COUVES DE BRUXELAS COM PANADOS

Este é um daqueles almoços aqui da menina que é uma preguiçosa para cozinhar só para ela (e com este calor.......)...mas, e porque precisa de trincar alguma coisa faz o que de mais rápido puder ser....

Passei pela loja o mercadinho da Beta e levei uma embalagem de couves de bruxelas com outros legumes congelados... Claro está que foi só cozê-los.

Como tinha deixados panados de porco temperados de véspera com sumo de limão, pimenta, allho e louro, foi só passá-los por ovo batido e pão ralado....Fritar e acompanhar as referidas couvinhas....que como sempre reguei com um fio de azeite. Simples, rápido e que mesmo assim não tinha grande vontade de os fazer. Vá lá....consegui

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO, ou remedeio de bolo ???

Isto que aqui está era para ser um bolo de chocolate devidamente recheado. ERA, mas não foi.

Não foi porque, apesar de eu ter feito a receita tal e qual devia ser, e, não sei porque diabos o bolo quando o desenformei ficou todo "escadeirado"....

Ora como a massa estava bem cozida e o recheio é super docinho lembrei-me que teria de arranjar uma maneira de dar a volta á situação tanto mais que estava destinado a oferecer.

Que fazer? nada mais simples: cortei a parte sólida do bolo em fatias e forrei um tabuleiro. Cobri todas estas fatias com o respectico creme (por sinal delicioso) e para completar o tabuleiro nada como umas claras batidas com açucar até fazer um merengue bem grossinho.

Cobri todo o tabuleiro com este merengue, tentei fazer um feitiozito de bolos de bacalhau e levei ao forno só e apenas para dar uma cor ao merengue.

Retirei do forno, deixei arrefecer, decorei mal, porcamente, e á pressa para levar ao frigorifíco algum tempo antes de oferecer.

Pois bem, podem estar a ver onde está a receita...mas,  não vou dar por agora, simplesmente porque vou voltar a fazer e aí todo direitinho eu dá-la-ei ok?

Apenas vos posso dizer ainda que quem comeu esta "sobremesa" sem saber da minha desgraçeira, achou que estava fabulosa. Agora vamos lá imaginar como ficaria em bolo todo direitinho......

BOLO DE 2 MASSAS

Mais um bolicório que já foi feito há muito mas muito tempo, e que estava meio especido... hoje, e a propósito de procurar uma receita, deparei-me com ele e lembrei-me vagamente que tinha ficado um bolo maravilhoso de aspecto e de agrádável sabor. Por isso, e como vou voltar a fazê-lo, deixo desde já e aqui, a respectiva receita pois pode-se comer bem frio que fica bom........ 

Ora vamos então começar pela 1ª Massa:

Batem-se 4 gemas com 250 gr de açucar. Junta-se então 150 gr de farinha e por fim as 4 claras batidas em castelo.

Deita-se esta massa numa forma redonda barrada de caramelo.(pode ser liquido ou torrado)

Agora vamos à 2ª Massa:

Bate-se 1 lata de leite condensado com 4 ovos. Junta-se a lata de leite condensado mas de leite gordo e o sumo e raspa de 1 limão.

Bater tudo muito bem e deitar com muito cuidado por cima da 1ª massa.

Leva a cozer em banho -maria a 180º durante cerca de 35 a 40 m.

Retire deixe arrefecer completamente e só depois desenforme. Pode levar ao frigorifico.

Eis aqui o resultado final................

NOTA: quero dizer aqui que este bolo foi tirado de um blog, mas como já foi há muito tempo e não tomei nota, vão desde já as minhas desculpas ao blog consultado...há e obrigado (a) pelo bolo maravilhoso

CHEESECAKE DO ZÉ P.

Pois é...........

o Calor persiste aqui por esta terrinha e as temperaturas são tão altas que eu não consigo chegar perto do fogão....claro que sempre vou fazendo umas coisitas cozidas e como estou sózinha, é saladas, frutas, legumes e verduras...Mas, e para não deixar esmorecer o blog deixo aqui este cheesecake que o cunhado Zé P. serviu quando fui a Braga com o meu Zé. (ele faz sempre esta sobremesa pois sabe que o meu Zé adora). Eu penso que ele fez assim:

 

MASSA:

Picar 1 pacote de bolacha maria (ou outra bolacha a gosto) e amassar muito bem com 125 gr de manteiga até obter uma massa durita mas maleável.

Forrar uma tarteira ou forma de fundo amovível e levar ao frigorífico.

RECHEIO:

Misturar 1 pacote de queijo filadélfia, 1 lata de leite condensado, 3 colheres de sopa de sumo de limão e 3 folhas de gelatina derretida.

