RABANADAS DE VINHO TINTO

Estas rabanadas são as preferidas do meu Zé.Foram feitas pela Mãe dele no Natal em Viana. Pessoalmente tb gosto muito e como tal aqui fica o "modus operandi"

Fatia-se o pão próprio para rabanadas de maneira que fiquem grossinhas.
Molham-se em vinho tinto quente e adoçado a gosto ( foi utilizado vinho verde tinto de fabrico próprio). Escorrem-se em rede. Passam-se por ovo batido e levam-se a fritar em óleo bem quente.

Depois de fritas, colocar num prato ou travessa e polvilhar com açucar e canela.
(podem comer á vontade que não embebedam................)

CORNUCÓPIAS COM BAGE CREMIN (Luisa Alexandra)

Acabei de experimentar as cornucópias que tirei da Luisa Alexandra e o resultado foi o que se segue:

Massa folhada rectangular
bage cremin
açucar em pó para povilhar

Cortar a massa folhada em tiras de cerca de 4 cm. Enrolar nas formas de cornucópias.Pincelar com gema de ovo e levar a forno a 200º até cozerem e ficarem doiradinhas.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar(eu confeso que tive alguma dificuldade a desenformar) e rechear com o creme que é feito assim:
(este comprei na casa Januário no Porto)
1 medida de pó de creme
a mesma medida de açucar(1)
3 vezez a mesma medida de água
bater muito bem e deixar repousar.Depois é só utilizar

Por fim polvilhar com açucar em pó

BOLO DE ALETRIA

Quem goste muito de aletria esta é uma vertente diferente da tradicional. É em bolo.
Tirei de uma revista de culinária e já fiz várias vezes....eu gostei




Ora então aqui vai

1º- Pôr um tabuleiro com água a ferver no forno
2º- Caramelizar uma forma redonda sem buraco

Levar 1 litro de água com 1 pau de canela e casca de limão a ferver.
Junte então 300 gr de aletria partidinha e deixe evaporar a água.Adicione de seguida um 1 l de leite a ferver e já doce com 150 gr de açucar até cozer.
Retire do lume e junte 6 gemas de ovo bem batidas com um pouco de leite que retirou do litro anterior. Levar novamente ao lume até levantar fervura. Retire, deite na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria durante 30 a 35m.

NOTA: pode por tb uma mão de passas de uva.(é facultativo) eu já fiz com e sem, mas prefiro com passas de uva.

PASTEIS DE GILA E CASTANHA EM MASSA FILÓ

Estes pasteis são para os apreciadores de compota de castanha e gila...espero que gostem




então é assim:
Massa filó
Compota de gila
Compota de castanha

Estender uma folha de massa, pincelar com azeite levemente.Em cima desta folha pôr outra. Rechear com castanha ou gila. Enrolar e dobrar as pontas.Levar ao forno a 200º até ficarem cozidos e doiradinhos


Polvilhar com açucar em pó.

PICANHA NA FRIGIDEIRA

Esta picanha foi baseada numa receita de bifes que tirei daqui .

Numa frigideira pus 4 ou 5 colheres da sopa de azeite com 50 gr de manteiga a derreter. Juntei depois alho laminado (2 cabeças)e louro aos pedacinhos. Temperei com sal, pimenta e colorau.
Por a picanha a fritar.
Retirar depois de frita e reservar tapada com papel de aluminio.
Acrescentar na frigideira 1/2 copo de vinho branco e deixar apurar cerca de 5 m.

Regar a picanha com este molho e servir acompanhada com salada,arros, batata frita(enfim o que mais gostar).

BOLO DE CASTANHAS

Bolo simplesmente delicioso este para apreciadores de castanhas.Quero daqui agradecer ao blogue de onde retirei esta receita e pedir desculpa por não ter tomado nota do mesmo. Mas que é uma delicia é.........



Nota: se me quiser avivar a memória seria bom....

BOLOS DE MASSA FOLHADA

Estes folhdinhos tb constam do meu arquivo, que já fiz várias vezes e que tirei da luisa alexandra
Ficam super deliciosos e são rápidos de fazer



Massa folhada de compra (redonda)
Nutella



Corta-se a massa folhada em 12 triângulos.Pôr uma castanha de nutella em cada um e enrolar da parte mais larga para o centro.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem doiradinhos.
Depois de Prontos polvilhar com açucar em pó.