segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

FELIZ NATALLLLLLLLLLLLLLLL

E, porque estou de Férias....e porque o Natal está mesmo, mesmo aí.........porque já tenho cá o meu Zé e porque todo o tempo vai ser pouco, venho desde já desejar a todos (as) quantos (as) visitam esta pequena cozinha e aos que não visitam ou deixaram de visitar.................... UM SANTO E FELIZ NATAL.  Que 2011 venha de encontro a todas as vossas expectativas...muita PAZ, AMOR, ALEGRIA, SAÚDE e claro...........muitos e bons COZINHADOS.
Beijinhos Natalicíos das 2 Tuquinhas.

BOAS FESTAS


quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

BOLO DE FIGO SECO E AMÊNDOA

Antes de mais nada, peço desculpa a todas por não ter comentado os vossos petiscos. Mas, o trabalho tal não me tem permitido. Por isso, e desde já o meu OBRIGADO a TODAS VÓS pelos v/ comentários sempre tão simpáticos, esperando no fim de semana poder visitar e dar a todas uma palavrinha.

Este foi mais um bolicório que fiz e gostei bastante...saiu da Laranjinha...espero que gostem.


INGREDIENTES:

225 g de farinha de Trigo com Fermento ### 100g de Açucar Amarelo ### 2 Ovos ### 1 colher de Chá de Baunilha em Pó ### 125 g de Manteiga ### 250 ml de Leite ### 100 g de Amêndoa ralada com a pele ### 150 g de Figos secos picados.


PREPARAÇÃO:

1- Misturar o açucar com a margarina e a baunilha. Depois de bem envolvido, adicionar os ovos um a um.

2- Juntar a farinha, o leite, a amêndoa e os figos picados envolvidos num pouco de farinha.

3- Colocar o preparado numa forma préviamente untada com margarina.

4- Levar ao forno cerca de 40 m a 180º.



Aqui os figos e as amêndoas


E, uma bela fatia para saborear................


terça-feira, 7 de dezembro de 2010

DELICIA DE CHOCOLATE (Miguel)

Esta é uma versão de bolo de chocolate que "copiei" do Blog do Miguel, e que é uma verdadeira tentação para quem goste de chocolate. Depois de muitas receitas já experimentadas, nunca tinha conseguido um bolicório com esta textura tão "tipo mousse" e que realmente ficou como eu gosto...A repetir muitas vezes com toda a certeza.


O que é necessário:

4 Ovos grandes ### 130 gr de Açucar ### 100 gr de Manteiga ### 170 gr de Chocolate preto ###35 gr de Farinha


Preparação:

Bata as gemas com o açucar. Junte a manteiga amolecida e continue a bater. Adicione o chocolate derretido em banho maria, incorporando-o bem com a batedeira. Acrescente a farinha e no final as claras em castelo envolvendo bem com uma colher de pau.


Pré-aqueça o forno a 200º. Barre com manteiga uma forma de loiça e verta a massa. Coza nos 200º e apenas 10 minutos. Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó.



Pode servir de imediato ou levar ao frigorífico e servir bem frequinho.
Se quiser este bolicório um pouco mais cozido é só dar mais 3 ou 4 m de cozedura.
Eu, deixei só os 10 m e adorei.

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

QUEIJADAS DE MARMELO

Ao consultar a revista Cozinha Prática de Sucesso nº 98, deparei-me com umas queijadinhas de Marmelo a que não resisti em experimentar. A receita aqui vai...

Ingredientes:

2 Marmelos ### 1 Lata de Leite Condensado ### 1/2 Limão (raspa) ### 5 Ovos ### 200 ml de Natas ### 200 ml de Leite
Preparação:

1- descasque os marmelos, tire os caroços, corte aos pedaços e leve a cozer em água. Depois de cozidos, retire, escorra e deixe arrefecer.

 

2- Numa tigela misture o Leite condensado, a raspa de Limão e os ovos um a um. Junte as Natas e o leite e mexa. Por fim adicione os marmelos cozidos e envolva bem  com a vara de arames.

