BOLO XADREZ

Em Novembro de 2009 tive cá o meu irmão que está na Austrália a passar uns dias. Como me viu toda entusiasmada com os bolicórios e como foi passar tb uns dias aos Açores, ele e a minha cunhada compraram lá esta forma e ofereceram-ma. Com a forma vinha tb a receita do respectivo bolo que eu passado uns tempos resolvi fazer. A cobertura não fiz a original, por isso se depois alguém estiver interessado eu posso dar.

Leva:

250 gr Manteiga ##  250 gr + 50 gr Açucar  ##  5 Ovos ##   275 gr Farinha de trigo
2 colheres de chá Fermento em pó ##  1 chávena de leite ##  2 colheres de sopa de cacau

1º Forre 3 formas com papel vegetal e unte de manteiga....reserve.

Misture a farinha com o fermento. Amasse muito bem a manteiga com o açucar até obter um creme fofo. Junte as gemas, depois o leite e bata com a vara de arames.

Bata as claras em castelo e adicione as 50 gr de açucar batendo sempre.

Junte a farinha e as claras ao preparado inicial, alternadamente aos poucos de cada vez.Isto é um pouco de claras, um pouco de farinha até ao fim, mexendo com cuidado e devagarinho, mas de modo que fique tudo bem ligado. Divida a massa em duas partes. Numa delas misture com cuidado o chocolate.

Coloque o aparelho divisório numa forma e deite nos círculos alternadamente, massa das duas cores. Em 2 das formas comece com o branco ou com o chocolate e, na outra comece ao contrário.À medida que coloca a massa das duas cores, retire o aparelho de as separar, pois este nunca vai ao forno..

Leve as formas a cozer em forno a 180º (altura a meio do forno) e durante cerca de 20 m (isto no meu forno). Retire e desenforme.

Coloque no prato de servir o bolo, 1 das 2 rodelas iguais e barre-a por cima com (eu utilizei uma lata de leite condensado cozido e ficou muito bom) o creme. Sobre esta coloque a rodela diferente e barre-a tb. Por fim coloque a última rodela (igual á primeira).

Barre o bolo todo depois de montado com o resto do creme e decore a gosto. Eu decorei com amêndoa laminada.

Posso dizer que ficou excelente de paladar e que vou voltar a repeti-lo...a massa fica muito boa.