BERINGELAS............... a 1ª vez........

Depois de tantas receitas em variadissímos blogs e como nunca tinha experimentado, resolvi finalmente utilizar beringelas....Confesso que fiquei agradávelmente surpreendida pelo sabor e tb pela apresentação com que ficam. Gostei bastante e não posso deixar de dizer que vou fazer muitas mais vezes e com recheios variados.

Desta 1ª experiência fiz assim:

Lavei, sequei uma beringela e parti ao meio. Retirei a polpa e lavei por dentro. Deitei sal grosso e reservei.

Entretanto num tacho com um fio de azeite, cebola, alho, pimento verde, tomate maduro e a polpa que retirei da beringela, tudo partido em pedacinhos levei ao lume e deixei cozinhar até os legumes ficarem quebradinhos e aloirados. Temperei com um pouco de pimenta e pimentão doce.

Retirei o sal á beringela e recheei com o preparado anterior.

Cobri toda a superficíe com queijo parmesão e levei ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 m. Depois liguei o grill e deixei tostar mais 5 a 10 minutos até o queijo derreter e tostar.

O aspecto final é este.....................

Acompanhei com uma salada de tomate com ervas aromáticas e deliciei-me.

TARTE DE MAÇÂ "curriqueira"

Este fim de semana houve Verbena pelo S. Pedro no meu bairro. A "multa" aplicada foi de 1 frango, mas achei por bem fazer tb qualquer coisa doce para eles poderem servir. Mas, e mas o calor era tão grande, que não me apetecia estar a fazer fosse o que fosse. Resultado: há sempre uma massa folhada no frigorifico e umas maçãs na fruteira. Como tal e mais uma vez, lá vai a tarte de maçã "curriqueira". Belissíma para desenrrascar seja a que horas for e sem grande trabalheira.

 

1 Massa folhada

Creme bage cremim a gosto

Maçãs

Açucar e Canela

 Miolo de noz

 

Forrar a tarteira com a massa folhada e picar com um garfo. Rechear com bage cremim a gosto. Dispor fatias de maçãs laminadas. Borrifar com açucar e canela.

Levar a forno pré-aquecido a 180º até estar a massa cozida e doiradinha.

Retirar do forno deixar arrefecer, decorar com miolo de noz e pincelar com geleia de marmelo.

Penso que ficaram contentes com a oferta e eu fiquei toda satisfeita, porque sem grande trabalheira contribui com um docito.

QUEIJO FRESCO COM AZEITE E ERVAS

Esta entrada de queijo fresco comi em casa da minha mana T. quando o meu Zé esteve cá e fomos lá almoçar..... É demasiado simplória mas que fica tentadora para os olhos e um regalo para as papilas gustativas....( isto são obras do cunhado Zé P)

Queijo fresco de compra disposto num pratinho

Salpicar com mistura de ervas aromáticas, regar com azeite e um leve fio de vinagre balsámico.

Acompanhar com umas tostas de pão acabadinhas de fazer e devidamente regadasa com uma taça de Murganheira....

CLAFOUTIS DE CEREJA (branca) III

E para finalizar a saga dos clafoutis, aqui vai mais um de cerejas. Como não encontrei cerejas vermellinhas e me ofereceram um cestinho das esbranquiçadas fiz com estas mesmo... a receita é exactamente igual á do post anterior. Mas, e para quem não quiser ver o anterior por questões de tempo ou de preguiça eu repito...ok?

 

1 copo de Farinha

1 copo de Leite

1 copo de Açucar

1 ovo

500 gr de cerejas com caroço

 

1)  Barrar um tacho de barro com manteiga e polvilhar de açucar. Dispor as crejas depois de lavadas e secas.

2)  Bater o ovo com o açucar até obter uma massa fofa e homogénea. Juntar então a farinha envolvendo e depois o leite.

3)  Bater tudo muito bem até ficar uma massa bem cremosa.

 

Verter este preparado por cima das cerejas e levar a cozer a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 m.

Retire do forno e polvilhe com açucar toda a superficie deixando ficar no forno com a porta entreaberta mais 2 ou 3 m...

O aspecto é este......................e definitivamente encheu-me as medidas

CLAFOUTIS DE NECTARINA II

Ainda no blog da Patricia, e relativamente a clafoutis ela mencionava lá um  blog Françês que eu acabei por consultar e do qual tirei mais esta receita. No entanto, como não tinha cerejas  utilizei nectarinas e adianto desde já que tb ficou delicioso....Nunca tinha feito este tipo de bolicório, mas realmente fiquei a gostar e gostei tanto que logo de seguida fui arranjar cerejas e fiz um outro com as mesmas. Mas, esse ficará para amanhã. O blog consultado podem ver aqui.

 

A receita original é exactamente esta:

1 copo de Farinha
1 copo de Leite
1 copo de Açucar
1 Ovo
500 gr de Cerejas com caroço (eu utilizei Nectarinas)

A Preparação foi a que se segue:

1) Barrar um tacho de barro com manteiga e polvilhar com açucar. Dispor fruta nesse mesmo tabuleiro.