3- Unte com Manteiga e polvilhe de farinha formas pequenas e verta o preparado. Leve ao forno a cozer, a 200º, durante 25 m. Retire depois de cozidas, deixe arrefecer, desenforme e sirva decoradas como quiser.

Ficaram umas queijadas muito agradáveis.

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

BOLO COM PEPITAS DE CHOCOLATE

Este bolicório ficou debaixo de olho quando o vi no mesa para 4. Como queria fazer um bolo diferente achei  que este poderia corresponder áquilo  que me estava a passar pela cabeça no momento. Não hesitei, e aqui está esta deliciosa tentação. É um bolo realmente diferente, mas que me encheu completamente as medidas...


Aqui vai então a receita desta beleza:

2 chávenas de Farinha de Trigo
1 colher de chá de Fermento
1/2 colher de Café de Sal Refinado
1 + 1/4 de chávena de Açucar
1 colher de sobremesa de Canela em pó
100 gr de Manteiga
2 Ovos
200 ml de Natas
200 gr de Pepitas de Chocolate


- Numa tigela misture a farinha com o fermento e o sal, reserve.
- Noutra tigela, misture o 1/4 de açucar com a canela e reserve tb.

Misturar o restante açucar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Adicionar os ovos, um de cada vez, de seguida as natas e por último a farinha.
ENVOLVER tudo muito bem.

- Untar muito bem uma forma de aro ou um pirex e pôr metade da massa, algumas pepitas de chocolate e metade da mistura do açucar com a canela. Meter o resto da massa, o resto das pepitas e acabar com a mistura do açucar com a canela.

Leve a cozer a 180º cerca de 40 m.



Retire do forno, desenforme e coma o que lhe apetecer, pois tenho a certeza que irão comer mais do que uma fatia... é realmente um bolicório porreiro pá!

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

SALADA DE BRÓCULOS COM REQUEIJÃO

E mais uma saladinha que me saciou completamente....simples, rápida e para quem goste saborosa. Acompanhei com tostas e um sumo de Laranja .



Bróculos cozidos, Cenoura, 1 Requeijão e Morangos.

Dispor a gosto num pratinho, temperar na hora com um pouco de azeite e vinagre balsámico e mastigar...

terça-feira, 30 de novembro de 2010

BIFES DE PERÚ COM LARANJA E AMEIXAS (FA)

Pois é.......da FA tirei estes bifes de Perú que ficaram divinais e que serviram de almoço há já uns tempos atrás....a repetir um dia destes.


Temperei os bifes com o sumo de uma laranja, envolvi-os em ervas aromáticas, intercalei numa travessa de barro com rodelas de laranja e metades de ameixas frescas sem caroço. Reguei com azeite, um pouco de molho de soja e levei a assar ao forno a 200º até ficarem tosatadinhos.



Deveria ter tapado com uma folha de prata (mas não o fiz)


deixei queimar um pouquinho, melhor esqueci-me de desligar a grelha eléctrica


Batata doce ás rodelas grossinhas e assadas para acompanhar


mesa pronta a receber os bifinhos e as batatas....e um bom vinhaço para acompanhar


Foi um almoço bem passado na companhia do Mano e familia.... e os bifes estavam que nem "chichos"....(bons)

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

SALADA DE RABANETES E MORANGOS

 Depois se alguns dias a papinhas, eis que começo a poder trincar algumas coisinhas mais duras...apesar do frio, mas como adoro saladas quer faça frio ou calor, aqui vai o meu almoço de ontem. Mas que saudades que eu já tinha de umas boas saladas...deliciei-me.


Alface ## Cebola ##Queijo Fatiado ## Fiambre ## Rabanetes ## Morangos

Fica ao gosto de cada um o arranjo destes ingredientes no pratinho assim como o tempêro...
Eu apenas utilizei o azeite,  vinagre de maçã e óregãos...

