OS COQUINHOS DA TUQUINHA

Para o fim de semana que se aproxima ficam estes coquinhos que todas sabem fazer, não é verdade?

Sirvam-se e bom apetite.

Ingredientes
500 gr de coco ralado
100gr de manteiga
150gr de açúcar e
3 ovos inteiros

Preparação

Misturar tudo e colocar em forminhas de papel.
 Levar a forno pré aquecido a 180º por 10m ou até ficarem loirinhos...

Como sempre a minha Tuquinha a olhar para as minhas mãos à espera desta vez de um delicioso coquinho.

FÊVERAS OU FEVRAS com CARDAMOMO

Para "testar" a Manteiga dos Lacticínios das Marinhas e o Flor de Sal da Casa do Sal da Figueira da Foz , fiz estas fêveras que modéstia à parte ficaram com um óptimo paladar...se já almoçaram e não sabem o que fazer para o jantar deixo esta sugestão simples e rápida.... 

1) Numa frigideira anti aderente, ponha 2 a 3  colheres de sopa de azeite.

2) Junte as fêveras lavadas e bem secas com um pano ou papel absorvente.

Polvilhe com um pouco:

 - Flor de Sal , da CASA do SAL 

-  alho picado

-  louro aos pedacinhos

-  pimenta branca

 - tomilho

 - 1 castanha de Manteiga das MARINHAS

 - 2 cápsulas de cardamomo abertas

Leve a fritar primeiro em lume brando durante alguns minutos, suba o lume e deixe cozinhar bem dos dois lados até ficarem doiradinhas e o molho grossinho...

Acompanhe com o que mais gostar.

TARTE DE CASTANHA

Como nem só de saladas vive um "cristão" e como gosto de cozinhar e comer com grande satisfação todas as receitas feitas com castanhas... partilho aqui convosco mais uma tarte de castanhas que retirei de uma revista e que resultou na perfeição. A massa fica húmida mas consistente, e a erva doce dá-lhe aquele toque só só a erva doce dá nas castanhas.... ( o puré de castanha é congelado por mim desde a última apanha em Novembro/12)

Bom fim de semana

Os Ingredientes

400 gr de Puré de Castanha

100 gr de Miolo de Amêndoa

200 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

4 Ovos

Raspa de 1 Limão

1 Colher de Café mal cheia de Erva Doce

Como preparar:

1) Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga e a raspa de limão.

2) Junte as amêndoas trituradas e o puré de castanha envolvendo tudo muito bem.

3) Adicione a erva doce misturando...

4) Por fim adicione as claras em castelo e envolva muito bem até obter uma massa cremosa.

5) verta para uma tarteira forrada de papel vegetal untado de manteiga e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35m.

Retire do forno, desenforme e depois de fria polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Espero que gostem....

SALADA DE TOMATE,OVO COZIDO E FEIJÃO VERMELHO

E, aqui vai mais uma salada agora que os dias começam a aquecer e a pedir comidas mais leves.

Simples rápida e eficaz para um almoço ou jantar.

Alface, Tomate, e cebola lavados e descascados e partido a gosto. Juntar feijão vermelho cozido, delícias do mar em cubinhos e ovo cozido em pedaços....Juntar tudo, condimentar com Azeite, ervas Aromáticas e borrifar com vinagre balsâmico.

Sente-se à mesa e desfrute de uma boa salada que em nada vai contribuir para o aumento das "nalguinhas" ok?



SALADA DE FEIJÃO FRADE

Agora que o calor parece ter aparecido para finalmente termos Verão, ( será que sim?) nada como começar a semana  e a temporada  com umas saladas de encher o coração e também a barriguita.

Para começar aqui fica a de feijão frade tão " velhinha e corriqueira" mas sempre no meu top de saladas.

1- Lata de Feijão Frade bem escorrido

2- Latas de Atum

2- Ovos cozidos

Cebola picada q.b.

Salsa picada q.b.

Azeitonas Pretas a gosto

Misture numa saladeira os ingredientes a gosto e sirva temperado como mais gostar.

Aqui por casa utilizei Azeite cá da terrinha e vinagre de frutas.

Espero que gostem e desejos de uma feliz semana.

BOLO DE CEREJAS E COCO

Como estamos no tempo em que abundam as cerejas aqui na minha terra não podia deixar passar sem fazer um bolicório das mesmas e respectiva compota. Por hoje deixo-vos um delicioso bolo de cerejas e coco retirado daqui e daqui. Sirvam-se de uma boa fatia  .... delicioso não é?

Cobertura

30 g de manteiga derretida
60 g de açúcar
250 g de cerejas

Bolo

90 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
100 g de coco ralado
120 ml de leite
70 g de farinha de trigo
1 colher de chá  de fermento

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar com papel vegetal.

2) Abrir ao meio e descaroçar as cerejas. Espalhar a manteiga derretida e o açúcar no fundo da forma e distribuir as cerejas.

3)   Peneirar a farinha com o fermento.

4) Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

5)  Bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa e esbranquiçada. Juntar as gemas, o coco e depois o leite, sem parar de bater. Adicionar a farinha e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes. Incorporar as claras batidas em castelo, suavemente.

6) Verter a massa sobre as cerejas e alisar a superfície. Levar ao forno cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade antes de desenformar.

Uma fatia para quem aqui passar ...e bom apetite

MORANGOS

BOA SEMANA (de trabalho ou de Férias)

 

Para não deixar esfriar esta cozinha e, apesar de não querer fazer NADA de NADA, obriguei-me a deixar aqui esta taça de morangos para vós.