SALADA DE ATUM E PASSAS DE UVA

Aqui na minha terrinha o calor veio com alguma intensidade. Como tal,  nada como umas comidinhas frescas e leves. Como ando numa de saladas, aqui vai uma outra com ingredientes do dia a dia, mas que fica bastante saborosa.

E para esta salada utilizei:

Alface

Tomate

Cebola

Atum

Queijo

Passas de uva

 

Lavar as verduras e escorrer o atum.

De seguida organizar tudo num tabuleiro. (a gosto de cada um)

Temperei com oregãos, azeite, vinagre de maçã e uma pitada de flor de sal.

Sentar á mesa e comer q.b.

SALADA VARIADA

E já passou uma semana....e já volto a estar só..............

Só, mas com a minha pituca, pois o meu Zézito já voltou a partir. É um dia triste para mim e honestamente não me apetece fazer nada....mas como tenho que "bicar" alguma coisa deixo aqui uma saladita para continuar no regime....

Utilizei as verduras básicas:

Alface frizada

Repolho "esfarrapado"

Couve roxa

Cenoura "ripada"

Nabo "tirinhas finas"

Tomate cereja

Cebola " rodelas"

 

Depois de bem lavadas, arranjar as verduras a gosto e decorar com as mesmas uma terrina.

Temperar a gosto e comer......... (acompanhar com o que quiser...) eu acompanhei com um bife grelhado e temperei com vinagre balsámico, azeite, alho bem picadinho, e queijo mozarella.

BAGUETTES (Pão)

Estas baguettes foram as que servi no almoço de sábado passado e que ainda sobraram para congelar....ficaram muito apaladadas e penso que com boa apresentação. Tirei do blog da BELA e são para repetir.

Prontas a irem ao forno

Meti na cuba da MFP e por esta ordem os ingredientes:

350 ml de água

500 gr de Farinha T55

1 pacote de fermento seco

1 pitada de sal grosso

1 fiozinho de azeite

Programei no amassar e deixei acabar o ciclo que foi de 1H e 50 m.

Findo este tempo, retirei a massa e meti na bancada com farinha. Fui trabalhando a massa e juntando mais um pouco de farinha até atingir uma consistência que me agradou. Moldei mini baguettes, coloquei num tabuleiro com tapete de silicone e deixei levedar mais 1 hora e 15m.

Depois foi só meter no forno pré-aquecido a 220º durante cerca de 15 a 20 m.

(não esquecer de meter no forno uma tação com água a ferver para libertar humidade)

E aqui está o resultado final.........Gostei muito

BOLO DE MAÇÃ E PÊRA

Aqui vai o bolicório que serviu de sobremesa ao almoço de Sábado passado. Ficou muito bom mas nada que se pareça com o original que tirei da Patricia. ( o dela está maravilhoso e com um aspecto que o meu não tem) No entanto ressalvo que fica óptimo de paladar.

Ingredientes:

3 Maçãs

3 Pêras

2 ovos

100 ml de Leite

70 gr de farinha

50 gr de Açucar amarelo

20 gr de Manteiga amolecida

1 colher de sobremesa de Fermento

Essência de Baunilha

1 pitada de sal

Começar por descascar e laminas as maçãs e as pêras. (por umas gotas de limão para não oxidarem).

Numa tigela misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.

Bater os osvos com o açucar até esbranquiçar. Juntar a manteiga, o leite, a essência de baunilha e a farinha e mexer bem. Divida a massa em duas partes.

Numa parte misture e envolva a mação, na outra parte misture e envolva as pêras.

Unte uma forma rectangular ou quadrada, polvilhe com farinha.

Primeiro coloque a massa com as maçãs e alise bem. Por cima coloque a massa com as pêras e alise.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 35 m. ( no meu forno cozer 45 m e para a próxima vou dar mais 5 m).

Desenforme depois de ter arrefecido um pouco, e decore a gosto.

COSTELA NO FORNO

No Sábado após a chegada do meu Zé, o meu mano e familia vieram almoçar connosco. É um almoço que se repete sempre que o Zé chega; de amena cacaqueira e de contar as novidades de cá e de lá.

Preparei uma costela no fornito como vai a seguir:

Enquanto a carne marinava, tratei da mesita e do bolicório...(esse vem posteriormente).

Quanto á Costela tinha temperado no dia anterior á noite com:

Sumo de limão a gosto

1 Cebola aos quartos

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro pequenas e bem picadas

Pimento vermelho a gosto

Pimente branca a gosto

1 pitada de flor de sal

No dia meti num tabuleiro de ir ao forno reguei com azeite a gosto e acondicionei a costela.

Lavei  batatas de assar e meti de volta da costela.

Reguei tudo com vinho branco a gosto, 1 1/2 colher de sopa de mel e levei a assar em forno pré-aquecido a 220º até ficar tudo assadinho e tostadinho

Acabadinha de sair do forno

Prontinha a ser consumida com:

Baguettes quentinhas que fiz e mais tarde porei aqui,

Foi um almoçito que soube bem........

BOLAS DE FARINHA FRANCESA

No fim de semana passado, como não houve cortes de energia e como tive o mano e familia lá em casa, resolvi fazer estas bolas de pão com farinha francesa que alguém muito gentilmente me ofereceu e deu a receita.

Fiz assim e penso que não me saí nada mal:

350 ml de Água
1 pitada de Sal
1 fio de Azeite
500 gr de Farinha Francesa
50 gr de fermento de Padeiro ( eu usei 1 pacote de fermento seco)

Meti na cuba da MFP os ingredientes pela ordem acima mencionada e programei no "AMASSAR" que é de 1 h e 50 m.

Findo o programa tirei a massa para a bancada com farinha e amassei até ficar mais consistente. (fui juntando aos poucos mais farinha)

Tendi bolinhas com  cerda de 50 a 70 gr (conforme o gosto mais pequenas ou maiores), meti num tabuleiro com tapete de silicone e deixei levedar cerca de 1 hora.

Findo esse tempo levei a cozer em forno pré-aquecido a 220º e com uma taça de água a ferver dentro do forno durante cerca de 15 a 20 m.

Ficaram muito boas e foi um " vê se te avias" a despachá-las.

MEDALHÕES DE VITELA FRITOS EM AZEITE

Olá pessoal...desde sexta feira que não venho por aqui, e o motivo é tão simples como isto.............. O meu Zé veio passar uma semaninha aqui com a menina.

Pois é,  já não o via desde o Natal e sendo assim tenho que lhe dar toda a atenção.O meu irmão foi buscá-lo ao aeroporto e acabou por jantar aqui em casa connosco.

A "meseca " estava pronta

Um pratico de presunto e salpicão

Uma saladoca de alface tomate e cebola nova

Uma garrafola de Portas D. Dinis (Vila Flor)

Medalhões de Vitela fritos em azeite e alho

Numa frigideira anti aderente meti azeite e 2 cabeças de alho. Assim que o alho começou a ficar castanho, tirei e fritei os medalhões os quais temperei préviamente apenas com uma pitada de flor de sal.

Retirei para um prato e reservei.

De seguida e no azeite que ficou a frigideira juntei uma colher de chá de molho de soja, um pouco de mostarda a gosto e uma colher de sobremesa de mel. Deixei apurar um pouquinho e reguei os medalhões. Sapiquei com salsa e coentros picadinhos.

 

Acompanhei com esparguete cozido com manteiga e uma boa salada.

Após o jantar foi uma cafézada com uns BORRACHÕES que já constam aqui.