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

TORRADAS DE AZEITE E BIFES COM BATATA TOSTADA

Aqui por esta terra a apanha da Azeitona já começou e os lagares de azeite quer, sejam artesanais e familiares alguns, quer sejam já os industriais, começaram a laborar a todo o gás......... depois da apanha e de levar a azeitona para o lagar, resulta o azeitinho purinho que é uma maravilha...há que ir buscar um pouco e  testar o paladar. Para isso, nada melhor que umas torradas de pão molhadas directamente no azeite. Foi precisamente para isso que serviu este jantarzito.... o AZEITE foi o centro de todas as atenções...Maravilhoso (Esqueci-me de mencionar que este jantaroco foi em casa do MANO P.)
Prova pronta para o ataque................


começando a molhar a torradinhas no delicioso azeite


azeite para provar com uma salada de laranja, azeitonas e temperada com alho picado e azeite


Bifinhos de vitela apenas temperados com um pouquinho de sal e fritos apenas em azeite


Retirar da frigideira, reservar num prato e no azeite da frutura meter alho bem piccadinho...ferver 1 ou 2 minutos e regar os bifes


Batatas cozidas que tinham sobrado da refeição anterior...assadas na brasa e temperadas de azeite e alho picado, serviram de acompanhamento aos bifitos...

Prontinho a comer com umas alcaparras feitas cá por casa............espero que gostem

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

TARTE DE GILA (o m.q. CHILA)

Não me sentia com vontade de fazer bolicório algum, e até os pasteis de chila me cansavam só de pensar que tinha que forrar forminhas...então,  aqui fica o registo do que saiu sem esforço nenhum..............


Forrar uma tarteira com massa folhada. picar com um garfo e rechear com compota de chila que há quase sempre cá em casa.



Meter as "fraldas" da massa que ficou de fora da tarteira para cima do recheio. Levar ao forno pré-aquecido a 220º (na parte mais baixa do forno) durante cerca de 30 m. Logo que esteja folhafdinha e doiradinha, retirar.


Desenformar, polvilhar abundantemente com açucar em pó e deliciar-se....


terça-feira, 23 de novembro de 2010

BOLO DE FARINHA CUSTARD / ALFARROBA E CASTANHAS BRASILEIRAS

O Bolicório que se segue serviu para eu experimentar a Farinha de Alfarroba que me tinham oferecido e ainda nunca tinha utilizado...a receita, bem, essa tirei da SUELY PERES e posso dizer que ficou com um paladar delicioso... A alfarroba libertou um cheirinho muito agradável...como 1ª experiência foi bastante agradável..


INGREDIENTES PARA UMA FORMA DE BOLO INGLÊS

2 Ovos ## 1 chávena de Açucar ## 1 Chávena de Farinha de Trigo ## 1 chávena de Farinha Custard ## 2 colheres de sopa cheia de Farinha de Alfarroba ## 1/2 chávena de Óleo de Milho ##
1/2 chávena de Leite ## 1 colher de sobremesa de Fermento em Pó ## algumas Castanhas Brasileiras ( não utilizei)


PREPARAÇÃO:

Bater os ovos com o Açucar e o Óleo até ficar bem cremoso . Junte a farinha de Trigo e a Custard aos poucos, alternando com o Leite e até estar bem incorporado os ingredientes. Junte as Castanhas (eu não utilizei) picadas e o Fermento, mexendo sem a batedeira.
Separe 1/3 da massa e junte a Farinha de Alfarroba mexendo bem.


Numa forma de bolo inglês untada e polvilhada de farinha, despeje 2/3 da massa só com a custard e em seguida despeje delicadamente 1/3 da massa com a farinhade alfarroba por cima sem mexer para não misturar muito.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 a 45 m na parte do meio do forno.


Retire do forno, desenforme e decore com acuçar em pó e castanhas brasileiras.............(eu não tinha castanhas brasileiras, como tal não utilizei)

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

BOLO DE CHOCOLATE COM COURGETTE (Marinex)

E como ando numa de copiar bolicórios de vegetais, aqui vai mais um de chocolate mas com courgette que tirei da Marinex...gostei muito, mas para a próxima vez vou dar menos 5 a 10 m de cozedura........é um rico bolaço podem acreditar.


