BOLO DE CENOURA, NOZES E PASSAS

E aqui está o 3º dos 3 bolicórios que levei para a churrascada.............espero que gostem pois fica um bolo de se lhe tirar o chapéu....(digo eu,  bá)....

O que utilizei foi:

2 Cenouras raladas

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

75 gr de passas de uva

50 gr de miolo de noz

125 gr de açucar mascavado

Raspa de 1 laranja

200 ml de óleo de girassol

4 ovos

Começar por untar de manteiga uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal, voltando a untar e polvilhar de farinha. RESERVAR

Juntar a farinha, o fermento, a canela e o açucar. Envolver bem. Juntar em seguida as cenouras bem raladas, as nozes picadas, as passas de uva e a raspa de lãranja. Envolver tudo muito bem.

À parte num tachinho bater muito bem os ovos com o óleo. Juntar ao preparado anterior e misturar tudo muito bem sem bater.

Vertar para dentro da forma e levar a cozer em forno pré- aquecido a 180 º durante cerca de 45 a 50 m. ( no meu forno demorou 1 hora). No entanto a partir dos 45 m pode sempre fazer o teste do palito.

Depois de cozido, retirar do forno deitar a forma de lado e deixar ficar nesta posição cerca de 5 m. Depois é só desenformar, servir e degustar..........