QUEQUES DE CLARAS COM COMPOTA DE ABÓBORA

Depois do desastre com o dispara biscoitos aqui vão uns quequezinhos de abóbora que eu acho mesmo muito bons. Já fiz com abóbora, com gila e com castanha; todos ficaram bastante agradáveis e é um óptimo aproveitamento para claras de ovo.

E é assim:

8 Claras de ovo
200 gr de Açucar
200 gr de Miolo de amêndoa
Compota de abóbora q.b.
Açucar em pó q.b.

Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal.
Juntar o açucar e voltar a bater até incorporar o mesmo.
Por fim envolver o miolo de amêndoa com uma vara de arames.

Meter dentro de forminhas de alumínio, formas de papel. Deitar uma colher de sopa de massa em cada uma. Por cima desta meter um a colher de sobremesa de compota de abóbora e por fim outra colher de massa.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 m.

Retirar do forno, tirar as forminhas de papel dentro das de aluminio, polvilhar com açucar em pó e para quem goste uma pitadinha de canela.
Depois é só "atracar" neles e bom apetite.