PUDIM DE CNOURA

E no seguimento do bolo de cenoura, porque não um pudim?

Fiz assim há muito tempo:

750 gr de puré de cenoura
200 gr açucar amarelo
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
50 gr de queijo ralado

Preparar o puré de cenoura ( escorrido, assim para o seco)e juntar as gemas, farinha, açucar amarelo e a manteiga. Mexer muito bem.
Bater as claras em castelo bem firmes e juntar alternadamente com o queijo ao preparado anterior.
Levar a cozer em forma untada e polvilhada de farinha a 180º. (fazer teste do palito).

Servir com:
Um molho de chocolate ao gosto de cada um. Eu levei ao lume 1 tablete de chocolate e 1 pacote de natas até estar tudo bem ligado, e deitei por cima do pudim.

Espero que seja do v/ agrado.