segunda-feira, 20 de maio de 2013

LEMON CURD

Como fiquei fã do lemon curd, fiz esta receita (ou seja meia receita) da original que muito gentilmente retirei da cara ROMY que tem umas receitas deliciosas lá no seu cantinho. 
Foi a segunda  vez que fiz e realmente gostei do resultado final...por essa razão será feito com mais frequência pois então.

Ingredientes para 2 frascos 

3 Limões
3 Ovos
50 gr de Manteiga (utilizei a manteiga das Marinhas)
225 gr de Açúcar
1 colher de sopa de Farinha Maizena




1) Numa panela leve ao lume o sumo dos limões, a manteiga e o açúcar até dissolver mas sem deixar ferver.
2) Retire e reserve uns minutos
3) Bata os ovos e junte a farinha Maizena.
4) Verta em fio na mistura anterior mexendo sempre para não cozer os ovos.
5) Leve a panela novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.
6) retire encha frascos de vidro esterilizados, tape e vire ao contrário até arrefecer.
7) Utilize como recheio de bolos, tartes ou até mesmo em taças com açúcar queimado. 

terça-feira, 14 de maio de 2013

BOLO da TEIXEIRA

O Bolo da Teixeira é um doce escuro, rectangular e de sabor forte. A sua origem no tempo não se conhece ao certo, pois esta receita foi passando de geração em geração e de romaria em romaria. Sabe-se, no entanto, que é oriundo da Teixeira, a maior freguesia do concelho de Baião. Muito conhecidos, tanto no Douro como na Beira, são os biscoitos da Teixeira, de tal modo que se diz de uma pessoa que aparece em todo o lado é como o biscoito da Teixeira, que por toda a parte aparece.(Texto retirado DAQUI)
Do Truques e Quitutes, tirei a receita. Ei-lo....


Ingredientes

500g de farinha de trigo
500g de açúcar (para a próxima vez vou utilizar açúcar amarelo)
300ml de água morna
1 colher (sopa) de canela
Raspa de 1 limão
1 colher (sopa) de  fermento em pó
4 ovos


  Preparação

Misturar a farinha, o fermento e o açúcar;
Juntar a água e mexer bem; acrescentar as raspas de limão
os ovos e a canela.
Mexer bem ou bater na batedeira.
Untar assadeira com manteiga e polvilhar farinha.
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 40 minutos.

Bom apetite

quarta-feira, 8 de maio de 2013

BOLO DE LIMÃO E GLACE DE LIMONCELLO

Regresso de mansinho, mesmo muito de mansinho devido ao trabalho que me espera até Agosto. A fim de não deixar que esta cozinha fique em lume brando , deixo aqui este glorioso bolicório devidamente copiado de "come chocolates pequena". Um blog simplesmente fabuloso.

 
Para o bolo
250g de açúcar
5 ovos
250g de farinha
1 colher de chá de fermento
125g de manteiga derretida
Raspa e sumo de 2 limões
1 chávena de lemon curd
Para a calda 
100ml de sumo de limão
100 ml de água
175g de açúcar
Para a glace
4 colheres de sopa de açúcar em pó
2-3 colheres de sopa de limoncello


1) Pré-aqueça o forno a 180º. 
2) Bata os ovos inteiros com o açúcar. 
3) Junte o sumo e a raspa. 
4) Deite a manteiga derretida e bata bem.
5) Envolva por fim a farinha, com o fermento. 
6) Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos 
( ou até que, espetando um palito no bolo, este saia limpo). 
7) Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.
8) Leve o sumo de limão, a água e o açúcar ao lume e deixe ferver em lume brando por 10 minutos.
Corte o bolo ao meio e verta a calda sobre as duas metades. 
9) Recheie com o lemon curd.
10) Misture o açúcar em pó com o limoncello cubra o topo do bolo com este glace.