BOLO DE AMÊNDOA CARAMELIZADA

Este bolicório foi para oferecer à minha amiga Nanda e tirei-o da revista NOVA COZINHA TRADICIONAL de Setembro de 2008. Estas revistas são relativamente em conta e de vez em quando vou adquirindo algumas já alguns anos............ desta, tirei este, e mais um outro bolito para oferecer.

Utilizei:

6 Ovos

200 gr de Açucar

200 gr de Farinha

1 colher de chá Pó Royal

1 Pitada de Baunilha em Pó

Numa tigela misture os ovos com o açucar e amasse bem.Envolva a farinha com o fermento e a pitada de baunilha e junte ao preparado anterio misturando tudo muito bem.

Leva a cozer em forma untada e polvilhada de farinha a 180º durante cerca de 30 m.

Retire , deixe arrefecer e reserve.

Prepare agora a COBERTURA:

150 gr de Açucar

1 colher de sopa de Manteiga

200 ml de Natas

100 gr de Miolo de Amêndoa

Coloque o açucar e a manteiga numa frigideira e leve ao lume, mexendo de vez em quando. Quando começar a ganhar cor de caramelo, junte metade das natas e o miolo de amêndoa.

Misture muito bem, e por fim, envolva as restantes natas. Mexa até ganhar consistência e verta por cima do bolo.

NOTA: pode servir acompanhado de fios de ovos.

E aqui está prontinho para levar à Nandinha................... espero que tenham gostado