Para hoje é nada mais nada menos que uma quiche ....não é muito habitual esta refeição (apenas por motivos de dieta) aqui para mim mas, como tive cá a minha mana há uns tempos atrás, e havia uns restos de coelho já cozinhados resolvi fazer esta tarte acompanhada de uns grelinhos salteados...
Então foi assim:
Levei os restos de coelho limpos de ossos numa frigideira ao lume com um fio de azeite.Deixei saltear um pouco. Acrescentei uns cogumelos frescos laminados, pedacinhos de bacon e deixei saltear mais uns minutos. Acrescentei uns legumes que havia lá no frigorifico de sobras e encolvi tudo....
Retirei do lume, juntei 4 ovos inteiros, 1 pacote de natas e juntei tudo muito bem....
Despejei este preparado numa forma forrada com massa folhada e levei a cozer ao forno a 220º até ficar cozida e meia loirinha.... (na parte mais baixa do forno)
Depois de sair do forno, cortar em fatias, sentar á mesa e comer. Ficou bastante agradável ao paladar...............
