QUEIJOS DE CABRA EM AZEITE (conservar)

Para apreciadores de queijo de Cabra, segue esta conserva dos mesmos e que passado algum tempo os deixa com um paladar e aroma delicioso....

3 Queijinhos de Cabra meia cura

1 Folha de Louro

Alguns grãos de Pimenta-Preta em Gão

2 Dentes de alho com a casca

Sal q.b.

Azeite q.b.

No dia anterior ao da confecção, tempere os queijos com bastante sal grosso. De seguida lave-os bem e seque-os com um pano de cozinha bem limpinho.
Coloque--os dentro de um frasco esterelizado e junte o louro, a pimenta, os dentes de alho com a casca e bem lavados.
Cubra-os com azeite e feche herméticamente o frasco.

(desta forma, os queijos podem ser conservados durante cerca de 6 meses)


Fonte: Segredos da Avozinha

 

PICKLES

O trabalho e a formação que estou a fazer agora, ocupam-me muito tempo. Quer isto dizer que quando chego a casa, tenho tudo o resto para preparar o que me deixa sem grande disponibilidade para o blog. Assim sendo e numa rapidinha, deixo-vos aqui uns pickles que há uns dias atrás fiz. A receita tirei da revista " Segredos da avozinha" e espero que gostem. Aqui vai:

Pimentos verdes dos pequenos, pimentos amarelos ás tiras, pimentos vermelhos ás tiras e tomates cereja. Arranjar e lavar muito bem. Escorrer e reservar.

Couve flor aos raminhos, cenoura ás rodelas e cebolinhas das pequenas.

Arranjar a couve flor em raminhos, descascar as  cenouras e as cebolinhas e partir as cenouras em rodelas.

Coza estes legumes em água temperada de sal durante 2 m. (contam a partir do inicío da fervedura).

Retire, escorra e dexe-os secar bem.

Entretanto leve ao lume vinagre (a quantidade que pretender para a quantidade que fizer) de vinho branco e vinagre de maçã. ( para 1 litro de vinagre/ 1 cháv de v. de maçã) ( esta mistura não vem na receita optei por fazer assim) com 2 malaguetas, um pouco de sal e grãos de pimenta q.b.

Deixe ferver e depois retire do calor.

Coloque então os legumes em frascos devidamente esterilizados e encha com o vinagre. Feche-os bem e ponha em lugar fresco durante algum tempo para tomarem gosto. Depois é só utilizar como e quando se quiser.

OVOS EM CONSERVA

Apesar de ter pouco tempo para diáriamente consultar todos os blogs que gostaria, e de os poder comentar devidamente, não deixo sempre que posso de ir dando uma espreitadela e deixando algumas palavras....

Numa dessas espreitadela, deparei-me com estes ovos da PAULA, que achei fora do vulgar e que não hesitei em experimentar...Ainda não provei, mas uma coisa é certa: os potes ficaram lindérrimos. Obrigada Paulinha pela excelente ideia que destes.

Ora então é assim:

6 Ovos cozidos

1 Xic (chá) de Vinagre de Maçã

1 Xic (chá) de Água

1 colher de sopa (rasa) de Sal

1 colher de café de Açucar

1 dente de Alho com casca, levemente amassado

6 grãos de Pimenta

2 cravos da Índia

1 galho de Alecrim

Numa panela, coloque o vinagre, a água, o sal e o açucar. Leve a ferver em fogo baixo, desligue e deixe amornar.

Num pote de vidro devidamente esterelizado, ponha os ovos cozidos  descascados, o alecrim, os grãos de pimenta, o dente de alho e os cravinhos. Por cima deite o liquído e deixe arrefecer completamente. Tape bem o frasco e deixe pelo menos 48 horas a tomar gosto. Guardar em lugar fresco

 

Este foi o resultado final....já falei com a Paula e segundo ela conservam-se durante bastante tempo...utiliza em saladas, sandes ou como cada uma de nós quiser.