BOLO COM CROSTA DA GASPARZINHO

Há uns tempos atrás ficou-me no olho um bolicório que vi aqui neste bolg. A Gasparzinho é "useira" e "vezeira" em nos presentear com receitas que eu acho muito saborosas de certeza. Sendo assim agarrei na receitinha deste bolinho e toca a fazer.

É NECESSÁRIO:

110 gr de manteiga ### 300 gr de açucar ### 3 ovos
150 gr de farinha ### 60 gr de cacau ### 1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sal ### 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento ### 120 ml de buttermilk (a 120 ml de leite juntar meia colher de sopa de sumo de limão ou vinagre, até coalhar)
2 colheres de sopa de água ### 1 colher de chá de essência de baunilha

CROSTA:

80 gr de açucar amarelo ### 1/2 colher de chá de canela ### 1/2 colher de chá de cacau

PRÉ- AQUECER O FORNO A 180º

Bater a manteiga com o açucar. Adicione os ovos um a um esperando que o ultimo fique bem incorporado.
NUMA OUTRA TAÇA, misture a farinha, cacau, canela, sal, fermento e bicarbonato. Misture a água e a essência de baunilha com o buttermilk.

Vá adicionando alternadamente aos ovos a mistura da farinha e a do buttermilk começando e acabando com a primeira.
Deite a massa numa forma de 22X13 cm untada e polvilhada.

Numa outra tacinha misturar os ingredientes da crosta e espalhar pela superficie do bolo.
Leve a cozer por 40 m. (faça teste do palito).
Deixe arrefecer um pouco e desenforme

O resultado foi este...Gostei e muito, apesar de o deixar cozer durante 50 m e ter ficado um pouco cozido demais.Para a próxima só lhe dou 40 m de cozedura.

ALMOÇO RÁPIDO: UMA SANDES

A preguiça continua. E á hora do almoço por vezes o tempo é pouco e então nada como uma sandes bem rapidinha para matar o "ratinho" do almoço.

Simples mas saborosa



1 Baguete acabadinha de cozer (na padaria claro)
Tomate cereja
Alface
Queijo fresco
1 Fatia de queijo fatiado
Azeite
Oregãos


Abrir a baguete em todo o comprimento e borrifar com azeite e oregãos. Pôr uma folha de alface e por cima desta os queijos e o tomate cereja. Salpicar com oregãos, meter outra folha de alface por cima.Cobrir com a outra metade da baguete. Acompanhar com um copo de sumo de laranja (esqueci-me de pôr ao lado).
Rapidinha, mas apaladada.

BOLO DE PÊRAS COM SEMENTES DE PAPOILA

Ando muito preguiçosa para fazer comidas...O facto de estar sózinha tb não ajuda; como tal vão saindo uns "bolicórios" que já fiz, ou melhor, fui fazendo há muito tempo mas nunca pensando que um dia me viria a meter nestas "alhadas" de blog....
É verdade que consultava imensos blogs e deles retirei muitas, mas muitas receitas.De um deles, e não tomei nota de qual, tirei esta receita que não ficou nada mal...Penso até que quem na altura comeu...Gostou

Então vamos pôr na bancada:

4 Pêras descascadase sem caroço (partidas em metades)
2 xícaras de açucar
3 xícaras mal cheias de farinha
5 ovos
1 colher de chá de pó royal
2 colheres de sopa de sementes de papoila

PREPARAR ASSIM:

1) Caramelizar uma forma redonda sem buraco (o caramelo que fique clarinho)e dispor no fundo as metades de pêras com a parte onde se tirou o caroço para baixo.

2) No liquidificador bater muito bem o açucar com os ovos.

3) Num tacho deitar a farinha com o fermento e as sementes de papoila. Envolver bem, e juntar o preparo do liquidificador. Bater suavemente até ficar uma massa homogénea.

4) Levar ao forno pré-aquecido a 180º + ou - 45 m. (fazer teste do palito).



E JÁ ESTÁ... O aspecto é este.......

