QUICHE DE LEGUMES e restos de Coelho

Para hoje é nada mais nada menos que uma quiche ....não é muito habitual esta refeição (apenas por motivos de dieta) aqui para mim mas, como tive cá a minha mana  há uns tempos atrás, e havia uns restos de coelho já cozinhados resolvi fazer esta tarte acompanhada de uns grelinhos salteados...

Então foi assim:

Levei os restos de coelho limpos de ossos numa frigideira ao lume com um fio de azeite.Deixei saltear um pouco. Acrescentei uns cogumelos frescos laminados, pedacinhos de bacon  e deixei saltear mais uns minutos. Acrescentei uns legumes que havia lá no frigorifico de sobras e encolvi tudo....

Retirei do lume, juntei 4 ovos inteiros, 1 pacote de natas e juntei tudo muito bem....

Despejei este preparado numa forma forrada com massa folhada e levei a cozer ao forno a 220º até ficar cozida e meia loirinha.... (na parte mais baixa do forno)

Depois de sair do forno, cortar em fatias, sentar á mesa e comer. Ficou bastante agradável ao paladar...............

PASTEIS DE GILA (CHILA) DA BELA

A Bela mostrou aqui há uns dias atrás uns pasteis de chila a que eu não resiti e resolvi de imediato fazer. Como compota de chila na minha cozinha há sempre, foi só comprar a respectiva massa folhada e mãos á obra.

Aqui as formas forradas com a massa folhada e recheadas com uma colher de sopa de compota de chila

Depois de sairem do forno , onde cozeram a 220º durante cerca de 30 m na parte mais bbaixa do forno.



Polvilhadas abundantemente com açucar em pó.



Prontinhas a devorar......... deu para 12.  O Mano , Sobrinho e Cunhada gostaram... e eu tb que comi uma.



BOLO DE BETERRABA E CACAU

Este é mais um bolicório que eu "copiei" da Fa que é detentora de um blog do qual sou leitora assídua e do qual retiro sempre belissímas receitas...jamais me passaria "por esta cabecinha" fazer um bolo de beterraba. Sim, porque sou honesta...nunca tinha comido beterraba porque sempre achei que não gostava...puro engano. A prova está aqui, neste bolo que me tirou do sério e não hesitei em comer uma bela fatia...

Os ingredientes são os seguintes:

300 gr de Farinha ### 150 gr de Açucar Mascavado ### 6 Ovos ### 1 colher de sopa rasa de Fermento ### 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio ### 3 Beterrabas cozidas em puré (utilizei tal como ela das que se compram nos supermercados) ### 70 gr de Cacau em Pó ### 1 colher de chá de Extracto de Baunilha

Preparação:

Num tacho juntei a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau. Reservei.

Entretanto comecei por bater as gemas com o açucar, até obter um creme consistente e cremoso. Adicionei o puré de beterraba e o extrato de baunilha, e bati durante mais uns segundos até a massa fazer bolhinhas.

Deitei a mistura dos secos num passador de rede e fui polvilhando e envolvendo na massa até tudo ter ficado bem incorporado. Por último juntei as claras em castelo e envolvi delicadamente.

Como usei uma forma de aluminío, barrei-a com um pouco de manteiga e forrei-a com papel vegetal. Verti a massa para dentro desta e levei a forno pré-aquecido a 180º durante 35 m. (para a próxima vez só lhe vou dar os 30 m).

Depois de cozido, retirar do forno deixar cerca de 3 minutos cá fora e desenformar... Partir uma bela fatia e comer com todo o prazer........ ficou húmido como eu tanto gosto.

BOLO DE CLARAS (Risonha)

Pois é...........e aqui vai este delicioso bolicório desta feita copiado da Risonha e que ficou super saboroso. (pena é que cresceu imenso no forno e de um momento para o outro baixou bastante...Risonha tb te aconteceu o mesmo?) Tirando esse pequeno precalço apenas posso dizer que este vai ser um bolo a fazer sempre que tenha claras congeladas... 