2) Bater o ovo com o açucar até obter uma massa cremosa e homogénea. Juntar depois a farinha e de seguida o leite. Bater tudo muito bem até a massa ficar lisa e cremosa.

3) verter este preparado no tabuleiro e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 m.

 

Findo o tempo de cozedura abrir o forno e espalhar um pouco de açucar pelo clafoutis e levar cerca de 2 minutos ao forno mas com a porta entreaberta. Deixar arrefecer,  mastigar e podem crer que se deixa mastigar muito bem....

CLAFOUTIS DE CEREJA COM QUEIJO FRESCO I

No fim de semana passado resolvi dedicar-me aos clafoutis.... Como quase sempre o blog da Patricia é uma inspiração, não resisti a fazer este que se segue. Ela mencionava mascarpone mas no meu frigorifico apenas existia queijo fresco. Pensei em fazer assim mesmo com o queijo fresco e, devo dizer-vos que não me arrependi...no entanto, não desisti da ideia de fazer um outro com o respectivo mascarpone...

A receita original da Patricia é esta:

250 gr de Queijo mascarpone (eu utilizei queijo fresco)

100 ml de Leite

60 gr de Farinha

70 gr de Açucar amarelo

1 Ovo

1 pacote de Açucar baunilhado

500 gr de Cerejas com caroço

 

A preparação é a que se segue:

1- Lavar e secar as cerejas

2- Untar um pirex com manteiga e polvilhar de açucar

3- deitar as cerejas dentro do pirex e reservar.

 

4- Bater o ovo com o açucar. Adicionar a farinha e depois o mascarpone e o leite. Bater tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Verter esta massa dentro do pirex e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 a 40 m.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar (opcional) e levar ao frigorifico até servir.

 

E aqui está, prontinho a ser devorado pelas cobaias habituais... fica realmente bom.

NOTA: eu raramente abro os bolicórios porque são práticamente todos para oferecer e não acho de bom tom abrir para tirar a foto...

DELICIA DE FRUTOS SECOS da mana Lúlu

A minha mana Lúlu deu-me esta receitinha de bolicório  tirada  de uma revista, que depois de experimentada e aprovada por ela, eu resolvi tb fazer para o mano Paulo e familia... Ficou bastante agradável e bem rápida de fazer.

Então os ingredientes são estes:

180 gr de Manteiga amolecida

80 gr de Açucar amarelo

2 colheres de sopa de Caramelo líquido

2 Ovos

1/2 chávena de Sultanas

1/2 chávena de Nozes picadas

250 gr de Farinha

Essência de baunilha

1 colher de chá de Fermento

Bater a manteiga com o açucar. Juntar o caramelo, os ovos batidos e depois as sultanas e as nozes.

Bater tudo muito bem.

De seguida deite a essência de baunilha e depois a farinha, envolvendo bem.

Deite para um tabuleiro de 18x28 untado e polvilhado de farinha e leve a cozer a 180º cerca de 25 m.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Depois de frio corte em quadrados ou rectângulos e é só masticar................... (na forma de bolo inglês tb fica muito bem)

O opinião de quem comeu foi bastante favorável...

TARTE DE ALPERCE

Esta tarte, chamo-lhe assim porque a Patricia que foi de onde tirei a receita deu-lhe outro nome e fez com morangos. Como não tinha morangos na altura e na frutaria tb não havia, resolvi comprar alperces e utiilizá-los. A receita é exactamente igual á da Patricia apenas substitui os morangos por alperces.

Então é assim:

1- partir a fruta e por com um pouco de Rum num tachinho. (como não tinha rum utilizei moscatel de Setúbal e tb ficou muito bem).

2- untar uma forma e forrar o fundo com a fruta devidamente escorrida.

3- No liquidificador juntar :

250 ml de Leite

100 gr de Farinha

100 gr de Açucar amarelo

1 pacote de Açucar baunilhado

3 Ovos

1 pitada de Sal

Essência de Baunilha

4- Deitar esta mistura na forma com a fruta e levar a forno pré-aquecido a 200º cerca de 35 a 40 m.

Ficou realmente muito saborosa.........................

CAMMENBERT FRITO COM MEL

Este queijinho foi a minha cunhada que preparou como uma das entradas da churrascada em casa do mano P. É muito rápido de fazer e fica realmente muito saboroso....eu gosto imenso deste preparado.

Penso que ela faz assim:

 

Passa-se o queijo por ovo batido e pão ralado....

Leva-se a fritar em óleo bem quente. deixa-se tostar bem dos dois lados e retira-se para o prato onde vai ser servido. E depois é só regar abundantemente com mel morno no microondas levar á mesa e deliciar-se com umas tostinhas....... bem bom, podem acreditar.

BOLO DE CENOURA, NOZES E PASSAS

E aqui está o 3º dos 3 bolicórios que levei para a churrascada.............espero que gostem pois fica um bolo de se lhe tirar o chapéu....(digo eu,  bá)....