BOLO MOLHADO DE MAÇÃ E CARAMELO

Este bolicório já o fiz o ano passado. Tirei daqui...é um bolo para apreciadores de maçã que fica bastante agradável e que já repeti várias vezes. A receita tb já foi testada por algumas amigas e irmãs e todas gostaram... (obrigada NANI)
Sendo assim e para se alguém quiser experimentar aqui vai o que é necessário:

4 Maçãs ### 200 ml de Leite ### 150 gr de Manteiga
2 Ovos Batidos ### 2 chávenas de Farinha ### 150 gr de açucar
2 colheres de chá de Fermento em Pó

(os bolinhos ao lado são os queques de abóbora já aqui postados)

1) Unte com manteiga um pirex e polvilhe com açucar.
Cubra o fundo com as maçãs cortadas em meias luas.

2) Junte a farinha, o fermento, o açucar, o leite a manteiga e os ovos. Bata tudo muito bem e deite por cima das maçãs.

3) Num tacho leve ao lume 1 chávena de açucar amarelo, 1/2 chávena de caramelo liquido e 150ml de água até o açucar se dissolver na totalidade.

4) Regue a massa com muito cuidado com este xarope e leve ao forno a 180º cerca de 40 a 45 m.


NOTA: Se começar a doirar muito por cima cubra com papel de alumínio.

PÃO DE LÓ HÚMIDO

Ontem domingo,Fui almoçar a casa do meu irmão, e como faço sempre um bolicório para levar ( eles vão testandos os bolitos, mas desta vez até eu comi...)não sabia o que fazer...dei uma voltita pela net e encontrei este pão de ló, que apesar de ser rápido de fazer achei que iria de encontro ao que eu gosto...húmido....muito húmido e simplesmente delicioso. Não me enganei e saiu exactamente como eu tinha previsto. A receita tirei daqui . Obrigada VERA...

É necessásrio:

4 ovos inteiros
8 gemas
150 gr de açucar
75 gr de Farinha




PRÉ-AQUECER O FORNO A 220º

Bater os 4 ovos inteiros com o açucar durante 4 ou 5 m. (até obter um creme fofo e esbranquiçado).
Acresentar aos poucos as 8 gemas préviamente batidas e ir batendo sempre e durante mais 4 ou 5 m.
Polvilhar delicadamente com a farinha e envolver sem bater.
Coze em forma de mola forrada com papel vegetal untado e SÓ durante 11 Minutos.
Retirar de imediato do forno e deixar arrefecer na forma....

BOM...MUITO BOM...

A luisa postou esta semana um bolo de courgete que me ficou logo no olho. Como tinha que fazer um bolo para oferecer á minha amiga Nanda, nem hesitei; deitei mãos á obra e experimentei. Aqui está o resultado final...

Puz na bancada:

30 gr de Courgette com casca ### 80 gr de Cenoura
4 Ovos ### 130 gr de Açucar ### 70 gr de Manteiga
200 gr de Farinha ### 1 colher de sobremesa de pó royal

Lavar a cougette com casca bem lavadinha e picar juntamente com a cenoura na 123.
Bater o açucar com as gemas muito bem. Adicionar a manteiga e continuar a bater. De seguida adicionar a farinha e o fermento até esta ficar bem incorporada.
Por último adicionar as claras em castelo envolvendo tudo muito bem.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 190º durante (no meu forno foram 45m), em forma do bolo inglês de silicone. (ou forma normal untada e polvilhada).

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e rega-se com mel.

A minha amiga disse-me que ficou muito bom e que o mel lhe deu um paladar diferente para o bom.

PÊRAS BORRACHONAS

No dia de carnaval vieram jantar comigo o meu irmão, cunhada e sobrinho.
De entrada foram os pasteizinhos de massa folhada e queijo feta que já aqui postei, queijo fresco e pãezinhos de cereais. O prato que servi foi empadão de carne e grelos (só que com a pressa levei para a mesa e não tirei foto)(fica para a próxima vez)e de sobremesa foram estas pêras borrachonas que estavam muito bem. Se alguém apreciar, aqui vai como fiz:

9 Pêras médias com pézinho /// 150 gr de Açucar
300 ml de Vinho tinto /// 150 ml de Água /// 2 paus de Canela
1 Casca de Limão /// 1 Cálice de Vinho do Porto ou Moscatel de Setúbal

Comecei por descascar as pêras tendo o cuidado de preservar os pézinhos. Reguei-as com um pouco de sumo de limão e reservei.

