir e fechar de olho (ha, pois é...)

TARTE DE LARANJA (Belinha Gulosa)

A Belinha Gulosa, cozinha gulosamente. E foi para saciar esta guloseima que eu tenho por tartes húmidas que retirei a receita desta tarte, a experimentei e com alguma ajuda a devorei...BOA, muito BOA.

Ingredientes:

8 Ovos /// 400 gr de Açúcar (eu utilizei apenas 200 gr) /// 2 colheres de sopa de Manteiga /// 3 colheres de sopa de Farinha /// 3 Laranjas (sumo e raspa).

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e bater tudo muito bem até obter uma massa cremosa e homogénea

Verter para uma tarteira ( eu usei uma de silicone) untada e forrada de papel vegetal levando a assar ao forno a 180º cerca de 30 m.

Retirar, deixar amornar um pouco, desenformar e .... comer as fatias que bem entender.

O aroma que se libertou a laranja na cozinha foi delicioso. Tanto que:

a Tuquinha depois de uns arreganhos meteu-se no cesto e esperou pacientemente uma fatiazinha... dei-lhe um ossito para limpar os dentes e lá se contentou...

TARTE FOLHADA DE BANANA II (Carnaval)

Tarte II do Carnaval... versão banana hehehe....mas como é tão simples, rápida e sem sujar nada, é sempre a abrir.... Bom apetite e sejam Felizes durante o FIM de SEMANA.

Massa folhada na tarteira.... Bage cremin a gosto

Banana cortada ás rodelas e em tiras, ameixas secas sem caroço e metades de nozes

Ordenar estes ingredientes a gosto sobre o bage cremin, salpicar ligeiramente com noz moída e levar a assar a 180º na parte mais baixa do fono +ou- 30m ou até estar folhadinha e doirada...

Retirar do forno, desenformar, pincelar com geleia a gosto e comer o que lhe apetecer...divinamente deliciosa

TARTE FOLHADA DE NOZ E AMEIXAS SECAS I (Carnaval)

Esta foi uma das 2 tartes folhadas que fiz para o almoço de Carnaval.... Simples, mas que se comem sempre com enorme prazer....

Estender uma massa folhada na tarteira.... rechear com Bage cremim.

Meter miolo de Noz e Ameixas na quantidade desejada. Pincelar as bordas com gema batida ou leite e levar a assar a 180º na parte mais baixa do forno cerca de 30 m ou até quando a massa folhar e ficar tostadinha.

Retirar do forno, pincelar com geleia de marmelo e servir quente ou fria... vai logo 1, 2 ou 3 fatias....coma á vontade....

TARTE FOLHADA DE AVELÃ

Ora então aqui segue mais uma tartezita folhada...há quem lhe chame de "galette" mas, para mim é "tarte folhada" e ponto final.......claro que não tem o recheio da "galette" mas que ficou um mimo, garanto que ficou.

Os Ingredientes são apenas estes:

2 Massas folhadas fresca e redondas ### Bage Cremin a gosto ### Miolo de Avelã a gosto ### Canela q.b.### 1 Gema de Ovo ou um pouco de Leite

Estender a massa folhada numa Tarteira  com o papel vegetal... Barrar com o Bage cremin ao qual depois de preparado se junta miolo de Avelã a gosto. Espalhe bem e borrife com Canela em Pó e a gosto.

Cubra com a segunda massa folhada, una e dobre as pontas para dentro.Com uma faca faça cortes a gosto e pincele com gema de ovo ou um pouco de leite

Leve a cozer em forno pré- aquecido a 180º na parte mais baixa do forno durante cerca de 25 a 30 m ou quando vir que a massa já está tostadinha e folhada.

Retire o papel vegetal e sirva quente ou depois de fria... mastiguem devagar, vá lá não sejam gulosas hehehe

TARTES FOLHADAS "para desenrascar"

Apesar destas que se seguem terem sido feitas no Natal, digo-vos que são óptimas para "desenrascar" quando surge algém de visita e não estamos á espera... sim, porque "quem não gosta de qualquer coisita doce" para um cafézito? São simples, rápidas, saborosas e acima de tudo ficam com um aspecto óptimo.

