terça-feira, 30 de março de 2010

SALADA DE "MERUJES" ,QUEIJO FRESCO E TOMATE CEREJA

No domingo passado a minha amiga Nela foi para a aldeia dela passar o dia e ontem, segunda feira deu-me um saco com salada de merujes...
E o que são merujes?
Merujes são ervas extremamente saborosas ( eu não sei como se escreve, escrevo exactamente como pronunciamos a palavra) que crescem nas bermas de riachos que tenham água corrente... e nesta altura do ano.


Sendo assim a Nelinha lá se resolveu ir dar uma volta pelos riachos e ribeiros lá da zona e apanhou algumas.


Na parte que me tocou fiz esta saladinha que, para desenjoar de tanto bolarico e gulosices foi o ideal.
Depois de bem escolhidas (tirar alguma erva que eventualmente venha junto) lavar em água corrente. Deitar  num tacho com água e umas gotas de vinagre deixar repousar um bom bocado.
Depois de algum tempo escorrer e voltar a passar por mais água. Entretanto cortar  ao meio tomate cereja, fatias de queijo fresco e dispor tudo numa taça a gosto
Temperei com óregãos e borrifei com azeite...........................


E ficou pronta a ser devorada aqui pela menina....adorei ( esta salada recordou-me o meu pai e a minha mãe, que quando eram vivos iam sempre nesta altura ás merujes para a salada).

BOLO DE CHOCOLATE (gasparzinho)

Este bolicório faz tb parte dos meus rascunhos e "fisguei-o" da Gasparzinho.
É rápido de fazer e fica bastante agradável; no entanto e da  próxima vez que o faça lhe dê menos tempo de cozedura. 





LEVA:

4 Ovos ### 150 gr de Açucar em pó ### 150 gr de Manteiga amolecida
200 gr de Chocolate em barra ### 16 gr de Farinha de trigo ### 100 gr de Avelãs tostadas e moidas

 


A PREPARAÇÃO É A SEGUINTE:

Derreter o chocolate em banho maria.
Bater as gemas com o açucar até obter uma massa esponjosa. Juntar o chocolate derretido e envolver.
Juntar então a farinha, as avelãs e a manteiga, e mexer com uma colher.
Por último anexe as claras em castelo e encolna na massa de cima para baixo.
Leve a cozer em forma untada e em forno pré-aquecido a 220º durante cerca de 20 m. (eu para a próxima vez só lhe vou dar 15 m). (a massa deve ficar húmida por dentro)


Retirar do forno deixar arrefecer e desenformar.
Eu gostei bastante, mas devia ter ficado mais húmido ainda.

segunda-feira, 29 de março de 2010

NATAS ( Marta)

POIS É.......
esta semana estou de vacances. Hoje,1º dia sem cumprir horários e com grande vontade de começar a dar uma "barrela" cá por casa antes de ir para Setúbal, não me contive e tive que antes de tudo fazer estas natinhas para dar ao meu sobrinho, que tb está de férias e é um gulosinho pelos bolicórios da tia.......
Depois de várias investidas pela net encontrei estas, aqui


Dizem vocês: Esta fulana passa a vida a copiar receitas dos outros.
E eu honestamente e humildemente respondo que, realmente gosto de ver o que por ai se faz, e sempre que algo me fica no olho gosto de experimentar... verdade, que tb tenho muitas receitas que ainda virão e sem dúvida alguma não foram copiadas por estas bandas. Mas isso fica para uma fase posterior.
Posto isto, vamos mas é ao que interessa e que neste momento são as "natuchas" da Martinha.


Em 1º lugar borrifei as forminhas com manteiga e forrei com massa folhada de compra picando com um garfo.


Para o creme foi preciso:

4 gemas ### 6 Colheres da sopa de Açucar ### 1 1/2 Colheres da sopa de Maizena
500 ml de Leite ### 1 Pau de Canela ### 1 Casca de Limão



Vamos então preparar o creme:

Dissolver a maizena num pouco de leite Bater bem as gemas com o açucar. Adicionar depois o leite, a maizena, o pau de canela e a casca de limão.
Levar tudo ao lume até engrossar. (lume brando)



Verter o creme pelas forminhas e levar a forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 30 m.
Deveriam estar mais tostadinhas, mas tive receio que queimassem. Retirar do forno, desenformar e polvilhar com canela e açucar em pó.
Só polvilhei com canela.


E pronto.........sairam assim, e mesmo assim não resisti a comer uma com um cafézinho. Só depois é que as levei ao gulosinho do sobrinho e comecei com a tal "barrela" cá em casa.

MUFFINS com sementes de papoila (Tesouros da Irene)

Mais uns bolinhos "copiados" que fiz para dar aos filhos da minha amiga Nanda.... Tirei deste blog e ficaram
como se segue...