Num tacho misturei a água o açucar e o vinho tinto. Levei a ferver. Depois de começar a ferver juntei os paus de canela, a casca do limão e as pêras.
Como as pêras não ficaram cobertas de vinho deixer cozer de um lado durante 20m e depois virei-as e cozinharam mais 20m.
Retirei as pêras e deitei no vinho o cálice de vinho do porto (ou moscatel de setúbal). Deixei ferver mais um pouco até o molho ficar tipo xarope.
Distribui as pêras num recipiente de vidro e deitei o vinho por cima.
E já está...foi só devorá-las...

É uma sobremesa que irei fazer mais vezes.

OMELETE DE QUEIJO

Como já referi aqui,cozinhar determinadas comidas só para uma pessoa não é ideia que me agrade...como tal e porque tb há tendência para a "engorda", tento comer mais á base da saladas, cozidos, grelhados e frutas.

Como já muito tempo que não comia ovos (o colesterol é terrível) resolvi fazer uma omelete de queijo.

Levou:

3 Ovos
1 cebola picadinha na 123
salsa e coentros picados q.b.
1 pitada de flor de sal
pimenta a gosto
3 fatias de queijo (fatiado)

Misturei tudo (excepto as fatias de queijo) numa tigela e misturei muito bem.
Levei a lume brando um frigideira e pincelei com azeite. Quando estava bem quente deitei a mistura dos ovos e deixei cozinhar um pouco. Juntei as fatias de queijo e com a ajuda de 2 espátulas fui enrolando até ficar enroladinha. Deixei cozinhar mais alguns minutos e acompanhei com uma salada...

AZEITE AROMATIZADO

Como transmontana que sou, gosto e utilizo sempre azeite na cozinha. Como tal, tinha 2 garrafinhas de sumo de fruta que iam para o lixo e pensei em utilizá-las na preparação de azeite aromatizado. Claro que depois de feitas e cobiçadas por 2 amigas, seguiram directamente para as cozinhas delas...

Em duas meti 2 folhas de louro, 2 dentes de alho picado, 2 dentes alho inteiros,tiras de pimento vermelho, tiras de pimento verde, uma galha de alecrim, salsa e hortelã.

No frasco mais pequeno e mais para tempero de carne, meti uma haste de alecrim, alho inteiro uma pitada de sal e malaguetas....
É só deixar passar alguns dias até o azeite ficar aromatizado e depois utilizar...fica muito agradável.

PASTEIZINHOS DE MASSA FOLHADA COM QUEIJO FETA

No dia de carnaval fiz estes pasteizinhos para entrada do jantar e ficaram muito bons.A receita tirei do blog e quem comeu gostou.

1 Massa folhada de compra
1 Requeijão
Queijo feta
1 Gema de ovo




Misturar o requeijão com o queijo feta até ficarem bem misturados.
Cortar rodelas ou quadrados a gosto de massa folhada. Rechear com um pouco da mistura anterior e fechar.Eu pressionei com um garfo nas bordas.Pincelar com gema de ovo e levar a forno pré-aquecido a 180º até a massa cozer e ficar tostadinha....

CHERNE COM FEIJÃO VERDE

Carnaval é igual a carne de porco: orelheira, bocheira, pé de porco, butelo, enfim uma infinidade de comidas boas mas que para cozinhar para uma só pessoa não dá. Como é o meu caso, vou ficando por uns coziditos e uns grelhaditos e como assim é fiz um peixinho cozido....
E nada mais nada menos que "cherne cozido"....

Numa panelinha cozi as postas de cherne com 1 cabeça de alho, 1 folha de louro, um pouco de flor de sal e um fio de azeite.
Noutro recipiente cozi o feijão verde préviamente lavado e cortado em ripinhas.

Depois do peixe e feijão verde estarem cozidos, foi só pôr no pratinho, juntar umas tostinhas integrais,alho cortadinho e regar com um fio de azeite...
Um pouco "desenchauvido" mas que comi sem enfado nenhum...

BOLO DE CASTANHA ( delicioso)

Mais um bolicório de castanha que fiz no Natal e que merece ser feito mais vezes. Muito bom.....

