De todo o fumeiro que se faz da matança do porco, eu gosto de tudo....mas, as chouriças doces, são dos meus preferidos.
Estas
chouriças são feitas com o sangue do porco que no dia da matança é
aproveitado num tacho, onde é muito bem batido e mexido para não
coalhar...é-lhe adicionado açúcar, mel e amêndoas aos pedacinhos. Esta
massa é depois metida nas respectivas tripas e atadas. Secam nas varas
ao fumo, exactamente como o resto do fumeiro. Eu, gosto
preferencialmente delas bem secas, como mostram as fotos seguintes.
Estas que se seguem SÃO UM CONVITE À LARANJINHA e outra minha participação no desafio por ela promovido Sabores do Fumeiro de Trás-os-Montes, em parceria com a Origem Transmontana.
Estas estão mesmo sequinhas como eu gosto |
Num
tacho levar ao lume água a ferver.... meter dentro a chouriça e deivar
ferver cerca de 5 a 10 m em lume médio para não rebentarem...
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Retirar do lume e servir num pratinho |
Cortar os "quotos" (hehehe) e com um garfo "ripar a massa da tripa como mostra a foto.... |
Também eu são mesmo muito boas,,,
ResponderEliminarJinhos grandes
Ah ah, ficamos com os dentes pretos!!
ResponderEliminarAcho que nunca comi tal iguaria, já estou aqui a tentar inaginar o sabor!!
Deve ser delicioso!
ResponderEliminarBjs:)
Querida Tuquinha, até suspiro. Feito de forma tradicional por essas tuas mãos-de-fada, devem estar divinais. Uma excelente participação, na minha humilde opinião. Beijinhos.
ResponderEliminarQue delicia, gostava de provar esta iguaria.
ResponderEliminarBeijocas
O que eu aprendo contigo amiga, sabes que adoro enchidos, mas este nunca tinha ouvido falar, é capaz de ser bom.
ResponderEliminarbeijinho e uma flor
Nos meus tempos de criança sempre tive contacto com as chouriças,costumava assistir a tudo desde o inicio,mas desconhecia esta variedade.No Algarve penso que nunca as fazem doces.Gostei muito do seu blog.
ResponderEliminarBeijinhos
De fazer crescer água na boca!
ResponderEliminarEsta versão doce atrai-me:)
Bjnhos
Isso é tão booommmmm. Tenho pena de não conseguir comprar pois não se encontra à venda( pelo menos é essa a informação que tenho )
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