BOLO DE CASTANHAS ( Iguarias Caseiras)

Aproxima-me um sábado solarengo segundo os entendidos na matéria. Sendo assim, o  fim de semana vai ser agradável para  apanhar castanhas, ( que por sinal este ano não há nada de jeito devido ao calor que se fez sentir até já bem pouco tempo) aproveitar o sol e comer uns belos enchidos. E, como é tempo de castanhas deixo aqui este bolicório que retirei DAQUI e que vale realmente a pena fazer e comer....

BOM FIM DE SEMANA

INGREDIENTES

500 gr de puré de castanhas
250 gr de Açúcar
100 gr de Manteiga
5 Ovos
1/2 colher de Café de Erva- Doce
1 colher de Café de Canela
2 colheres de Chá de Fermento em Pó

PREPARAÇÃO

1) Forre uma forma com papel vegetal bem untada e ligeiramente enfarinhada e RESERVE.
2) Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando estiverem bem firmes juntar o fermento e continuar a bater mais um pouco. RESERVE.
3) Misture o açúcar com a erva doce e a canela. Juntar as gemas e bater muito bem.
4) Acrescente a margarina derretida e bata mais um bocado.
5) Junte então o puré de castanhas e bata delicadamente.
6) Finalmente envolva as claras em castelo e leve a assar a 180º cerca de 50 m. (no meu forno)

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme....

Eu, optei por cobrir com uma calda de chocolate derretido com leite e sem açúcar.... o resultado foi simplesmente delicioso. SIRVAM-SE

FRANGO NO FORNO à moda da Tuquinha

Para hoje a sugestão não é doce........é um frango assadinho no forno porque vem aí chuva e sim, vento e talvez neve para algumas regiões. Como tal nada como um assado no forno a lembrar o Inverno que se aproxima a passos largos.... Bom apetite e um ...

BOM FIM DE SEMANA

1) Fazer uma pasta com:

- uma pitada de sal aromatizado

- 2 dentes de alho picadinho

- 1 folha de Louro picada

- um gole de vinho branco

- sumo de 1 limão

Barrar o frango muito bem e reservar de um dia para o outro....( ou durante o tempo que quiser)

No dia, forrar com azeite um tabuleiro de barro. Colocar o frango.

Descascar batatas cortadas ao meio e com alguns golpes e meter no tabuleiro sob rodelas de limão.

Por cima do frango e das batatas meter:

- 2 castanhas de manteiga

- 1 colher de sobremesa mal cheia de mostarda

- um gole de soja

- um gole de moscatel de Setúbal.

E, por fim borrifar com um pouco de pimenta branca e pimentão doce.

Levar a assar a 220º até a carne estar tostadinha mas suculenta....durante a assadura ir regando com o próprio molho.

Eu como não como quase carne optei por uma salada variada e laranja temperada com azeite e alho picadinho....

FONDANT DE CHOCOLATE do Chef João Lucas

A Tuquinha recomenda para estes dias de muito calor Outonal, este delicioso fondant, que com a companhia de uma boa bola de gelado, faz as delícias dos mais gulosos...uma verdadeira tentação...(digo eu bá...)

BOM FIM DE SEMANA

1 Tablete de Chocolate Preto
85 gr de Manteiga
50 gr de Farinha
75 gr Açúcar
4 Ovos

1) derreter o chocolate em banho-Maria
2) retire do lume, adicione a manteiga, e depois a farinha mexendo muito bem
3) à parte bata os ovos com o açúcar
4) misture muito bem ao preparado anterior
5) unte com manteiga e polvilhe com farinha forminhas e verta para dentro delas a massa
6) leve a assar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 m

 Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme..... (a mim deu-me para 10 forminhas)

Sirva com uma bola de gelado e desfrute esta guloseima sem culpas.....

BOLO OU TARTE DE KIWI (retirado de uma revista)

E a sugestão da Tuquinha para este fim de semana que se avizinha de bastante calor ainda, vai para este bolo/tarte que vale bem a pena fazer e saborear....