Misturar muito bem todos os ingredientes, verter dentro da tarteira e levar ao frigorifíco de um dia para o outro.

Na hora de servir cobrir a gosto.....ele cobriu com compota de frutos silvestres.

Esta foi a fatia que o meu Zé devorou "enquanto diabo esfrega um olho" (expressão usada aqui pelos meus lados para: muito depressa, rápido, com muita rapidez).

ARROZ DE PATO E COUVE NO FORNO

O arroz que se segue já foi feito salvo o erro o ano passado, num domingo que tive o Mano P. e familia a almoçar comigo.

Confesso que vi a receita algures na net, mas honestamente não tomei nota e pelo facto peço desculpas ao blog visado. Ficou bom, só que deu arroz para comermos todos muito bem e sobrou ainda mais de metade do tabuleiro. Atendendo a esse facto deixo ao critério de cada um a quantidade de arroz e dos restantes ingredientes.

1) cozer 1 Pato com sal, bacon, chouriço, salsa e 1 cebola. Depois de cozido, desfiar o pato e cortar as restantes carnes. Coar o caldo de cozedura e guardar no frigorífico.

2) No dia seguinte, retirar a gordura do caldo, e colocar numa panela com outra cebola, alho (2) Tomates maduro(2) e salsa. DEIXAR REFOGAR UM POUCO.(triturar tudo com a varinha mágica). Deseguida juntar o caldo da cozedura do pato e deixar ferver. Quando levantar fervura juntar a quantidade de arroz pretendida, couve lombarda cortada grosseiramente e 1 cenoura ás rodelas.

DEIXE COZER e rectifique o sal. Depois de cozido ponha 1 pé de hortelã.

3) Num TACHO DE BARRO Por uma camada de arroz bem escorrido, 1 camada de carnes e por último uma camada de arroz.

DECORE com as rodelas do chouriço que cozeu e leve ao forno pré-aquecido a 200º até o arroz ficar bem loirinho.

E eis aqui um arrozito que ficou mesmo muito bom, pois a couve lombarda faz toda a diferença....

NOTA: O calor aqui na minha terra é tão doloroso que nos próximos tempos acho que não vou cozinhar seja o que for no forno....isto é apenas para ir mantendo vivo o blog.......

BOLO DE NOZ E CENOURA do ZÉ P. (só que o Zé esqueceu as cenouras)

Quando o meu Zé esteve cá em Maio e como já mencionei, fomos almoçar a casa da mana T. em Braga. Este foi um dos bolicórios que o cunhado Zé P. fez para tomarmos um cafézinho. Estava delicioso, mesmo com o esuqecimento das cenouras. Para aqueles (as) que queiram experimentar com ou sem cenouras aqui vai a receitinha: 

Os ingredientes utilizados foram:

2 Chávenas almoçadeiras de farinha

2 Chávenas almoçadeiras de açucar

1 Chávena almoçadeira mal cheia de óleo

1 Chávena de nozes picadas

1 colher de chá de fermento

2 Cenouras grandes raladas

4 Ovos

MODO DE PREPARAR:

Bater o açucar com os ovos e o óleo muito bem até obter uma massa homogénea. Juntar a farinha e o fermento mexendo bem Anexarr as nozes, as cenouras e uma pitada de canela que quiser. Envolver tudo muito bem e verter para uma forma ou tabuleiro untado e polvilhado de farinha

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 a 40 m. Convé m fazer teste do palito

E eis aqui o bolicório (sem as cenouras).........heheheh.

BERINGELAS............... a 1ª vez........

Depois de tantas receitas em variadissímos blogs e como nunca tinha experimentado, resolvi finalmente utilizar beringelas....Confesso que fiquei agradávelmente surpreendida pelo sabor e tb pela apresentação com que ficam. Gostei bastante e não posso deixar de dizer que vou fazer muitas mais vezes e com recheios variados.

Desta 1ª experiência fiz assim:

Lavei, sequei uma beringela e parti ao meio. Retirei a polpa e lavei por dentro. Deitei sal grosso e reservei.

Entretanto num tacho com um fio de azeite, cebola, alho, pimento verde, tomate maduro e a polpa que retirei da beringela, tudo partido em pedacinhos levei ao lume e deixei cozinhar até os legumes ficarem quebradinhos e aloirados. Temperei com um pouco de pimenta e pimentão doce.

Retirei o sal á beringela e recheei com o preparado anterior.

Cobri toda a superficíe com queijo parmesão e levei ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 m. Depois liguei o grill e deixei tostar mais 5 a 10 minutos até o queijo derreter e tostar.

O aspecto final é este.....................

Acompanhei com uma salada de tomate com ervas aromáticas e deliciei-me.