NATAL, PAUSA DO BLOG e.... até qualquer dia

Com a aproximação do NATAL, vêm tb alguns dias de férias que ficaram para esta quadra e que eu espero sejam de muita paz e saúde. O blog vai entrar em pausa por tempo indeterminado, pois há muito pede um tempo de reflexão. Posto isto, deixo desde já e daqui para toda a malta que por este espaço costuma passar, um NATAL rico em generosidade, solidariedade, ternura e amor para com aqueles que presentemente já pouco ou quase nada têm. Partilhando estes presentes com alguém, o nosso NATAL será com toda a certeza, muito mais FELIZ.

FELIZ NATAL

BOLO DE CHOCOLATE do TICO e da TUCA (versão Chocolate, Nozes e Amêndoas)

Deixo-vos a versão 2 deste delicioso bolicório com votos de

BOM FERIADO

e quem sabe, de fim de semana também? (sim porque ainda há quem continue com as  pontes...hehehe)

INGREDIENTES:

2- xícaras de farinha
3- xícaras de açúcar
1- xícara de chocolate em pó
1- xícara de óleo
1- xícara de água quente
5- Ovos e 1 colher de sobremesa de fermento em pó
1- xícara de nozes picadas grosseiramente
1- xícara de amêndoas trituradas grosseiramente

Preparação:

1) Bater as gemas com o açúcar e o óleo

2) à parte numa tigela misture o chocolate em pó na água quente

3) mistura na massa anterior e acrescente as claras em castelo bater muito docemente.

4) Junte então os frutos secos e envolva delicadamente até ficarem bem incorporados na massa.

5) leva a assar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, a 180º durante cerca de 45 a 50m. (faça o teste do palito)

Retire, desenforme e decore a gosto....eu como sempre decorei com uma calda de chocolate feita a olho e metades de nozes.

BOLO DE CHOCOLATE do TICO e da TUCA (versão só de chocolate)

O TICO é o melhor e único amigo da TUQUINHA.... são engraçados quando se juntam e por vezes ao fim de semana e lá por casa do Tico ou então da Tuca vão saindo uns bolicórios que fazem as delicias dos comensais e a angústia dos bichos....pois, é que açúcar e chocolate para estes animaizinhos não combina. Este bolicório é-lhes totalmente dedicado  e postado aqui para quem gostar muito de bolos de chocolate. O Tico e a Tuca deixam daqui e para quem aqui passa os desejos de um

BOM FIM DE SEMANA

INGREDIENTES:

2- Xícaras de Farinha
3- Xícaras de Açúcar
1- Xícara de Chocolate em Pó
1- Xícara de Óleo
1- Xícara de água quente
5- Ovos e 1 colher de sobremesa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

1) Bater as gemas com o açúcar e o óleo;
2) Misture à parte numa tigela a água quente cm o chocolate;
3) Misture à mistura anterior e por fim envolva as claras em castelo;
4) Leve a assar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha a 180º cerca de 45 a 50 m.
(faça o teste do palito)

Retire do forno, desenforme e decore a gosto.... aqui este levou uma calda de chocolate (natas, chocolate em barra e manteiga tudo a olho. levar a lume brando até engrossar) e decorei com metades de Nozes.

E, por fim uma deliciosa fatia para quem gostar de bolinho de chocolate...

BOLO SURPRESA de Chocolate (Sitio das delicias)

Para os dois dias de descanso que a passos largos se aproximam, recomendo esta pequena grande maravilha que saiu da ISABELINHA que tem receitas de se lhe tirar o chapéu...esta é apenas uma de entre várias que já fiz e até hoje nunca me desiludiram. Soberbas. Para ti em ESPECIAL e para todas em geral, desejo um magnifico

FIM DE SEMANA

Esta maravilha precisa de :

200 gr de chocolate em barra
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
200 gr farinha com fermento
4 ovos

Fiz assim:

1) derreter o chocolate com a manteiga em banho- Maria
2) bater os ovos com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada
3) adicionar o chocolate batendo sempre
4) Ir adicionando então a farinha muito lentamente e não parando de bater até se conseguir uma massa bem cremosa.

5) Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda sem buraco e verta dentro a massa.
6) leve então a assar em forno pré-aquecido a 200º só e apenas 15 m.
7) retire deixe arrefecer e só depois de frio desenforme.
Fica com uma crosta por fora e húmido por dentro.