É necessário:

150 gr de Açucar
100 gr de Manteiga amolecida
100 gr de farinha
3 Ovos
1/2 Colher de café de pó royal
1 colher de chá de sementes de papoilas

E fiz assim:

Bater o açucar com a manteiga até obter um crme fofo.
Junte as gemas uma a uma e depois adicione a farinha e o fermento...Bater.
Por último deitar as claras em castelo, envolver bem e juntar as smentes de papoila.



Levar a cozer em forminhas de papel em forno pré-aquecido a 180º durante 15 m



Fiaram muito saborosos e deu para 18 unidades.

domingo, 28 de março de 2010

TARTE DE CÔCO (Babette)

Um blog que eu consulto quase diáriamente e que gosto muito é este. Aqui há uns dias encontrei lá uma tarte a que não resisti e o resultado foi este.


Ingredientes:

1 Massa folhada de compra ### 200 ml de Água ###150 gr de Côco ### 250 gr de Açucar
4 Ovos inteiros ### Raspa de 1 Limão



Modo de preparar:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar com um garfo.
Entretanto levar num tacho ao lume o açucar e a água. Quando começar a ferver reduzir o lume e deixar ferver 3 m exactos.
Retirar do lume e deitar por cima do côco. Mexer bem e acrescentar os ovos préviamente batidos e a raspa do limão.
Deitar na forma e levar a cozer a 180º durante cerca de 40 m ou até ficar doiradinha....
Retirar, deixar arrefecer um pouco e decorar com açucar em pó.



Só não tirei foto a uma fatia porque foi oferta a uma amiga.
OPINIÃO da amiga: simplesmente maravilhosa

sábado, 27 de março de 2010

BOLO DE COURGETTES

Eu tenho vários cadernos de rascunho de muitos bolos e outras receitas, que tirei de muitos blogs que consultei durante muito tempo atrás.......num desses cadernos tomei nota deste bolicório, que sempre pensei que haveria de ficar bem bom............
Até hoje nunca se proporcionou fazê-lo, mas hoje e não sei porquê resolvi  que tinha de experimentar e honestamente não me arrependi.... (só lamento foi não ter tomado nota de onde o copiei...por isso as minhas desculpas). Depois do comentário da Gasparzinho passo o BLOG de onde tirei....


Ora então vamos precisar de:

3 ovos---2 Chávenas de açucar--- 1/2 Chávena de óleo--- 1 Colher de chá essência de baunilha
2 cougettes--- 1 Pitada de sal--- 2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio--- 1 colher de chá de pó royal
2 Chávenas de Farinha--- 2 Colheres de chá de canela--- 100 Gr de nozes Picadas grosseiramente
Raspa de um limão.


Bater os ovos com o açucar.
Juntar o óleo, a essência de baunilha e mexer bem.
Adicionar as cougettes raladas com a casca, o sal, bicarbonato de sódio, canela, fermento e a farinha.
Envolver tudo muito bem.


Por último Adicionar as nozes picadas e a raspa do limão.
Levar a cozer em Tabuleiro untado e forrado com papel vegetal a 180º durante 40 m.(T.C. do meu forno)


E Já está........o resultado final foi este. Diferente mas muito, muito saboroso.





sexta-feira, 26 de março de 2010

BOLO DE LARANJA INTEIRA

Gosto de toda a fruta em geral, mas de laranjas em particular, pois é um fruto bastante versátil e que em bolos fica uma delicia...
Este bolicório já foi feito há algum tempo, "miquei-o" aqui e posso dizer que valeu a pena.

 

Foi necessário:

1 Laranja grande ### 4 ovos ### 1/2 Chávena de óleo ### 1/2 Chávena de leite
2 Chávenas de açucar ### 2 Chávenas de farinha ### 1 colher de sopa de pó royal

 

Lavar muito bem e secar a laranja. Partir em quartos e tirar a parte do centro branca e os caroços. Meter no liquidificador com os ovos, o óleo, o leite e o açucar. Bater durante alguns minutos.
Numa taça à parte misturar a farinha e o fermento. A esta mistura juntar a liquida do liquidificador e mexer muito bem sem bater.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º  em forma untada durante 40 m. (faça o teste do Palito).
Desenformar ainda quente e REGAR com uma calda:  sumo de 2 laranjas, açucar a gosto e 2 ou 3 gotas de essência de baunilha.

 

Chamo a atenção que os tempos de cozedura que aqui dou, são exactamente os tempos de cozedura no MEU FOGÃO.

Posso dizer que foi dos bolos de laranja que já fiz e que comi, o que mais me agradou....

quinta-feira, 25 de março de 2010

PEITOS DE FRANGO PANADOS COM SEMENTES DE LINHAÇA

E aqui vai mais uma das minhas mistelas que faço só para mim....... A ideia surgiu de uma revista culinária que vi algures e não tomei nota. Ficaram bastante macios por dentro e estaladiços por fora.


