PÁSCOA...Caldeirada de Enguias e Borrachões

Para o almoço de Sexta Feira Santa, a minha irmã R. fez uma caldeirada de enguias e peixe variado que estava maravilhosa. Depois de as batatas, cebolas, alhos, louro, pimentos, tomates maduros e todo o peixe estarem descascados e lavados, foi dispor em 2 panelas e fazer a caldeirada.

Cobrir o fundo dos tachos com azeite. Meter uma boa camada de cebola ás rodelas bem fininhas. Alho, louro picado e tomate q.b.

 Uma camada de batatas ás rodelas, uma camadinha de pimentos vermelhos e verdes e por último uma quantidade de peixe generosa. (adicionar tb. uma malagueta quem gostar)

 

Temperar com sal, pimenta branca, uns borrifos de azeite e vinho branco. Juntou-se tb um pouco de vinho rosé.

 

Levar ao lume e deixar cozinhar em lume brando... Depois foi só mastigar acompanhado por um belo vinho branco alentejano bem fresquinho. (não tirei foto depois de pronta porque a bateria da máquina teve que ir carregar)

Estava super deliciosa.

Para depois do almoço, não faltou o queijo, a fruta e os docinhos. Dentre eles aqui vão os BORRACHÕES. (Tesouros da Irene com a Cobertura da Luisa Alexandra)

 

Estes borrachões foi um dos bolicórios que eu levei e que fiz assim:

5 ovos ### 2 Xícaras de Açucar ### 2 Xícaras de Farinha + 1 colher de Chá de pó royal

50 gr de Farinha Custard ### 1/2 Xícara de Leite ### 1/2 Xícara de òleo

- Ligar o forno a 190º

- Forrar um tabuleiro com papel de manteiga

- Bater as claras em castelo e reservar

Começar por bater as gemas com o açucar até ficar uma massa fofinha. A seguir juntar o leite e o óleo batendo mais um pouco. Logo depois misturar as duas farinhas e o fermento batendo bem até ficar tudo bem encorporado.

Por último adicionar as claras em castelo e envolver bem sem bater.

Levar a cozer durante 20 m.

Retirar do forno, desenformar e cortar o bolo em cubos.

Levar 1 lata de leite condensado de chocolate e 1 pacote de natas a lume brando até obter um creme homogéneo.

Passar os cubos por este creme, e para finalizar envolver bem em côco ralado.

Levar ao frigorifico.

MAGNÍFICOS