O que utilizei foi:

2 Cenouras raladas

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

75 gr de passas de uva

50 gr de miolo de noz

125 gr de açucar mascavado

Raspa de 1 laranja

200 ml de óleo de girassol

4 ovos

Começar por untar de manteiga uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal, voltando a untar e polvilhar de farinha. RESERVAR

Juntar a farinha, o fermento, a canela e o açucar. Envolver bem. Juntar em seguida as cenouras bem raladas, as nozes picadas, as passas de uva e a raspa de lãranja. Envolver tudo muito bem.

À parte num tachinho bater muito bem os ovos com o óleo. Juntar ao preparado anterior e misturar tudo muito bem sem bater.

Vertar para dentro da forma e levar a cozer em forno pré- aquecido a 180 º durante cerca de 45 a 50 m. ( no meu forno demorou 1 hora). No entanto a partir dos 45 m pode sempre fazer o teste do palito.

Depois de cozido, retirar do forno deitar a forma de lado e deixar ficar nesta posição cerca de 5 m. Depois é só desenformar, servir e degustar..........

TARTE FOLHADA MERENGADA

E esta tarte foi a 2ª dos 3 bolicórios quel evei para o mano P.

Tirei da revista "COZINHA PRÁTICA DE SUCESSO Nº 70" e foi mesmo um secesso pois ficou divinal de sabor.

Então foi assim que fiz:

Forre uma tarteira de fundo solto com massa folhada. Eu utilizer 2, uma em cima da outra. Pique com um garfo. Cubra com papel de aluminio e encha de feijões. Leve a cozer cerca de 20 m a 200º. Retire o papel de aluminío e deixe cozer mais 15 m.Retira do forno e deixe arrefecer.

Entretanto e enquanto arrefece bata 4 claras em castelo e vá juntando 170 gr de açucar aos poucos até ficarem muito bem firmes e merengadas. Verta para dentro da tarteira e reserve.

Entretando leve a banho maria 70 gr de chocolate em barra com 1 dl de natas até o chocolate derreter completamente e ficar um creme liso.

Retire do lume, deixe amornar um pouco e disponha por cima do merengue. Com um garfo misture ao de leve e le ve a tar te ao frigorifíco atá á hora de serivr.

Decore a gosto.......eu borrifei com chocolate em pó.

BOLO DE PÊRAS com calda de chocolate

Então aqui vai um dos 3 bolicórios que levei para a churrascada em casa do mano P. Tirei a receita da Revista " NOVA COZINHA TRADICIONAL" que na minha opinião tem sempre receitas fabulosas. Para as apreciadoras de pêras posso dizer que ficou hummmmmmmmmmm: muito bom

Utilizei:

290 gr de Manteiga

300 gr de Açucar

Raspa de 1 Laranja

5 Ovos

300 gr de farinha

1 colher de chá de Fermento

2 Pêras Rocha

1- Amasse bem a manteiga com o açucar e a raspa de laranja. Junte depois os ovos, um a um, assim como a farinha, o fermento e as pêras rocha devidamente descascadas e cortadas aos pedaços.

2- Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de bolo inglês (eu forrei com papel vegetal) com 25x10 cm, e verta dentro a massa. Leva a cozer a 180º entre 45 a 50 m. (fazer teste do palito).

Depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer um pouco. Enquanto isso leve a banho maria 100 gr de chocolate em tablete com 1,5 de de natas mexendo sempre até ficar um creme lisinho. Verta por cima do bolo já frio e decore a gosto.

Eu decorei com um pau de canela, uma folha de louro e á volta no prato com um pouco de miolo de amêndoa....

CHURRASCO EM CASA DO MANO PAULO

Na quinta feira passada, como foi feriado o meu irmão resolveu convidar uns cunhados e familia e almoçamos todos lá em casa........ a ementa como não podia deixar de ser nesta altura foi um churrasquinho...

Como já é habitual, o homem das "assaduras" é o meu mano ....a minha cunhada faz as entradas e eu como sempre lá levo os bolicórios comigo. Mas esses ficam para mais tarde. Por agora deixo-vos apenas algumas fotos daquilo que mastigámos...

Mesa para 14

O mano na árdua tarefa de assar

Por aqui já havia presunto, queijo, melão e pãozinho

Umas espetadecas..............

já com algumas salsichas

Pessoal na mesa, mas já com uma certa fomita (nesta fase estavam ainda á espera de alguma coisa...mas não sei o quê...)

 

aqui já tinha começado o "sirva-se a si próprio"

 

o tintol tb já estava nos copitos...

 

a saladinha de alface e cebola não pode nunca faltar....

 

e aqui temos umas favinhas guisadas com presunto, chouriço e ainda uns cogumelos á moda da cunhada Lála...

 

Foi sem dúvida um almoço bem passado em que não faltou boa disposição e muito debate acerca da Crise, Mundial de futebol,  etc, etc, etc..............(blá, blá, blá)