NOTA: eu como ando muito esquecida deixei no forno cerca de 20 m e penso que cozeu demais.

Et voilá......um bolo surpresa que me surpreendeu.( polvilhei com coco ralado por opção minha)

A Tuquinha ficou mesmo muito chateada comigo por não lhe ter dado um pedaço...fez birra e foi-se deitar ao cesto.... (hehehe) mas logo, logo veio dar-me uma grande lambidela.

BOLO DE QUEIJO PARMESÃO E GOIABADA (JOSY)

Do cozinhando com Josy saiu este magnífico bolicório....como nunca tinha experimentado goiabada, foi sem dúvida uma boa oportunidade para o fazer. E, sinceramente não me desiludi. BOM, BOM, BOM, e ...

BOM FIM DE SEMANA

INGREDIENTES

2 Xícaras de Açúcar
200 gr de manteiga
4 Ovos
1 colher de chá de Essência de Baunilha
100 gr de parmesão Ralado
2 Xícaras de Farinha
1 colher de sopa de Fermento em Pó
1 Pacote de Natas

PREPARAÇÃO

1) Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
2) Acrescente os ovos 1 a 1 batendo entre cada adição.
3) Misture o queijo e envolva
4) Junte a farinha e o fermento. Envolva
5) Junte as natas e misture tudo muito bem.
6) Leve a assar a 180º cerca de 55 m em forma untada redonda.

Enquanto o bolo assa, faça uma calda: levar 100 ml de água com 300 gr de GOIABADA partida aos cubos ao lume brando. Esmague e deixe ferver cerca de 3 a 4 m até ficar uma calda grossinha e lisa.

Retire então o bolo do forno, desenforme e verta esta calda sobre ele............

Corte uma boa fatia e, coma-a com todo o prazer.

BOLO DE FRUTOS VERMELHOS ( sabor com letras)

Fim de semana sem bolicório, não é fim de semana. E. o que se aproxima vai ter sol (segundo os entendidos) mas frio. Para temperar a alma deixo-vos este bolicório de frutos vermelhos, retirado deste BLOG e que saiu uma verdadeira delicia....

E é com esta delicia que vos desejo um FELIZ FIM DE SEMANA.

Na Bancada:

1 Xícara de açúcar
80 gr de Manteiga
3 Ovos
1+1/4 Xícara de farinha
100 gr de amêndoa laminada
1 Colher de Chá de Açúcar Baunilhado
3 Colheres de sopa de Cachaça
1 Colher de Chá de Fermento
Frutos vermelhos a gosto ( eu utilizei amoras, cerejas e uvas brancas e pretas)

Então vamos lá...

1) Bater a manteiga com o açúcar, o açúcar baunilhado até obter um creme bem fofo.
2) Juntar os ovos 1 a 1 batendo entre eles.
3) Junte a farinha e fermento aos poucos.
4) Deite agora a amêndoa até ficar uma massa homogénea.
5) Deite a cachaça e envolva muito bem.
6) Verta a massa para uma tarteira de loiça untada e enfarinhada. Alise a massa.
7) distribua por cima da massa os frutos que vai a utilizar.
8) Leve a assar a 180º cerca de 40 a 45 m Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e só depois desenforme....

Corte em boas fatias e, diga lá se, não é bom????

BOLO DE CASTANHAS ( Iguarias Caseiras)

Aproxima-me um sábado solarengo segundo os entendidos na matéria. Sendo assim, o  fim de semana vai ser agradável para  apanhar castanhas, ( que por sinal este ano não há nada de jeito devido ao calor que se fez sentir até já bem pouco tempo) aproveitar o sol e comer uns belos enchidos. E, como é tempo de castanhas deixo aqui este bolicório que retirei DAQUI e que vale realmente a pena fazer e comer....

BOM FIM DE SEMANA

INGREDIENTES

500 gr de puré de castanhas
250 gr de Açúcar
100 gr de Manteiga
5 Ovos
1/2 colher de Café de Erva- Doce
1 colher de Café de Canela
2 colheres de Chá de Fermento em Pó

PREPARAÇÃO

1) Forre uma forma com papel vegetal bem untada e ligeiramente enfarinhada e RESERVE.
2) Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando estiverem bem firmes juntar o fermento e continuar a bater mais um pouco. RESERVE.
3) Misture o açúcar com a erva doce e a canela. Juntar as gemas e bater muito bem.
4) Acrescente a margarina derretida e bata mais um bocado.
5) Junte então o puré de castanhas e bata delicadamente.
6) Finalmente envolva as claras em castelo e leve a assar a 180º cerca de 50 m. (no meu forno)

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme....

