TARTE DE ALPERCE

Esta tarte, chamo-lhe assim porque a Patricia que foi de onde tirei a receita deu-lhe outro nome e fez com morangos. Como não tinha morangos na altura e na frutaria tb não havia, resolvi comprar alperces e utiilizá-los. A receita é exactamente igual á da Patricia apenas substitui os morangos por alperces.

Então é assim:

1- partir a fruta e por com um pouco de Rum num tachinho. (como não tinha rum utilizei moscatel de Setúbal e tb ficou muito bem).

2- untar uma forma e forrar o fundo com a fruta devidamente escorrida.

3- No liquidificador juntar :

250 ml de Leite

100 gr de Farinha

100 gr de Açucar amarelo

1 pacote de Açucar baunilhado

3 Ovos

1 pitada de Sal

Essência de Baunilha

4- Deitar esta mistura na forma com a fruta e levar a forno pré-aquecido a 200º cerca de 35 a 40 m.

Ficou realmente muito saborosa.........................

CAMMENBERT FRITO COM MEL

Este queijinho foi a minha cunhada que preparou como uma das entradas da churrascada em casa do mano P. É muito rápido de fazer e fica realmente muito saboroso....eu gosto imenso deste preparado.

Penso que ela faz assim:

 

Passa-se o queijo por ovo batido e pão ralado....

Leva-se a fritar em óleo bem quente. deixa-se tostar bem dos dois lados e retira-se para o prato onde vai ser servido. E depois é só regar abundantemente com mel morno no microondas levar á mesa e deliciar-se com umas tostinhas....... bem bom, podem acreditar.

BOLO DE CENOURA, NOZES E PASSAS

E aqui está o 3º dos 3 bolicórios que levei para a churrascada.............espero que gostem pois fica um bolo de se lhe tirar o chapéu....(digo eu,  bá)....

O que utilizei foi:

2 Cenouras raladas

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

75 gr de passas de uva

50 gr de miolo de noz

125 gr de açucar mascavado

Raspa de 1 laranja

200 ml de óleo de girassol

4 ovos

Começar por untar de manteiga uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal, voltando a untar e polvilhar de farinha. RESERVAR

Juntar a farinha, o fermento, a canela e o açucar. Envolver bem. Juntar em seguida as cenouras bem raladas, as nozes picadas, as passas de uva e a raspa de lãranja. Envolver tudo muito bem.

À parte num tachinho bater muito bem os ovos com o óleo. Juntar ao preparado anterior e misturar tudo muito bem sem bater.

Vertar para dentro da forma e levar a cozer em forno pré- aquecido a 180 º durante cerca de 45 a 50 m. ( no meu forno demorou 1 hora). No entanto a partir dos 45 m pode sempre fazer o teste do palito.

Depois de cozido, retirar do forno deitar a forma de lado e deixar ficar nesta posição cerca de 5 m. Depois é só desenformar, servir e degustar..........

TARTE FOLHADA MERENGADA

E esta tarte foi a 2ª dos 3 bolicórios quel evei para o mano P.

Tirei da revista "COZINHA PRÁTICA DE SUCESSO Nº 70" e foi mesmo um secesso pois ficou divinal de sabor.

Então foi assim que fiz:

Forre uma tarteira de fundo solto com massa folhada. Eu utilizer 2, uma em cima da outra. Pique com um garfo. Cubra com papel de aluminio e encha de feijões. Leve a cozer cerca de 20 m a 200º. Retire o papel de aluminío e deixe cozer mais 15 m.Retira do forno e deixe arrefecer.

Entretanto e enquanto arrefece bata 4 claras em castelo e vá juntando 170 gr de açucar aos poucos até ficarem muito bem firmes e merengadas. Verta para dentro da tarteira e reserve.

Entretando leve a banho maria 70 gr de chocolate em barra com 1 dl de natas até o chocolate derreter completamente e ficar um creme liso.

Retire do lume, deixe amornar um pouco e disponha por cima do merengue. Com um garfo misture ao de leve e le ve a tar te ao frigorifíco atá á hora de serivr.

Decore a gosto.......eu borrifei com chocolate em pó.