Temperar de véspera os peitos de frango com : SUMO DE LIMÃO, ALHO picado, LOURO picadinho e PIMENTA BRANCA e Sal


Escorrer bem os peitos de frango e envolver suavemente por farinha a seguir ovo e por último  sementes de linhaça. Levar ao frigorifico durante algum tempo para as sementes aderirem bem.
De seguida foi só fritar em óleo bem quente até ficarem loirinhos. Retirar, escorrer em papel absorvente e servir..........Eu acompanhei com feijão verde cozido, salpicado com alho bem picado,  um fio de azeite e ainda uma laranja ás rodelas...............

 

Pode tb envolver em sementes de sésamo ou de girassol..........já fiz as 3 variantes com peitos de frango ou bifinhos de perú....... gostei de todas elas.

quarta-feira, 24 de março de 2010

MOLOTOV SIMPLES

Há dias em que apetece, outros que nem por isso e outros em que lá me decido a fazer qualquer coisita doce... foi o que aconteceu  há uns dias atrás quando fui jantar a casa do meu irmão. Em casa dele, todos gostam umas vezes mais outras menos, dos bolicórios que vou fazendo. E assim sendo, como havia (há sempre...) claras congeladas surgiu este molotov simples.



8 Claras
8 Colheres de sopa de açucar
Caramelo liquído q.b.
Manteiga para untar a forma


Untar uma forma de buraco muito bem com manteiga
Pré-aquecer o forno a 180º (o tabuleiro do forno com água a ferver)

Bater as claras em castelo com o açucar até ficarem bem espessas. Bater mais um pouco enquanto se vai misturando o caramelo liquído até ficar com a tonalidade pretendida.
Verter dentro da forma untada, aconchegando bem a massa para não ficar com buracos por dentro.
levar ao forno em que a água já está bem quente e deixar cozer e apenas 8 minutos (1 minuto por cada clara). Desligar o forno e deixar arrefecer dentro o molotov.
Retirar depois de frio e desenformar. Cobrir com caramelo liquído e salpicar com amêndoa laminada.



Ficou simples mas apaladado.

terça-feira, 23 de março de 2010

BRÓCULOS COM OVOS MEXIDOS ,QUEIJO FRESCO E LARANJA

Não sou nada esquisita no que toca a comida. Aliás qualquer coisita me satisfaz, e "mistelas" é comigo....
Poderão pensar: que raio é aquilo?
Eu apenas respondo: são as minhas "mistelas"  que sinceramente gosto muito. Esta é apenas uma, de entre várias que eu durante a semana faço só para mim.


Tinha bróculos cozidos e não sabia o que acompanhar com eles.......
Como existia no frigorifico ovos e queijo fresco, lá fiz esta mistela.


Meti na frigideira com um borrifo de azeite e alho bem picadinho os bróculos...deixei dar uma aquecedela e juntei 2 ovos préviamente batidos numa taça. Envolvi tudo muito bem até estes ficarem cozinhados.
Retirei, meti num prato e juntei o resto que foi: 1 Laranja às rodelas,1 kiwi às rodelas, e fatias de queijo fresco,e 2 bolachas de água e sal.


Depois foi só dar um jeitinho ao prato, sentar-me á mesa e comer........podem acreditar que me soube muito bem............

segunda-feira, 22 de março de 2010

PUDIM GELATINA DE ANANÁS

Com a chegada da Primavera aproximam-se os dias solarengos e nos quais começa a apetecer uns "fudinzitos" fresquitos......
Este que vai já de seguida, tirei-o do cinco quartos de laranja e já foi feito no último verão....


É NECESSÁRIO:

5 Colheres de sopa de açucar
1 Colher de sopa de farinha maizena
4 ovos
500 ml de leite
1 Saqueta de gelatina de ananás
Canela e amêndoa para polvilhar



Misturar o açucar, a farinha, as gemas e o leite. Mexer bem e levar ao lume. Juntar a gelatina e deixar engrossar mexendo sempre.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior.
Humedecer uma forma de pudim com água fria e verter nela o preparado.
Levar ao frigorifíco até ficar bem firme.
Desenformar e polvilhar a gosto com a canela e a amêndoa.

Fresquinho e muito bom.............. ( a repetir durante este verão)





domingo, 21 de março de 2010

FARÓFIAS NO MICROONDAS

Depois de ter tirado muito por alto algumas "catotas" no sábado, hoje domingo, acordei com um soleco meio turvo; mesmo assim lá resolvi ir dar um girito a pé com a minha tuquinha. Nada de mais, uma caminhadazita de 40 m só para esticar a musculatura destas pernocas...............durante a caminhada não deixei de pensar em coisinhas gulosas e lembrei-me que tinha algumas claras de ovo congeladas.
Foi só a demora de chegar a casa.............descongelar as ditas cujas e vamos lá fazer umas farófiazitas.