Ingredientes:

6 Ovos ### 200 gr de courgette descascado e triturado ### 250 gr de Açucar ### 300 gr de Farinha ### 180 gr de Chocolate Negro ### 125 gr de Manteiga ### 1 colher de sopa de fermento



Preparação:

Bata os ovos com o açucar. Adicione a Farinha e o Fermento.
Derreta o chocolate e a manteiga no microondas e acrescente á massa. Misture então a courgette triturada e bata tudo muito bem.
Leve a cozer em forma untada em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 m. (é aconselhável fazer o teste do palito.


Depois de cozido retire do forno, desenforme, decore a gosto e, ....coma uma bela fatia...

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

SOBREMESA DAS 4 MANAS

Esta sobremesa foi vista na Tv pela minha mana T. que por sua vez a deu ás manas L. e R. e que, quando estivemos juntas dia 1 de Novembro a fizemos, dando-lhe este nome por estarmos juntas as 4, no momento de execução da mesma.


Os materiais necessários:

1 Pão de Ló médio (de compra) ### 1 frasco de Compota de Morango ### 2 Iogurtes Naturais ### 1 embalagem de Queijo Mascarpone ### 1 colher de sobremesa de Açucar em Pó ### 1 Embalagem de Frutos Silvestres (usamos framboesas) ### Q.B. de amêndoa laminada e torrada


A preparação ficou a cargo da Mana L. enquanto Eu a R. e a T. dáva-mos ao "tarambelho", pondo a conversa em dia..........


Cobrir o fundo de uma taça de vidro de Pão de Ló todo esfarelado. Por cima verter e cobrir com a compota de Morango.
Misturar muito bem os Iogurtes com o Mascarpone e o açucar e deitar por cima da compota de Morango.
Por fim cobrir toda a superfície com os frutos silvestres (neste caso as framboesas) e salpicar com a amêndoa laminada e torrada.
Convém fazer esta sobremesa de véspera e guardar no frigorífico até á hora de servir.
                                                                                                                    

Aqui já no pratinho pronta a ser devorada pelas 4 Manas......e não só.

terça-feira, 16 de novembro de 2010

BOLO DE IOGURTE E DIÓSPIRO (Ameixinha)

Tirei este bolo da Ameixinha, pois gostei da mistura de ingredientes, e de  Dióspiro principalmente.É sem dúvida nenhuma um bolicório que irei fazer para o Natal, pois já congelei puré de dióspiros para tal...ficou um bolo deliciosamente cremoso e húmido tal como eu gosto...levei para casa do Mano e não comi, pois estou a papas de leite durante 3 ou 4 dias, mas eles adorarm o paladar. 


 Ingredientes secos:

1 chávena de Farinha para bolos + 1/2 chávena de farinha Iintegral + 1/2 chávena de Açucar + 2 colheres de chá de Fermento + 1 colher de chá de Bicarbonato + 1 colher de chá de canela + 1/2 colher de chá de sal.

Misturar tudo dentro de uma taça e peneirar para dentro de outra.


 Ingredientes Líquidos:

1 chávena de Iogurte Natural (utilizei 2) + polpa de Dióspiro (utilizei 2 dióspiros grandinhos) + 2 colheres de sopa de Óleo + 1 Ovo + 1 colher de chá de extracto de Baunilha

Misturar tudo dentro de outra taça.

 PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma tipo Bolo Inglês.

Coloque os ingredientes líquidos por cima dos ingredientes secos e misture tudo docemente sem mexer demasiado.
Coloque na forma e leve ao forno por 35-40 m. (no meu forno demorou 40 m)
Retire, deixe arrefecer cerca de alguns minutos e desenforme...................


Por último servir num pratinho, cortar em fatias e deliciar-se...........
AMEIXINHA, o pessoal gostou muito do teu bolicório. OBRIGADA pela receitinha