Ingredientes:

6 Claras de Ovo (eu usei 8)  ### 2 chávenas de açucar ### 1 chávena de Maizena ### 1 chávena de Manteiga ### 1 chávena de Leite ### 2 chávenas de Farinha ### 1 colher de sopa de Fermento ### Aroma de Baunilha a gosto

 

***a chávena utilizada tem a medida + ou - de 250 ml

Preparação:

Bater muito bem as claras em castelo. Juntar o açucar, a manteiga, o aroma de baunilha e o leite. Por último as farinhas e o fermento devidamente peneirados.Envolver tudo muito bem e levar a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 m. (convém fazer o teste do palito).

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. Decore a gosto e sirva-se á vontade.
Se tiver uma cadelinha gulosa faça a operação que segue nas fotos inferiores. Hehehehe

a massa é tão saborosa que até a minha tuquinha quis lamber o salazar.......

Não fiquem "agoniadas"..........este salazar uso para rapar o tacho onde fiz o bolo e é só da minha tuca ok? não vão pensar algo mais... há...e esta senhora na foto não sou eu.

LICOR DE ROMÃ

Fiz-me seguidora deste blog, e do qual gostei muito. É um blog delicioso que tem ideias fantásticas e com um gosto de execução e apresentação que me cativou desde o primeiro minuto. Foi lá que vi este licor de romã que achei bonito e super simples de fazer.... (saliento aqui que as garrafas lá postadas estão muito mais bonitas que esta, e a decoração com as mesmas ficou belissíma) daqui o meu muito obrigado pelos bonitos posts que apresentas.



Descascar as romãs e retirar para uma taça os grãos limpinhos....



Meter os graõs dentro de uma garrafa (eu juntei um pau de canela) e cobri-los com aguardente...



Fechar a garrafa e deixar passar alguns meses até a aguardente ter absorvido a cor dos grãos... depois ir bebendo aos "cochichos"... devagar e pouco ok? beber com moderação.



FIGOS EM CALDA

A Mana Rita para além da marmelada tb me ofereceu este frasco de figos em calda...eu pessoalmente nunca fiz mas, achei estes deliciosamente bonitos dentro do frasco...fiquei com a compota, a receita e a promessa de fazer estes figuinhos para o próximo ano....

A receita essa fica aqui partilhada convosco.

Modo de fazer:

Fazer uma calda com 3 chávenas de água e 1 chávena de açucar. Levar a ferver com 2 paus de canela e 1 casca de limão.

Em fervendo um pouco, meter os figos (NÃO MUITO MADUROS) com os pés e deixar cozer um pouco.

Retirá-los para um prato com cuidado para não partir os pézinhos e reservar. Entretanto deixar a calda apurar mais um pedaço e enquanto apura, meter os figos no frasco pretendido.

Verter a calda dentro do frasco com os figos, fechar bem o frasco e virá-lo com a boca para baixo até arrefecer. 

 

Guardar durante algum tempo e depois servir como quiser...

BOLO DE COURGETTES COM NOZES

Este bolo de courgettes já o tinha feito e postado aqui. Aliás este é um bolo que já o fiz imensas vezes e sempre que o ofereço, é  muito apreciado. (a fonte do mesmo tirei da Laranjinha)

Este cozinhei-o para levar no último dia da formação que andei a frequentar e  com ele presentear os meus colegas.

A única diferença entre este e os que tenho feito anteriormente, é que para o que vos mostro acrescentei rodelas de cougette em calda para decorar esta delicía.

A calda é feita com água, açucar, 2 paus de canela e rodelas de courgette (grossinhas, pois minga). Levar num tacho ao lume, e quando omeçar a ferver contar cerca de 8 a 10 m. Retirar do lume e decorar o bolo só com as rodelas de courgette e paus de canela. Salpiquei tb com açucar em pó.

Posso dizer-vos que estava delicioso...a malta que esteve presente  pediram a respectiva receitinha.