BOLO DE PÊRAS com calda de chocolate

Então aqui vai um dos 3 bolicórios que levei para a churrascada em casa do mano P. Tirei a receita da Revista " NOVA COZINHA TRADICIONAL" que na minha opinião tem sempre receitas fabulosas. Para as apreciadoras de pêras posso dizer que ficou hummmmmmmmmmm: muito bom

Utilizei:

290 gr de Manteiga

300 gr de Açucar

Raspa de 1 Laranja

5 Ovos

300 gr de farinha

1 colher de chá de Fermento

2 Pêras Rocha

1- Amasse bem a manteiga com o açucar e a raspa de laranja. Junte depois os ovos, um a um, assim como a farinha, o fermento e as pêras rocha devidamente descascadas e cortadas aos pedaços.

2- Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de bolo inglês (eu forrei com papel vegetal) com 25x10 cm, e verta dentro a massa. Leva a cozer a 180º entre 45 a 50 m. (fazer teste do palito).

Depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer um pouco. Enquanto isso leve a banho maria 100 gr de chocolate em tablete com 1,5 de de natas mexendo sempre até ficar um creme lisinho. Verta por cima do bolo já frio e decore a gosto.

Eu decorei com um pau de canela, uma folha de louro e á volta no prato com um pouco de miolo de amêndoa....

CHURRASCO EM CASA DO MANO PAULO

Na quinta feira passada, como foi feriado o meu irmão resolveu convidar uns cunhados e familia e almoçamos todos lá em casa........ a ementa como não podia deixar de ser nesta altura foi um churrasquinho...

Como já é habitual, o homem das "assaduras" é o meu mano ....a minha cunhada faz as entradas e eu como sempre lá levo os bolicórios comigo. Mas esses ficam para mais tarde. Por agora deixo-vos apenas algumas fotos daquilo que mastigámos...

Mesa para 14

O mano na árdua tarefa de assar

Por aqui já havia presunto, queijo, melão e pãozinho

Umas espetadecas..............

já com algumas salsichas

Pessoal na mesa, mas já com uma certa fomita (nesta fase estavam ainda á espera de alguma coisa...mas não sei o quê...)

 

aqui já tinha começado o "sirva-se a si próprio"

 

o tintol tb já estava nos copitos...

 

a saladinha de alface e cebola não pode nunca faltar....

 

e aqui temos umas favinhas guisadas com presunto, chouriço e ainda uns cogumelos á moda da cunhada Lála...

 

Foi sem dúvida um almoço bem passado em que não faltou boa disposição e muito debate acerca da Crise, Mundial de futebol,  etc, etc, etc..............(blá, blá, blá)

CEREJAS EM AGUARDENTE- digestivo

Como é tempo de cerejas e antes que elas acabem, resolvi fazer um "digestivo" que o meu PAI fazia todos os anos para ter lá em casa. Nos dias de grandes "comerzanas" e quando os almoços se prolongavam tarde dentro, havia sempre alguém que ficava enfartado... "Rennies" e "Kompensan" acabam por representar o seu papel, mas o meu PAI não abdicava de uma cerejinha com um pouco de aguardente....Certo, certo é que ele dizia que o ajudava na digestão e o deixava bem disposto.

Desde aí e de vez em quando vou fazendo uma garrafinha para os enfartados que de vez em quando residem cá por casa...

O processo é e tão sómente isto:

encher uma garrafa com cerejas de boa qualidade....acamá-las muito bem de maneira que a garrafa fique bem cheia. Deitar aguardente do lavrador até encher a garrafa e arrolhar muito bem para a aguardente não evaporar.... (convém que passem alguns meses antes de utilizar) não sejam gulosas e não se enfartem logo de seguida para as papar.............ok? há que dar tempo a que elas fiquem completamente brancas dentro da garrafa.

Este é o aspecto da garrafa acabada de preparar (ao lado está uma de aguardente de pêra).

E aqui em frente ás cerejinhas temos 2 garrafinhas com licor de ginga e licor de kiwi que alguém teve a amabilidade de oferecer.......(as garrafinhas, são aproveitadas de sumos de fruta que no café deitam para a reciclagem) e até que nem são feias de todo ora não?

Aqui em casa licores e aguardentes há alguns...pena que já não me meta nisso...