Eu, optei por cobrir com uma calda de chocolate derretido com leite e sem açúcar.... o resultado foi simplesmente delicioso. SIRVAM-SE

FRANGO NO FORNO à moda da Tuquinha

Para hoje a sugestão não é doce........é um frango assadinho no forno porque vem aí chuva e sim, vento e talvez neve para algumas regiões. Como tal nada como um assado no forno a lembrar o Inverno que se aproxima a passos largos.... Bom apetite e um ...

BOM FIM DE SEMANA

1) Fazer uma pasta com:

- uma pitada de sal aromatizado

- 2 dentes de alho picadinho

- 1 folha de Louro picada

- um gole de vinho branco

- sumo de 1 limão

Barrar o frango muito bem e reservar de um dia para o outro....( ou durante o tempo que quiser)

No dia, forrar com azeite um tabuleiro de barro. Colocar o frango.

Descascar batatas cortadas ao meio e com alguns golpes e meter no tabuleiro sob rodelas de limão.

Por cima do frango e das batatas meter:

- 2 castanhas de manteiga

- 1 colher de sobremesa mal cheia de mostarda

- um gole de soja

- um gole de moscatel de Setúbal.

E, por fim borrifar com um pouco de pimenta branca e pimentão doce.

Levar a assar a 220º até a carne estar tostadinha mas suculenta....durante a assadura ir regando com o próprio molho.

Eu como não como quase carne optei por uma salada variada e laranja temperada com azeite e alho picadinho....

FONDANT DE CHOCOLATE do Chef João Lucas

A Tuquinha recomenda para estes dias de muito calor Outonal, este delicioso fondant, que com a companhia de uma boa bola de gelado, faz as delícias dos mais gulosos...uma verdadeira tentação...(digo eu bá...)

BOM FIM DE SEMANA

1 Tablete de Chocolate Preto
85 gr de Manteiga
50 gr de Farinha
75 gr Açúcar
4 Ovos

1) derreter o chocolate em banho-Maria
2) retire do lume, adicione a manteiga, e depois a farinha mexendo muito bem
3) à parte bata os ovos com o açúcar
4) misture muito bem ao preparado anterior
5) unte com manteiga e polvilhe com farinha forminhas e verta para dentro delas a massa
6) leve a assar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 m

 Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme..... (a mim deu-me para 10 forminhas)

Sirva com uma bola de gelado e desfrute esta guloseima sem culpas.....

BOLO OU TARTE DE KIWI (retirado de uma revista)

E a sugestão da Tuquinha para este fim de semana que se avizinha de bastante calor ainda, vai para este bolo/tarte que vale bem a pena fazer e saborear....

BOM FIM DE SEMANA

 6 Kiwis
4 Ovos
1 caneca (leite) de Açúcar
1 Caneca (leite) de Farinha
500 ml de Leite
50 gr de Manteiga amolecida
Raspa de 1 Laranja

Batas os Ovos e a Manteiga com um Garfo
Misture a farinha com o açúcar e junte aos ovos batidos. Adicione a raspa de laranja.
Junte agora o leite e misture tudo muito bem.

Unte um pirex com manteiga, disponha os kiwis em rodelas e salpique de açúcar.
Verta por cima o creme.
Leve a assar a 180º cerca de 50 m.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.....
Se quiser pode polvilhar com açúcar em pó. Corte uma fatia e saboreie....eu, gostei muito.

CORNUCÓPIAS DA TUQUINHA

Com votos de um BOM FIM DE SEMANA para todas (os) vós, deixo-vos estas cornucópias rápidas e muito gulosas....

2- Massas Folhadas

Creme Bage cremim q.b.

1- Gema de Ovo bem batida

Chocolate liquido para salpicar

1)- Untar com um pouco de manteiga formas próprias para as cornucópias.
2)- Cortar a massa folhada em tiras no sentido do maior comprimento e enrolar nas respectivas formas.
3)- Pincelar todas elas com a gema de ovo batido.
4)- Levar a assar em forno pré- aquecido a 220º até folharem e ficarem loirinhas.