É NECESSÁRIO:

3 Chávenas de açucar
8 Ovos
400 gr de Puré de castanha
150 gr de Nozes picadas
1 Colher de chá de Pó royal

PREPARA-SE:

Bater o açucar com as gemas.Muito bem
Depois adicionar os restantes ingredientes, bater bem.
Por último adicione as claras em castelo envolvendo tudo muito bem.
Levar ao forno em forma revestida com papel vegetal untado de manteiga, a forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora.



Retirar do forno, desenformar morno e cobrir com cobertura a gosto...
1- Bater 2 pacotes de natas com 6 colheres de sopa de acuçar e 1 colher de café de aroma de baunilha.Fazer este chantily e barrar.
2- Creme de ovos com amêndoa laminada.
3- Creme de chocolate a gosto pessoal.

Eu Cobri com uma tablete de chocolate derretida com 1 pacote de natas...

Para quem goste de castanha, vale a pena experimentar.

BOLINHAS DE QUEIJO

Fui ao intermarché fazer umas compras, e numa das prateleira deparei-me com um saco que dizia "preparado para bolinhas de queijo". Como nunca tinha experimentado, resolvi trazer uma embalagem e experimentar.

Deitar num tachinho o conteúdo da saqueta, juntar 100 ml de água (eu adicionei oregãos secos)envolver e sovar a massa muito bem durante mais ou menos 5 a 6 m.(quanto mais sovadinha a massa estiver mais cresce).




Tirar pedacinhos de massa e fazer bolinhas. Dispor num tabuleiro e levar a forno a 180º até ficarem coradinhas.
Ficam estaladiças por fora e com queijinho derretido por dentro.

QUEQUES DE CLARAS COM COMPOTA DE ABÓBORA

Depois do desastre com o dispara biscoitos aqui vão uns quequezinhos de abóbora que eu acho mesmo muito bons. Já fiz com abóbora, com gila e com castanha; todos ficaram bastante agradáveis e é um óptimo aproveitamento para claras de ovo.

E é assim:

8 Claras de ovo
200 gr de Açucar
200 gr de Miolo de amêndoa
Compota de abóbora q.b.
Açucar em pó q.b.

Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal.
Juntar o açucar e voltar a bater até incorporar o mesmo.
Por fim envolver o miolo de amêndoa com uma vara de arames.

Meter dentro de forminhas de alumínio, formas de papel. Deitar uma colher de sopa de massa em cada uma. Por cima desta meter um a colher de sobremesa de compota de abóbora e por fim outra colher de massa.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 m.

Retirar do forno, tirar as forminhas de papel dentro das de aluminio, polvilhar com açucar em pó e para quem goste uma pitadinha de canela.
Depois é só "atracar" neles e bom apetite.

BISCOITOS DE AMÊNDOA E MIOLO DE AVELÃ

DEFINITIVAMENTE, eu e o dispára biscoitos não nos entendemos...é a segunda vez que tento fazer uns biscoitos e ainda correu pior do que da primeira.Vejo em vários blogs "resmas" de biscoitos feitos neste "aparelhozinho" que ficam com um aspecto de comer e chorar por mais... comigo este artefacto não quer funcionar. A massa fica bem maleável, só que ao disparar, não ficam no tapete, ou seja tenho que os retirar á mão. Começo a pensar que o artefacto tem algo contra mim...
Mesmo assim e depois de mais uma tentativa falhada eis aqui o resultado....(podem sempre dar um sorrizinho) miseráveis não acham?

OS INGREDIENTES FORAM:

150 gr de miolo de amêndoa e avelã
200 gr de farinha
2 ovos
100 gr de açucar
200 gr de manteiga
1 colher de chá de pó royal

FIZ ASSIM:

Coloquei todos os ingredientes num tacho e misturei tudo até obter uma massa maleável e homogénea.
Coloquei no dispára- biscoitos e TENTEI DISPARAR para um tapete de silicone ou tabuleiro forrado com papel de manteiga.
Levei ao forno a 200º até fiarem doirados.

Foi este o resultado: não descolaram , não cresceram nem um bocadinho e para mal dos meus pecados nem loirinhos ficaram...TRAGÉDIA TOTAL ( mesmo assim deixaram-se comer porque apaladados eles estavam).