Fazer as farófias no microondas (já tinha espreitado algures num blog) mas sempre de pé atrás..
Hesitei um pouco, mas como não tinha nada a perder lá bati as 6 Claras em castelo com 6 colheres da sopa de açucar.


Depois de bem batidas e bem firmes meti apenas 2 colheres de sopa numa taça de vidro para experimentar...
Dei cerca de 3 segundo no microondas e aquilo era só crescer, crescer.Abri a porta e qual não é o meu espanto simplesmente tinham ficado com cerca de 1 cm de altura.......a minha cara deve ter ficado roxa de raiva..........não desisti e resolvi meter tudo numa taça e seja o que Deus quiser. Voltei a dar mais 3 segundos e cresceram, cresceram, crescerammmmmm. Desliguei mas não abri a porta. Deixei dentro mais 3 ou 4 segundo e só então  me atrevi a ver o resultado.


POIS É, e o resultado não ficou muito mal.........
Pensei: bem boas que estão.
Há que fazer agora um pacote de leite creme instantâneo (segui as intruções da embalagem) e deitei por cima das farófias. Salpiquei com frutos variados secos e foi um vê se te avias........ em casa do meu irmão foi num rapidinho que se foram................Vou voltar a fazer pois eu não provei.

sábado, 20 de março de 2010

SANDOCAS DE CARNE ASSADA

Sábado é quase sempre dia de tirar "as catotas" cá em casa.........
Tarefas que não consigo ou não tenho pachorra para fazer diáriamente. Como tal, levantei-me com toda a genica e depois de uma ida rápida ao dentista deitei mãos á obra. Para não perder muito tempo na cozinha e para o almoço fiz esta sandoca com uns restinhos de carne assada.Acompanhei com fruta e logo de seguida uma cafézada.....Fiquei como o "aço".



1 Pão integral
Azeite
Oregãos
Alface
Tomate
2 Fatias de carne assada
2 Rodelas de cebola




Abri o pão e borrifei com azeite e oregãos as duas partes.1 folha de alface, uma rodela de tomate, 1 rodela de cebola, a carne assada, mais uma folhinha de alface, tomate, mais uma rodela de cebola. Cobri com a outra metade do pão e ficou pronta



Com a larica que estava foi trincar rapidinho.......de seguida uma frutinha e a tal cafézada........

BOM FIM DE SEMANA

sexta-feira, 19 de março de 2010

TARTE DE QUEIJO E LIMA

Não gosto de me repetir muitas vezes, e penso que já aqui referi que sou fã de Tartes, Tortas, queijadas, Pudins e afins....e porque assim é resolvi fazer mais uma tartezinha de queijo que pertence à  BELA (acrescentei o sumo e raspa da lima que a receita dela não tem).

AQUI VAI:



1 Base de Massa Folhada
1 Embalagem de Queijo Filadélfia
1 Lata de Leite Condensado
4 Ovos Inteiros
Sumo de 1 Limão
Sumo de 1 Lima
1 colher de Sopa de Farinha Maizena


Forrar a tarteira com a massa folhada e picar com um garfo.

Bater bem o leite condensado com os ovos inteiros. Adicionar o queijo batendo até ficar bem ligado ao preparado.
Por último juntar o sumo dos citrinos no qual de misturou e diluiu a farinha maizena.
Verter na tarteira e levar a forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 30 m .(até ficar doiradinha)


Retirar do forno, desenformar e decorar a gosto......(eu salpiquei com raspas do limão e da lima, e rodelas de lima)....Espero que gostem; 
 Para a Bela um OBRIGADO.



quinta-feira, 18 de março de 2010

QUEIJADAS DE BOLACHA MARIA

Sempre que tenho tempo gosto de dar uma espreitadela em vários blogs; uns que estou a seguir, outros que vou descobrindo, acabo sempre por "cuscar" qualquer coisita que por um motivo ou outro me fica debaixo de olho. Foi precisamente o que aconteceu quando encontrei  nesta cozinha  as queijadinhas de bolacha maria...Nem hesitei....
Aqui vão:


UTILIZEI:

125 gr de Bolacha Maria triturada (1,2,3)
125 gr de Côco
300 gr de Açucar
6 Ovos inteiros




Numa caçarola mistrurei todos os ingredientes e bati muito bem até obter uma massa bem ligada.
Preparei formas de papel que meti dentro de formas de aluminio e deitei 2 colheres de sopa de massa em cada uma.
Umas salpiquei com granulado de chocolate, as restantes sem o granulado.


Levei ao forno pré- aquecido a 180º durante cerca de 20 m (na próxima vou dar só 15 m)


E o resultado está aqui....de paladar ficaram muito boas segundo a opinião de quem as recebeu.