Maçã e frutos secos





Forrar uma tarteira com a massa folhada (utilize o papel vegetal que a envolve). Barrar a massa folhada com bage cremin. ( 1 medida de bage + a mesma medida de açucar + 3 medidas de água)

Adicionar maçãs em cubos e sobre esta a quantidade e variedade de frutos secos que pretender. Salpicar com canela e dobrar para dentro as bordas da massa folhada....Pincelar com gema de ovo e levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 a 30 m na parte mais baixa do forno.

Retire, deixe amornar e devore uma boa fatia...........



Maçãs e Ameixas Pretas



O processo é exactamente o mesmo....apenas subtitui os frutos secos variados por ameixas secas  pretas e as maçãs foram cortadas em gomos finos....não dobrei para dentro as bordas da massa.

Igualmente deliciosa....



TARTE DE GILA (o m.q. CHILA)

Não me sentia com vontade de fazer bolicório algum, e até os pasteis de chila me cansavam só de pensar que tinha que forrar forminhas...então,  aqui fica o registo do que saiu sem esforço nenhum..............

Forrar uma tarteira com massa folhada. picar com um garfo e rechear com compota de chila que há quase sempre cá em casa.

Meter as "fraldas" da massa que ficou de fora da tarteira para cima do recheio. Levar ao forno pré-aquecido a 220º (na parte mais baixa do forno) durante cerca de 30 m. Logo que esteja folhafdinha e doiradinha, retirar.



Desenformar, polvilhar abundantemente com açucar em pó e deliciar-se....



TARTE DE QUEIJO FRESCO

O fim de semana pede sempre uma coisinha doce. Mas, como ando muito preguiçosa, sem tempo e com pouca vontade de ligar o forno, só mesmo quando é realmente necessário. E, sim, foi necessário para fazer  uma  tartezita  "a modos" de aproveitar queijinho fresco que já estava a mais no frigorifíco...

Os ingredientes são os mesmos que os da tarte de requeijão...(apenas substitui o requeijão por queijo fresco) e resultou na perfeição...

Para não perderem tempro na procura da receita aqui vai novamente:

1 Massa Folhada

5 Ovos

250 gr de Açucar

100 gr de Manteiga amolecida

1 colher de sopa de farinha

1 pitada de Sal

250 gr de queijo fresco.

No liquidificador ponha os ovos com o açucar e mexa. Junte a manteiga amolecida,a farinha a pitada de sal e o queijo fresco. Bata tudo até obter uma massa bem homogénea.

Entretanto forre uma forma de fundo amovível com a massa folhada (utilizando o papel vegetal que a envolve) e pique com um garfo. Deite por cima desta o recheio e leve a cozer na parte mais baixa do forno a 180º durante 45 a 50 m. (faça o teste do palito).

Retire do forno, desenforme depois de fria, decore a gosto e sirva fresca....Eu pessoalmente gostei muito. (pois é....comi uma fatia, hehehe)

TARTE FOLHADA DE CHOCOLATE

E como não há duas sem três, aqui vai mais uma tartucha  que foi retirada da revista "receitas de sucesso" "Especial Tartes".

Fácil de fazer, super deliciosa, segundo a opinião dos glutões que a devoraram, e que fica com uma apresentação razoável....

1 Massa folhada

1 lata de leite Condensado

4 colheres de sopa de Chocolate em ´Pó

4 Ovos

200 ml de leite

200 ml de Natas

Forre uma tarteira com a massa e pique esta com um garfo. Misture o leite condensado com o chocolate em pó peneirado. Acrescente os restantes ingredientes do recheio e mexa tudo com uma vara de arames. Verta na tarteira e leve ao forno a 200º, na parte mais baixa, durante cerca de 40 m.

Retire e deixe arrefecer. Polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto.

Aqui está uma fatia prontinha a ser devorada................ (lamento a foto ter ficado meio desfocada, mas estava com um aspecto magnifíco)