BOLO da TEIXEIRA

O Bolo da Teixeira é um doce escuro, rectangular e de sabor forte. A sua origem no tempo não se conhece ao certo, pois esta receita foi passando de geração em geração e de romaria em romaria. Sabe-se, no entanto, que é oriundo da Teixeira, a maior freguesia do concelho de Baião. Muito conhecidos, tanto no Douro como na Beira, são os biscoitos da Teixeira, de tal modo que se diz de uma pessoa que aparece em todo o lado é como o biscoito da Teixeira, que por toda a parte aparece.(Texto retirado DAQUI)
Do Truques e Quitutes, tirei a receita. Ei-lo....

Ingredientes

500g de farinha de trigo
500g de açúcar (para a próxima vez vou utilizar açúcar amarelo)
300ml de água morna
1 colher (sopa) de canela
Raspa de 1 limão
1 colher (sopa) de  fermento em pó
4 ovos

  Preparação

Misturar a farinha, o fermento e o açúcar;
Juntar a água e mexer bem; acrescentar as raspas de limão
os ovos e a canela.
Mexer bem ou bater na batedeira.
Untar assadeira com manteiga e polvilhar farinha.
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 40 minutos.

Bom apetite