BOLO DE BETERRABA E CACAU

Este é mais um bolicório que eu "copiei" da Fa que é detentora de um blog do qual sou leitora assídua e do qual retiro sempre belissímas receitas...jamais me passaria "por esta cabecinha" fazer um bolo de beterraba. Sim, porque sou honesta...nunca tinha comido beterraba porque sempre achei que não gostava...puro engano. A prova está aqui, neste bolo que me tirou do sério e não hesitei em comer uma bela fatia...

Os ingredientes são os seguintes:

300 gr de Farinha ### 150 gr de Açucar Mascavado ### 6 Ovos ### 1 colher de sopa rasa de Fermento ### 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio ### 3 Beterrabas cozidas em puré (utilizei tal como ela das que se compram nos supermercados) ### 70 gr de Cacau em Pó ### 1 colher de chá de Extracto de Baunilha

Preparação:

Num tacho juntei a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau. Reservei.

Entretanto comecei por bater as gemas com o açucar, até obter um creme consistente e cremoso. Adicionei o puré de beterraba e o extrato de baunilha, e bati durante mais uns segundos até a massa fazer bolhinhas.

Deitei a mistura dos secos num passador de rede e fui polvilhando e envolvendo na massa até tudo ter ficado bem incorporado. Por último juntei as claras em castelo e envolvi delicadamente.

Como usei uma forma de aluminío, barrei-a com um pouco de manteiga e forrei-a com papel vegetal. Verti a massa para dentro desta e levei a forno pré-aquecido a 180º durante 35 m. (para a próxima vez só lhe vou dar os 30 m).

Depois de cozido, retirar do forno deixar cerca de 3 minutos cá fora e desenformar... Partir uma bela fatia e comer com todo o prazer........ ficou húmido como eu tanto gosto.