BOLO DE CHOCOLATE C/ CHANTILY

Este é um bolo de chocolate que já fiz várias vezes, com recheios variados e, que fica sempre muito bem e saboroso. Para hoje a versão chantily.

MASSA:

6 ovos /// 200 gr de açucar
160 gr de farinha /// 1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de chocolate em pó

MODO DE FAZER:

Bata bem os ovos com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Envolva a farinha, fermento e o chocolate em pó e junte ao preparado anterior mexendo com uma vara de arames.
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma; verta dentro o preparado. Leve a cozer a 180º durante 35 m.
Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer um pouco

Chantily (eu fiz do que mandei vir da casa Januário) 1 medida de chantily, 1 de açucar e água fui pondo á medida para ele ficar consistente.

Cortei o bolo ao meio, recheei com parte do chantily e cobri com o restante. Decorei com morangos, hortelã e raspas de chocolate preto e branco.

PIZZA DE FIAMBRE E SALADA DE MOZZARELA

Depois de alguns bolicórios, aqui vai uma salada que cai sempre bem e a fazer companhia a uma "pizzazita".

Alface frisada
Cebola cortada em rodelas bem finas
Queijo mozzarela fresco
Nozes q.b.
Orégãos q.b.

para TEMPERAR usei azeite transmontano e vinagre bálsámico. (não deitei sal porque não uso na minha cozinha: excepcionalmente uso flor de sal)

Depois de tudo arranjado é só dispor numa travessa ou terrina e temperar a gosto.


PIZZA:
Forrar a forma de pizzas com 1 massa folhada (eu deixo o papel vegetal);pincelo com polpa de tomate e ponho uma camada de fiambre. Por cima desta uma camada de mozzarela em fatias; a seguir outra camada de fiambre de perú e por último cobrir bem com mozzarela ralado.
Salpico com orégãos, sementes de sésamo e sementes de linhaça; levo ao forno pré-aquecido a 180º até ficar a massa cozida e o queijo doiradinho.

Tirar do forno e comer....

BOLO SIMPLES COM NATAS 3 QUEIJOS

Gosto muito de queijos; e, apesar das natas 3 queijos terem um sabor e cheiro bastante intenso, já as utilizei várias vezes e sinceramente gosto.Como tal, e se houver quem aprecie, aqui vai mais um bolicório, simples mas que gostei imenso.

LEVA:

4 Ovos /// 1 Chávena de açucar
1 Chávena de farinha /// 1 pacote de natas 3 queijos
1 Colher de chá de pó royal /// 2 Colheres de sopa rasa de sementes de papoila

PREPARO:

Bater as gemas com o açucar até obter uma massa esbranquiçada. Juntar as natas e bater bem. De seguida adicionar a farinha e o fermento juntando muito bem.
Deite as claras em castelo envolvendo sem bater. Por último juntar as sementes de papoila e mexer para ficarem bem distribuidas.

Levar a cozer em forma untada e polvilhada de farinha, a 180º + ou - 35 m. (faça teste do palito).
Depois de desenformar decorei com açucar em pó.

Na imagem superior está tb o pudim de cenoura que já aqui postei.

BOLO DE NATAS / LARANJA / NATAS 3 QUEIJOS

Este bolaço tirei de um blogue (perdoem eu não mencionar qual, mas como aqui já disse, na altura não tomei nota, não imaginava que ainda viria a ter um blog) como tal as minhas desculpas...

ENTÃO VAMOS PRECISAR DE:

1 + 1/2 Chávena de açucar /// 2 Pacotes de natas (1 normal e 1 natas 3 queijos)
Sumo e raspa de 1 laranja /// 2 Colheres de sopa de côco
3 Chávenas de farinha /// 1 Colher de chá de fermento em pó
4 Ovos

PREPARAMOS A MASSA ASSIM:

Misturar os ovos com o açucar. Juntar o sumo e a raspa da laranja. Adicionar as natas, a farinha, o fermento e o côco e bater bem até ficar uma massa macia.

Levar ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha. Coze a 180º durante cerca de 40 a 50 m. (fazer teste do palito).

Se quiser pode decorar a gosto.
Eu decorei com amêndoa bam desfeita, açucar em pó bombons de chocolate raspados.