BOM FIM DE SEMANA

 6 Kiwis
4 Ovos
1 caneca (leite) de Açúcar
1 Caneca (leite) de Farinha
500 ml de Leite
50 gr de Manteiga amolecida
Raspa de 1 Laranja

Batas os Ovos e a Manteiga com um Garfo
Misture a farinha com o açúcar e junte aos ovos batidos. Adicione a raspa de laranja.
Junte agora o leite e misture tudo muito bem.

Unte um pirex com manteiga, disponha os kiwis em rodelas e salpique de açúcar.
Verta por cima o creme.
Leve a assar a 180º cerca de 50 m.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.....
Se quiser pode polvilhar com açúcar em pó. Corte uma fatia e saboreie....eu, gostei muito.

CORNUCÓPIAS DA TUQUINHA

Com votos de um BOM FIM DE SEMANA para todas (os) vós, deixo-vos estas cornucópias rápidas e muito gulosas....

2- Massas Folhadas

Creme Bage cremim q.b.

1- Gema de Ovo bem batida

Chocolate liquido para salpicar

1)- Untar com um pouco de manteiga formas próprias para as cornucópias.
2)- Cortar a massa folhada em tiras no sentido do maior comprimento e enrolar nas respectivas formas.
3)- Pincelar todas elas com a gema de ovo batido.
4)- Levar a assar em forno pré- aquecido a 220º até folharem e ficarem loirinhas.

Retirar do forno, desenformar, rechear com o creme e borrifar com o chocolate.... deixar arrefecer se for capaz e deliciar-se.

PUDIM FLAN (El Mandarim)

Este "fudinzito" é dedicado á "papinhadoce" que acabei de ler que é o preferido dela... se ela deixar e permitir podem servir-se de uma boa fatia.

Esta é a sugestão fácil e baratucha que vos deixo para o fim de semana quentinho que aí vem.

1- embalagem de El Mandarim que traz 2 carteiras
1 L de Leite
5- Ovos
6- colheres de sopa de Açúcar

Bater muito bem o açúcar, as gemas e o pó El Mandarim até obter uma massa homogénea.Entretanto leve a ferver o litro de leite. Quando levantar fervura, juntar a massa e dissolver muito bem para não ficar com guminhos. Leve novamente ao lume mexendo sempre durante aproximadamente 3 ou 4 minutos até engrossar ligeiramente.

Retire do lume e junte as clara batidas em castelo, envolvendo suavemente até ficarem bem incorporadas.

Verta para uma forma caramelizada, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.

Desenforme depois de bem frio e delicie-se com uma bela fatia...

BOM FIM DE SEMANA

BOLO DE AMEIXAS

Mal me passava pela cabeça vir a ter um blog, mas consultava muitas vezes e retirava vezes sem conta receitas que eu achava interessantes e que me dariam algum prazer em fazer e, claro comer...(pelo menos provar de vez em quando). Foi nessa época que escrevi nos meus rascunhos esta receita e infelizmente não tomei nota do blog...por isso ao blog detentor deste bolicório peço desculpas e ao mesmo tempo  agradeço tão saboroso bolicório.

Ingredientes:

2 Ovos ### 100 gr de Açúcar Amarelo ### 70 gr de Manteiga ### 1/3 chávena de óleo ### 170 gr de Farinha ### 1 colher de chá de Fermento ### 1 1/2 colher de chá de Cardamomo em pó ### 1/2 colher de chá de aroma de Baunilha ### raspa de 1/2 limão ### 5 Ameixas cortadas ao meio sem caroço.

Preparação:

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Adicione então o óleo, a raspa do limão e o aroma de baunilha, batendo mais um pouco.

Numa outra tigela, misture a farinha, fermento, canela e o cardamomo.

Envolva no preparado anterior, mexendo bem.

Coloque a massa numa forma previamente untada de manteiga e polvilhada com farinha e, por cima disponha as ameixas com a parte de dentro voltada para cima. (como não tinha ameixas frescas, utilizei ameixa seca sem caroço abertas ao meio).

Polvilhe com açúcar amarelo (eu polvilhei com açúcar mascavado) e leve a cozer a 180º durante cerca de 30 a 40m.

Retire do forno, desenforme e coma um fatia deste belo bolicório....