TARTE DE CASTANHA

Como nem só de saladas vive um "cristão" e como gosto de cozinhar e comer com grande satisfação todas as receitas feitas com castanhas... partilho aqui convosco mais uma tarte de castanhas que retirei de uma revista e que resultou na perfeição. A massa fica húmida mas consistente, e a erva doce dá-lhe aquele toque só só a erva doce dá nas castanhas.... ( o puré de castanha é congelado por mim desde a última apanha em Novembro/12)

Bom fim de semana

Os Ingredientes

400 gr de Puré de Castanha

100 gr de Miolo de Amêndoa

200 gr de Açúcar

100 gr de Manteiga

4 Ovos

Raspa de 1 Limão

1 Colher de Café mal cheia de Erva Doce

Como preparar:

1) Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga e a raspa de limão.

2) Junte as amêndoas trituradas e o puré de castanha envolvendo tudo muito bem.

3) Adicione a erva doce misturando...

4) Por fim adicione as claras em castelo e envolva muito bem até obter uma massa cremosa.

5) verta para uma tarteira forrada de papel vegetal untado de manteiga e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35m.

Retire do forno, desenforme e depois de fria polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Espero que gostem....

SALADA DE TOMATE,OVO COZIDO E FEIJÃO VERMELHO

E, aqui vai mais uma salada agora que os dias começam a aquecer e a pedir comidas mais leves.

Simples rápida e eficaz para um almoço ou jantar.

Alface, Tomate, e cebola lavados e descascados e partido a gosto. Juntar feijão vermelho cozido, delícias do mar em cubinhos e ovo cozido em pedaços....Juntar tudo, condimentar com Azeite, ervas Aromáticas e borrifar com vinagre balsâmico.

Sente-se à mesa e desfrute de uma boa salada que em nada vai contribuir para o aumento das "nalguinhas" ok?



SALADA DE FEIJÃO FRADE

Agora que o calor parece ter aparecido para finalmente termos Verão, ( será que sim?) nada como começar a semana  e a temporada  com umas saladas de encher o coração e também a barriguita.

Para começar aqui fica a de feijão frade tão " velhinha e corriqueira" mas sempre no meu top de saladas.

1- Lata de Feijão Frade bem escorrido

2- Latas de Atum

2- Ovos cozidos

Cebola picada q.b.

Salsa picada q.b.

Azeitonas Pretas a gosto

Misture numa saladeira os ingredientes a gosto e sirva temperado como mais gostar.

Aqui por casa utilizei Azeite cá da terrinha e vinagre de frutas.

Espero que gostem e desejos de uma feliz semana.

BOLO DE CEREJAS E COCO

Como estamos no tempo em que abundam as cerejas aqui na minha terra não podia deixar passar sem fazer um bolicório das mesmas e respectiva compota. Por hoje deixo-vos um delicioso bolo de cerejas e coco retirado daqui e daqui. Sirvam-se de uma boa fatia  .... delicioso não é?

Cobertura

30 g de manteiga derretida
60 g de açúcar
250 g de cerejas

Bolo

90 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
100 g de coco ralado
120 ml de leite
70 g de farinha de trigo
1 colher de chá  de fermento

Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar com papel vegetal.

2) Abrir ao meio e descaroçar as cerejas. Espalhar a manteiga derretida e o açúcar no fundo da forma e distribuir as cerejas.

3)   Peneirar a farinha com o fermento.

4) Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

5)  Bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa e esbranquiçada. Juntar as gemas, o coco e depois o leite, sem parar de bater. Adicionar a farinha e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes. Incorporar as claras batidas em castelo, suavemente.

6) Verter a massa sobre as cerejas e alisar a superfície. Levar ao forno cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade antes de desenformar.

Uma fatia para quem aqui passar ...e bom apetite

MORANGOS

BOA SEMANA (de trabalho ou de Férias)

 

Para não deixar esfriar esta cozinha e, apesar de não querer fazer NADA de NADA, obriguei-me a deixar aqui esta taça de morangos para vós.

LEMON CURD

Como fiquei fã do lemon curd, fiz esta receita (ou seja meia receita) da original que muito gentilmente retirei da cara ROMY que tem umas receitas deliciosas lá no seu cantinho. 

Foi a segunda  vez que fiz e realmente gostei do resultado final...por essa razão será feito com mais frequência pois então.

Ingredientes para 2 frascos 

3 Limões

3 Ovos

50 gr de Manteiga (utilizei a manteiga das Marinhas)

225 gr de Açúcar

1 colher de sopa de Farinha Maizena

1) Numa panela leve ao lume o sumo dos limões, a manteiga e o açúcar até dissolver mas sem deixar ferver.

2) Retire e reserve uns minutos

3) Bata os ovos e junte a farinha Maizena.

4) Verta em fio na mistura anterior mexendo sempre para não cozer os ovos.

5) Leve a panela novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

6) retire encha frascos de vidro esterilizados, tape e vire ao contrário até arrefecer.

7) Utilize como recheio de bolos, tartes ou até mesmo em taças com açúcar queimado. 

BOLO da TEIXEIRA

O Bolo da Teixeira é um doce escuro, rectangular e de sabor forte. A sua origem no tempo não se conhece ao certo, pois esta receita foi passando de geração em geração e de romaria em romaria. Sabe-se, no entanto, que é oriundo da Teixeira, a maior freguesia do concelho de Baião. Muito conhecidos, tanto no Douro como na Beira, são os biscoitos da Teixeira, de tal modo que se diz de uma pessoa que aparece em todo o lado é como o biscoito da Teixeira, que por toda a parte aparece.(Texto retirado DAQUI)
Do Truques e Quitutes, tirei a receita. Ei-lo....

Ingredientes

500g de farinha de trigo
500g de açúcar (para a próxima vez vou utilizar açúcar amarelo)
300ml de água morna
1 colher (sopa) de canela
Raspa de 1 limão
1 colher (sopa) de  fermento em pó
4 ovos

  Preparação

Misturar a farinha, o fermento e o açúcar;
Juntar a água e mexer bem; acrescentar as raspas de limão
os ovos e a canela.
Mexer bem ou bater na batedeira.
Untar assadeira com manteiga e polvilhar farinha.
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 40 minutos.

Bom apetite