BOLO DE CASTANHA C/ MOSCATEL DE SETÚBAL

E, é com um frio de rachar e sentada bem quentinha com a Tuquinha que me deu uma enorme vontade de, talvez, ir voltando muito devagarinho... por agora, apenas uma boa fatia deste bolo com um dos meus frutos preferidos: CASTANHA.

Ingredientes:

300 gr de Açucar
2 colheres de sopa de mel
200 ml de Água
300 gr de puré de castanha
300 gr de miolo de Amêndoa
Raspa de Laranja q.b.
1 cálice de Moscatel
6 ovos

Preparação:

Num tacho de ir ao lume, deitar a água, açucar, mel e a raspa de laranja, deixar ferver até atingir ponto de pérola. Juntar a amêndoa, o puré de castanha e deixar ferver mais um pouco, mexendo sempre.

Tirar fora do lume e juntar os ovos batidos préviamente com o moscatel. Envolver tudo muito bem.

Leve a assar em forma redonda forrada com papel vegetal untado de manteiga, a 180º cerca de 40 m.

Retire, deixe arrefecer e desenforme. Cubra com doce de ovos e fios de ovos.