BOLO DE TAPIOCA

Há já muito tempo atrás,e de volta dos blogs, encontrei este bolicório que me chamou a atençao e vai daí resolvi experimentar....

(as minhas desculpas ao autor (a) desta receita, mas não tomei nota do mesmo). Entretanto descobri o blog que é o da lili.

Foi necessário:

2 colheres sopa de manteiga ### 1+1/2 chávena de açucar

4 gemas ### 2 chávenas de farinha ### 100 gr de côco

2 chávenas de tapioca

250 ml de leite normal + 250 ml de leite de côco

Raspa de limão

Recheio e Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido

Vamos então à preparação:

Ponha a tapioca de molho nos 2 leites durante 8 horas.

Bata a manteiga com o açucar, junte as gemas batendo até obter uma massa fofa.

Junte aos poucos a tapioca. Anexe a farinha, fermento, o côco e a raspa de limão. Mexa muito bem todos os ingredientes. (se a massa ficar muito seca pode acrescentar mais um pouco de leite)

Leve a cozer a forno pré-aquecido a 180º + ou- 45 m, em forma untada e polvilhada de farinha...

RECHEAR E COBRIR COM A LATA DE LEITE CONDENSADO COZIDO

E o produto final foi este.................