FOLHADO DE MAÇÃ

Quando aparece alguém de surpresa a almoçar, jantar ou mesmo lanchar há que improvisar qualquer coisa doce para sobremesa. Como tudo nessa situação é feito meio aldrabado, e o tempo é pouco, nada como este folhadinho de maçã para adoçar os dentes de quem veio lanchar.

Estender uma massa folhada de compra rectangular.

Cobrir com puré de maçã.

Borrifar com canela e açucar em pó.

Salpicar por cima com amêndoa aos palitos.

Enrolar, e pincelar com leite

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º até a massa folhar e ficar tostadinha. Retirar, salpicar com açucar em pó e servir morna ou fria, acompanhada de uma bolita de gelado.

Foi tiro e queda...Toda a gente se lambuzou

MOLOTOV DE CHOCOLATE

E para que não se estraguem as claras que vão sobrando de outros cozinhados, aqui vai mais um molotov que se destinou a oferecer a uma amiga.

Utilizei:

12 claras

12 Colheres da sopa de Açucar

1 pitada de sal

Manteiga para barrar a forma

Bater muito bem as clara com uma pitada de sal. Quando estiverem quase prontas ir adicionando as colheres de açucar até obter um merengue consistente. Barrar uma forma de buraco com manteiga e deitar dentro o preparado de maneira a que fique homogéneo. Levar a cozer em banho -maria e em forno pré-aquecido a 180º e já com água a ferver durante precisamente 12 m. Desligue o fogão e deixe arrefecer dentro do mesmo o molotov. Retirar apenas depois de frio.

Desenforme para o prato onde vai servir e regue com:

Num tachinho leve a derreter em banho- maria 100 gr de chocolate em barra (eu utilizei uma barra de chocolate com avelã) com 200 ml de natas até obter um creme liso. Retire e barre o molotov. Decore a gosto e sirva.

ENCHARCADO DE CÔCO

A Mãe da minha amiga N. fez anos e convidou-me para almoçar com eles. Aceitei o convite e ofereci-lhe este bolicório de côco que tirei da Patrícia que ficou realmente 5 estrelas.

BOLO

200 gr de Açucar

3 Ovos

200 ml de Leite

270 gr de Farinha

1 colher de sopa de Manteiga

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos, o leite, o açucar e a manteiga cerca de 2 m. Adicione então a farinha e o fermento e bata mais 2 m. Deite na forma préviamente untada de manteiga  e polvilhada de farinha e leve a cozer a 190º até meter o palito e este sair seco.

Desenforme e deixe arrefecer um pouco

Entretando prepare a CALDA...

200 ml de Leite de Côco

100 ml de Leite normal

1 lata de Leite condensado

Misture os 3 leites. Pique o bolo com uma agulha ou pauzinho e regue generosamente com esta calda  até á sua total absorção. Cubra o bolo abundantemente com Côco, decore a gosto e le ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de o servir.

Que Dizer? Fabuloso foi a resposta

AS MINHAS COMPOTAS

Este post é dedicado á Maria do coração de casa. Esta é uma amostra das minhas compotas cá em casa...não estão na despensa mas sim num armário da cozinha. Estas são apenas algumas pois a maior parte delas eu gosto de oferecer...espero que gostes da foto...

Posso dizer-te que alguns destes frasquinhos já têm cerca de 2 anos...e estão maravilhosas de paladar.

COMPOTA DE CEREJA

Aqui na minha terra... é o tempo das cerejas. E que cerejas boas. Grandes, vermelhinhas e com um sabor e aroma deliciosos. Como gosto de comer e fazer compotas, e como arranjei uns kilitos delas deliciosas, resolvi fazer uns frasquitos desta compota para ter cá por casa...o método de execução é sempre o mesmo....(aprendi com a minha MÃE) e não faço nunca de maneira diferente. 

1 Kilo de cerejas sem caroço, 850 gr de açucar,(devia ser 1 kg de açucar, mas eu tiro sempre um pouco) 2 paus de canela, 1 casca de laranja ou limão.

Levar ao lume e depois de começar a ferver, baixar para lume médio cerca de 1 hora e 20 a 25 m.

Depois retirar do lume, meter em frascos e levar numa panela ao lume com água, dexando ferver 15 m. Apagar o lume e deixar arrefecer dentro da panela os frascos.

Depois é só fazer uns paninhos para decorar os frascos a gosto e guardar ( e oferecer a maior parte deles).

O aspecto final foram estes e mais 2 frasquinhos...Deliciosa

COMPOTA DE MORANGO

Ontem foi feriado municipal cá na minha terrinha, e apesar de ter estado com uma dor de dentes terrível, da parte de manhã fiz um pouco de compota de morango para ter cá por casa...Faço da maneira tradicional que a minha mãe me ensinou, pois conserva-se durante muito, muito tempo e sempre com um óptimo paladar.... Aqui vai:

1 Kg de morangos lavados, sem o peduncúlo e cortados aos bocados, dentro do tacho com 850 gr de açucar, 2 paus de canela e uma casca de laranja

Levar o tacho ao lume, e logo que começe a ferver diminuir para lume brando deixando durante 1 hora e cerca de 20 a 25 m.

O aspecto durante o tempo que está a ferver é este.........

Á medida que vai fervendo, vai criando um pouco de espuma...eu vou retirando cum uma colherita de pau.

Findo este tempo meter um pouco num pratinho e com o dedo abrir uma estrada. Se não juntar está pronto, senão deixar ferver mais alguns minutos.

 

Retirar do lume, meter em frascos ainda quente, fechar os mesmos e levar ao lume num outro tacho com água a ferver durante 15 m. Apagar o lume e deixar os frascos arrefecerem dentro desta panela.

Aqui o resultado final.........Delicioso

NATAS 2

Estas natinhas fiz para levar para a mãe do meu Zé... tirei da Kristinha e ficaram realmente maravilhosas... daqui vai uma beijoca para a Kristinha e obrigada pela receitinha.

O modus operandi foi este:

500 ml de Leite
2 colheres de sopa de Maizena
1 Colher de chá de essência de Baunilha
200 gr de Açucar (só utilizei 150 gr)
1 rolo de Massa Folhada de compra
6 gemas de Ovo

Começar por untar as forminhas e forrar com massa folhada. Reservar

Juntar o leite, a maizena, a essência de baunilha, e o açucar num tacho e levar ao lume até engrossar.

Retire do lume e vá juntado em fio e mexendo sempre as gemas préviamente batidas. Bata vigorosamente para não juntarem. Depois de bem incorporadas, levar o tacho novamente a lume brando mais alguns minutos até ficarem cozidinhas.

Deitar dentro das forminhas e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º até a massa cozer e o recheio ficar tostadinho.

Ficaram realmente saborosas.