LICOR DE ROMÃ

Fiz-me seguidora deste blog, e do qual gostei muito. É um blog delicioso que tem ideias fantásticas e com um gosto de execução e apresentação que me cativou desde o primeiro minuto. Foi lá que vi este licor de romã que achei bonito e super simples de fazer.... (saliento aqui que as garrafas lá postadas estão muito mais bonitas que esta, e a decoração com as mesmas ficou belissíma) daqui o meu muito obrigado pelos bonitos posts que apresentas.



Descascar as romãs e retirar para uma taça os grãos limpinhos....



Meter os graõs dentro de uma garrafa (eu juntei um pau de canela) e cobri-los com aguardente...



Fechar a garrafa e deixar passar alguns meses até a aguardente ter absorvido a cor dos grãos... depois ir bebendo aos "cochichos"... devagar e pouco ok? beber com moderação.



FIGOS EM CALDA

A Mana Rita para além da marmelada tb me ofereceu este frasco de figos em calda...eu pessoalmente nunca fiz mas, achei estes deliciosamente bonitos dentro do frasco...fiquei com a compota, a receita e a promessa de fazer estes figuinhos para o próximo ano....

A receita essa fica aqui partilhada convosco.

Modo de fazer:

Fazer uma calda com 3 chávenas de água e 1 chávena de açucar. Levar a ferver com 2 paus de canela e 1 casca de limão.

Em fervendo um pouco, meter os figos (NÃO MUITO MADUROS) com os pés e deixar cozer um pouco.

Retirá-los para um prato com cuidado para não partir os pézinhos e reservar. Entretanto deixar a calda apurar mais um pedaço e enquanto apura, meter os figos no frasco pretendido.

Verter a calda dentro do frasco com os figos, fechar bem o frasco e virá-lo com a boca para baixo até arrefecer. 

 

Guardar durante algum tempo e depois servir como quiser...

BOLO DE COURGETTES COM NOZES

Este bolo de courgettes já o tinha feito e postado aqui. Aliás este é um bolo que já o fiz imensas vezes e sempre que o ofereço, é  muito apreciado. (a fonte do mesmo tirei da Laranjinha)

Este cozinhei-o para levar no último dia da formação que andei a frequentar e  com ele presentear os meus colegas.

A única diferença entre este e os que tenho feito anteriormente, é que para o que vos mostro acrescentei rodelas de cougette em calda para decorar esta delicía.

A calda é feita com água, açucar, 2 paus de canela e rodelas de courgette (grossinhas, pois minga). Levar num tacho ao lume, e quando omeçar a ferver contar cerca de 8 a 10 m. Retirar do lume e decorar o bolo só com as rodelas de courgette e paus de canela. Salpiquei tb com açucar em pó.

Posso dizer-vos que estava delicioso...a malta que esteve presente  pediram a respectiva receitinha.

TEMPO DE MARMELOS = MARMELADA

Antes que os marmelos  vão de vez e até para o ano, aqui vai a marmelada feita pela minha mana Rita que teve o prazer de me dar... (atenção...eu tb faço mas esta temporada deu-me a preguiça...e contra a preguiça faz a Mana e oferece, hehe) que sorte vou tendo com as manas...

Fez assim:

Cozer marmelos em quantidade suficiente para que depois de cozidos, pelados e sem caroços dê cerca de 2 Kg. (Cozer, descascar, tirar os caroços e partir em pedaços).

Entretanto levar num tacho ao lume com 1,600 Kg de açucar e 1 chávena de água da cozedura dos marmelos até fazer ponto de pérola. Juntar então os pedaços de marmelo até levantar fervura. A partir deste momento deixar ferver cerca de 5 ou 6 minutos.

Desligar o lume e desfazer tudo com a varinha mágica.

Tirar do tacho e deitar para taças ou um recipiente a gosto de cada um....

