BOLO DE LIMÃO E GLACE DE LIMONCELLO

Regresso de mansinho, mesmo muito de mansinho devido ao trabalho que me espera até Agosto. A fim de não deixar que esta cozinha fique em lume brando , deixo aqui este glorioso bolicório devidamente copiado de "come chocolates pequena". Um blog simplesmente fabuloso.

 

Para o bolo

250g de açúcar

5 ovos

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

125g de manteiga derretida

Raspa e sumo de 2 limões

1 chávena de lemon curd

Para a calda 

100ml de sumo de limão

100 ml de água

175g de açúcar

Para a glace
4 colheres de sopa de açúcar em pó

2-3 colheres de sopa de limoncello

1) Pré-aqueça o forno a 180º. 

2) Bata os ovos inteiros com o açúcar. 

3) Junte o sumo e a raspa. 

4) Deite a manteiga derretida e bata bem.

5) Envolva por fim a farinha, com o fermento. 

6) Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos 

( ou até que, espetando um palito no bolo, este saia limpo). 

7) Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

8) Leve o sumo de limão, a água e o açúcar ao lume e deixe ferver em lume brando por 10 minutos.

Corte o bolo ao meio e verta a calda sobre as duas metades. 

9) Recheie com o lemon curd.

10) Misture o açúcar em pó com o limoncello cubra o topo do bolo com este glace.