BOLO DE PÊRAS com calda de chocolate

Então aqui vai um dos 3 bolicórios que levei para a churrascada em casa do mano P. Tirei a receita da Revista " NOVA COZINHA TRADICIONAL" que na minha opinião tem sempre receitas fabulosas. Para as apreciadoras de pêras posso dizer que ficou hummmmmmmmmmm: muito bom

Utilizei:

290 gr de Manteiga

300 gr de Açucar

Raspa de 1 Laranja

5 Ovos

300 gr de farinha

1 colher de chá de Fermento

2 Pêras Rocha

1- Amasse bem a manteiga com o açucar e a raspa de laranja. Junte depois os ovos, um a um, assim como a farinha, o fermento e as pêras rocha devidamente descascadas e cortadas aos pedaços.

2- Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de bolo inglês (eu forrei com papel vegetal) com 25x10 cm, e verta dentro a massa. Leva a cozer a 180º entre 45 a 50 m. (fazer teste do palito).

Depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer um pouco. Enquanto isso leve a banho maria 100 gr de chocolate em tablete com 1,5 de de natas mexendo sempre até ficar um creme lisinho. Verta por cima do bolo já frio e decore a gosto.

Eu decorei com um pau de canela, uma folha de louro e á volta no prato com um pouco de miolo de amêndoa....

CHURRASCO EM CASA DO MANO PAULO

Na quinta feira passada, como foi feriado o meu irmão resolveu convidar uns cunhados e familia e almoçamos todos lá em casa........ a ementa como não podia deixar de ser nesta altura foi um churrasquinho...

Como já é habitual, o homem das "assaduras" é o meu mano ....a minha cunhada faz as entradas e eu como sempre lá levo os bolicórios comigo. Mas esses ficam para mais tarde. Por agora deixo-vos apenas algumas fotos daquilo que mastigámos...

Mesa para 14

O mano na árdua tarefa de assar

Por aqui já havia presunto, queijo, melão e pãozinho

Umas espetadecas..............

já com algumas salsichas

Pessoal na mesa, mas já com uma certa fomita (nesta fase estavam ainda á espera de alguma coisa...mas não sei o quê...)

 

aqui já tinha começado o "sirva-se a si próprio"

 

o tintol tb já estava nos copitos...

 

a saladinha de alface e cebola não pode nunca faltar....

 

e aqui temos umas favinhas guisadas com presunto, chouriço e ainda uns cogumelos á moda da cunhada Lála...

 

Foi sem dúvida um almoço bem passado em que não faltou boa disposição e muito debate acerca da Crise, Mundial de futebol,  etc, etc, etc..............(blá, blá, blá)

CEREJAS EM AGUARDENTE- digestivo

Como é tempo de cerejas e antes que elas acabem, resolvi fazer um "digestivo" que o meu PAI fazia todos os anos para ter lá em casa. Nos dias de grandes "comerzanas" e quando os almoços se prolongavam tarde dentro, havia sempre alguém que ficava enfartado... "Rennies" e "Kompensan" acabam por representar o seu papel, mas o meu PAI não abdicava de uma cerejinha com um pouco de aguardente....Certo, certo é que ele dizia que o ajudava na digestão e o deixava bem disposto.

Desde aí e de vez em quando vou fazendo uma garrafinha para os enfartados que de vez em quando residem cá por casa...

O processo é e tão sómente isto:

encher uma garrafa com cerejas de boa qualidade....acamá-las muito bem de maneira que a garrafa fique bem cheia. Deitar aguardente do lavrador até encher a garrafa e arrolhar muito bem para a aguardente não evaporar.... (convém que passem alguns meses antes de utilizar) não sejam gulosas e não se enfartem logo de seguida para as papar.............ok? há que dar tempo a que elas fiquem completamente brancas dentro da garrafa.

Este é o aspecto da garrafa acabada de preparar (ao lado está uma de aguardente de pêra).

E aqui em frente ás cerejinhas temos 2 garrafinhas com licor de ginga e licor de kiwi que alguém teve a amabilidade de oferecer.......(as garrafinhas, são aproveitadas de sumos de fruta que no café deitam para a reciclagem) e até que nem são feias de todo ora não?

Aqui em casa licores e aguardentes há alguns...pena que já não me meta nisso...

PÃO DE PASSAS E NOZES

Pois é..........nem de férias e com toda a preguiça do mundo resisti mostrar este  pãozinho que fiz  e como sempre para oferecer, mas que não sei se é da máquina, se é das pás ou se é de mim... Saíu de lado... valha-me ao menos que pendeu para o lado direito...o aspecto não é lá grande coisa, mas de sabor segundo a opinião de quem o mastigou estava razoávelmente saboroso. A receita essa tirei do livro que acompanha a máquina e que passo a transcrever.

300 ml de água

1 colher de sopa de Manteiga

1 colher de café de Sal

1 colher de sopa de Açucar

540 gr de farinha 405 (como não sei que farinha é esta meti T55)

100 gr de passas de Uva

3 colheres de sopa de Nozes Picadas

1 pacote de fermento seco

Meter na cuba os ingredientes por esta ordem e programar no programa doces. Na minha MFP é programa 4. Findo este tempo desenformar e ver como ficou tortinho...cá para mim uma das pás da maquineta resolveu fazer greve e não fez o que lhe competia. Aguardemos a próxima experiência e esperar que ela cumpra a sua função que é de amassar e amassar direitinho.

FÉRIAS.......

Entrei hoje de férias...vou descansar.... Mas volto.
Um beijinho para todas quantas visitam este pequeno canto, e.....................................
Bons cozinhados

FOLHADO DE MAÇÃ

Quando aparece alguém de surpresa a almoçar, jantar ou mesmo lanchar há que improvisar qualquer coisa doce para sobremesa. Como tudo nessa situação é feito meio aldrabado, e o tempo é pouco, nada como este folhadinho de maçã para adoçar os dentes de quem veio lanchar.

Estender uma massa folhada de compra rectangular.

Cobrir com puré de maçã.

Borrifar com canela e açucar em pó.

Salpicar por cima com amêndoa aos palitos.

Enrolar, e pincelar com leite

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º até a massa folhar e ficar tostadinha. Retirar, salpicar com açucar em pó e servir morna ou fria, acompanhada de uma bolita de gelado.

Foi tiro e queda...Toda a gente se lambuzou

MOLOTOV DE CHOCOLATE

E para que não se estraguem as claras que vão sobrando de outros cozinhados, aqui vai mais um molotov que se destinou a oferecer a uma amiga.

Utilizei:

12 claras

12 Colheres da sopa de Açucar

1 pitada de sal

Manteiga para barrar a forma

Bater muito bem as clara com uma pitada de sal. Quando estiverem quase prontas ir adicionando as colheres de açucar até obter um merengue consistente. Barrar uma forma de buraco com manteiga e deitar dentro o preparado de maneira a que fique homogéneo. Levar a cozer em banho -maria e em forno pré-aquecido a 180º e já com água a ferver durante precisamente 12 m. Desligue o fogão e deixe arrefecer dentro do mesmo o molotov. Retirar apenas depois de frio.

Desenforme para o prato onde vai servir e regue com:

Num tachinho leve a derreter em banho- maria 100 gr de chocolate em barra (eu utilizei uma barra de chocolate com avelã) com 200 ml de natas até obter um creme liso. Retire e barre o molotov. Decore a gosto e sirva.