NOTA: se não gosta da marmelada muito escura, deve utilizar marmelos não muito maduros para evitar que ela fique mole e escura.

BOLO DE UVA NUM PIREX

Raramente como uvas.........mas, como me deram uns cachos de uvas brancas e pretas, para não apodrecerem fiz compota de uva e com alguns baguitos das "sobras" fiz este clafoutis (para mim chegava dizer bolo no pirex de uva)...é realmente rápido de executar, fica barato e tb é muito rápido a desaparecer da terrina.

Tão simples e rápido quanto isto:

1 Copo de Farinha
1 Copo de Açucar
1 Copo de Leite
1 Ovo 
1 Colher de Chá de fermento em Pó
Fruta a que bem entender..............

Num tachinho misture o Açucar com o ovo até obter uma massa esbranquiçada e homogénea. Alterne o leite com a farinha e fermento peneirada e vá batendo até ficar uma massa consistente e "lisa"...........

Entretanto tenho um tabuleiro de barro bem untado e com o fundo forrado com os bagos de uva devidamente lavados.(eu utilizei os bagos inteiros)

Despeje a massa por cima das uvas e leve a cozer a 180º durante 45 m.



receita retirado do blog altergusto.blogspot.com

O resultado final foi este ( deveria ter salpicado com açucar depois de pronto mas esqueci-me)....como já é habitual este foi para casa da amiga Nandinha.

Se ela gostou? Acho que sim, pois foi isso que me transmitiu...........

QUEIJOS DE CABRA EM AZEITE (conservar)

Para apreciadores de queijo de Cabra, segue esta conserva dos mesmos e que passado algum tempo os deixa com um paladar e aroma delicioso....

3 Queijinhos de Cabra meia cura

1 Folha de Louro

Alguns grãos de Pimenta-Preta em Gão

2 Dentes de alho com a casca

Sal q.b.

Azeite q.b.

No dia anterior ao da confecção, tempere os queijos com bastante sal grosso. De seguida lave-os bem e seque-os com um pano de cozinha bem limpinho.
Coloque--os dentro de um frasco esterelizado e junte o louro, a pimenta, os dentes de alho com a casca e bem lavados.
Cubra-os com azeite e feche herméticamente o frasco.

(desta forma, os queijos podem ser conservados durante cerca de 6 meses)


Fonte: Segredos da Avozinha

 

APANHA E TARTE DE CASTANHAS

A apanha da castanha está no auge....agora que choveu e fez vento "elas" caíram que nem tordos........... vamos á apanha.... e, foi exactamente isso que fiz este fim de semana ...ajudar o meu Irmão nesta árdua tarefa....Claro que ao fim do dia mesmo toda partidinha destes ossos ainda houve disposição para fazer esta belissíma tarte que tirei daqui.



Catanheiros carregados de ouriços



As costinhas doem que se fartam....mas eu gosto de apanhar este fruto



aqui estão alguns exemplares



TARTE DE CASTANHA

Ingredientes

400 gr de Castanhas cozidas ### 100 gr de miolo de Amêndoa ### 200 gr de Açucar ### 100 gr de Manteiga sem sal ### 4 Ovos inteiros ### raspa de 1 Limão ### Açucar em pó para polvilhar

Coza as castanhas em água com um pouco de sal e erva doce. Descasque-as e reduza-as em puré.

Triture o miolo de amêndoa para obter uma farinha grossa. Bata as gemas com o açucar, e adicione a manteiga derretida e a raspa de limão. Junte as amêndoas trituradas e o puré de castanha. Envolva tudo com as claras préviamente batidas em castelo.

 

Unte uma forma de tarte com manteiga e farinha. Leva a cozer ao forno a 180º cerca de 30 m.

Retite do forno, desenforme e decore generosamente com açucar em pó..............

Gostei deveras desta tarte e posso adiantar-vos que para quem goste de um bolicório de castanha, esta vale a pena experimentar............