Retirar do forno, desenformar, rechear com o creme e borrifar com o chocolate.... deixar arrefecer se for capaz e deliciar-se.

PUDIM FLAN (El Mandarim)

Este "fudinzito" é dedicado á "papinhadoce" que acabei de ler que é o preferido dela... se ela deixar e permitir podem servir-se de uma boa fatia.

Esta é a sugestão fácil e baratucha que vos deixo para o fim de semana quentinho que aí vem.

1- embalagem de El Mandarim que traz 2 carteiras
1 L de Leite
5- Ovos
6- colheres de sopa de Açúcar

Bater muito bem o açúcar, as gemas e o pó El Mandarim até obter uma massa homogénea.Entretanto leve a ferver o litro de leite. Quando levantar fervura, juntar a massa e dissolver muito bem para não ficar com guminhos. Leve novamente ao lume mexendo sempre durante aproximadamente 3 ou 4 minutos até engrossar ligeiramente.

Retire do lume e junte as clara batidas em castelo, envolvendo suavemente até ficarem bem incorporadas.

Verta para uma forma caramelizada, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.

Desenforme depois de bem frio e delicie-se com uma bela fatia...

BOM FIM DE SEMANA

BOLO DE AMEIXAS

Mal me passava pela cabeça vir a ter um blog, mas consultava muitas vezes e retirava vezes sem conta receitas que eu achava interessantes e que me dariam algum prazer em fazer e, claro comer...(pelo menos provar de vez em quando). Foi nessa época que escrevi nos meus rascunhos esta receita e infelizmente não tomei nota do blog...por isso ao blog detentor deste bolicório peço desculpas e ao mesmo tempo  agradeço tão saboroso bolicório.

Ingredientes:

2 Ovos ### 100 gr de Açúcar Amarelo ### 70 gr de Manteiga ### 1/3 chávena de óleo ### 170 gr de Farinha ### 1 colher de chá de Fermento ### 1 1/2 colher de chá de Cardamomo em pó ### 1/2 colher de chá de aroma de Baunilha ### raspa de 1/2 limão ### 5 Ameixas cortadas ao meio sem caroço.

Preparação:

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Adicione então o óleo, a raspa do limão e o aroma de baunilha, batendo mais um pouco.

Numa outra tigela, misture a farinha, fermento, canela e o cardamomo.

Envolva no preparado anterior, mexendo bem.

Coloque a massa numa forma previamente untada de manteiga e polvilhada com farinha e, por cima disponha as ameixas com a parte de dentro voltada para cima. (como não tinha ameixas frescas, utilizei ameixa seca sem caroço abertas ao meio).

Polvilhe com açúcar amarelo (eu polvilhei com açúcar mascavado) e leve a cozer a 180º durante cerca de 30 a 40m.

Retire do forno, desenforme e coma um fatia deste belo bolicório....

CREPES com geleia de Uva

Já não me lembrava de fazer crepes......... e, outro dia a propósito de não sei o quê resolvi fazer alguns e levá-los para o meu mano e família.... são rápidos de fazer e de comer, por isso segue a receita dos mesmos  com votos de BOM FIM SEMANA para todas (os) vós....

200 gr Farinha ### 2 Ovos ### 300 ml Leite ### 1 colher de sopa de Óleo ### 1 pitada de sal fino

Bata todos os ingredientes muito bem no liquidificador. Reserve e deixe descansar 30m.

Numa frigideira anti aderente e bem quente, borrife ligeiramente com óleo e frite colheradas de massa.

Cerca de 2 m para cada lado. Retire e reserve num prato até esgotar a massa.

Recheie com o que mais gostar e sirva-se......... eu recheei com geleia de uva que fiz o ano passado.

SALADA CHINESA

Para o fim de semana que promete muito calor nada como, e ainda, umas saladinhas como complemento de umas belas caminhadas.... esta é apenas mais uma saladoca que gostei e que aqui deixo como sugestão, acompanhada de votos de um belíssimo

FIM DE SEMANA

Alface, Tomate, Cebola, Rebentos de Soja, Cenoura em Juliana, e Milho....

 

Lavar e arranjar todos os ingredientes....meter numa travessa e decorar a mesma utilizando estes ingredientes a gosto pessoal.

 

Temperar com Azeite, Vinagre de Cidra e umas pedrinhas de Flor de Sal...