Logo quando a
Bela mostrou as bolas de berlim assadas que ela fez, eu achei uma receita engraçada e atrevi-me a fazer tb para ver como me saiam....não fiz as quantidades na totalidade, reduzi a metade pois tinha receio que não me entendesse com a massa.
Pois bem, meti as mãos na respectiva massa e o resultado foi este...........já falei com a Bela acerca disto e a minha massa não ficou tão macia como a dela, pois em vez de usar farinha T55 usei branca de neve para brioche.
De salientar que os lambareiros que com elas se lambuzaram não deixaram estragar nenhuma.
Sendo assim e assim sendo aqui vão as quantidades que fiz:
20 gr de fermento fresco
1/2 chávena de açucar
1 chávena de leite morno
2 ovos pequenos
20 gr de manteiga amolecida
1 pitada de sal
raspa de limão a gosto
350 gr de farinha T55
Misturar o fermento com um pouco de açucar. Acrescentar o leite, os ovos, a manteiga, o restante açucar e misturar tudo muito bem.Acrescentar a raspa de limãoe a pitada de sal, voltando a misturar tudo.
D seguida ir juntando a farinha aos poucos até começar a descolar do tacho.
Deixar repousar a massa durante cerca de 45 m. Findo este tempo moldar bolas a gosto e colocar num tabuleiro por cima de um tapete de silicone. Deixar levedar mais 30m
Findo este tempo, levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º até ficarem loiras a gosto.
Depois de cozidas retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Abrir as bolas ao meio e rechear generosamente com bage cremim.
Salpicar com açucar em pó.
