BOLO DOS 3 LEITES

Este bolaço já o fiz o ano passado em Novembro quando o meu irmão que está na Austrália veio de férias.

Como ainda estava o tempo bastante quente este bolicório primou por ser húmido e muito fresquinho. É muito bom e come-se com todo o agrado. Falta dizer que o tirei deste blog  ( AS RECEITAS LÁ DE CASA) que tem receitas fantásticas...

Sendo assim foi necessário:

100 gr de manteiga

5 Ovos

1 Chávena de Açucar

1 + 1/2 Chávena de Farinha

1 Colher de Chá de ´Fermento em pó

1 Colher de Café aroma de Baunlha

Bater a manteiga com o açucar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar os ovos 1 a 1 e a baunilha. Bater muito bem.

Misturar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior envolvendo muito bem.

Deitar num Pirex (22 por 30) untado de manteiga e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 30 m.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Enquanto arrefece prepare a CALDA e a COBERTURA:

CALDA:

 Misturar 1 lata de Leite evaporado, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite normal.

Picar o bolo com um pauzinho e deitar por cima deste toda esta calda.

Cobrir com prata e levar ao frgorifico até absorver toda a calda.

Quando já tiver absorvido toda a calda retirar do frigorifico, e cobrir todo o bolo com a cobertura.

COBERTURA:

2 pacotes de natas e 4 colheres da sopa de açucar. Bater bem as natas e juntar depois o açucar até obter um creme consistente.

Por fim eu decorei com canela e bolacha triturada .

Gostamos todos deste bolicório

BOLO DE AMÊNDOA E CITRINOS

Ontem quando publiquei o bolo de amêndoas caramelizadas, mencionei aqui uma revista, e tinha referido que tirara um outro para oferecer ao meu irmão...

Pois bem, aqui vai o escolhido para ele ( e que gostaram muito)

280 gr de Manteiga

300 gr de Açucar

5 ovos

200 gr de Farinha

1 colher de chá de fermento em pó

120 gr de miolo de Amêndoa com a pele

Amasse bem a manteiga com o açucar e os ovos. Misture a farinha com o fermento e junte o miolo de amêmdoa. Junte os dois preparados e envolva bem.

Leve a cozer em forma de 23 cm untada e polvilhada de farinha a 180º cerca de 45 m. ( no meu forno cozeu em 30 m).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e pique-o com um garfo. Reserve.

Prepare agora a CALDA:

400 ml de Água

180 gr de Açucar

1 Limão ás rodelas

1 laranja às rodelas

2 Paus de Canela

Coloque num tacho ao lume com a água, açucar, rodelas dos citrinos e os paus de canela. Deie ferver durante 8 m. Retire do lume, deixe amornar um puco e com a ajuda de uma trincha regue todo o bolo bem regado.

Decore a gosto com as rodelas dos citrinos e os paus de canela.

Fica simplesmente saboroso.

BOLO DE AMÊNDOA CARAMELIZADA

Este bolicório foi para oferecer à minha amiga Nanda e tirei-o da revista NOVA COZINHA TRADICIONAL de Setembro de 2008. Estas revistas são relativamente em conta e de vez em quando vou adquirindo algumas já alguns anos............ desta, tirei este, e mais um outro bolito para oferecer.

Utilizei:

6 Ovos

200 gr de Açucar

200 gr de Farinha

1 colher de chá Pó Royal

1 Pitada de Baunilha em Pó

Numa tigela misture os ovos com o açucar e amasse bem.Envolva a farinha com o fermento e a pitada de baunilha e junte ao preparado anterio misturando tudo muito bem.

Leva a cozer em forma untada e polvilhada de farinha a 180º durante cerca de 30 m.

Retire , deixe arrefecer e reserve.

Prepare agora a COBERTURA:

150 gr de Açucar

1 colher de sopa de Manteiga

200 ml de Natas

100 gr de Miolo de Amêndoa

Coloque o açucar e a manteiga numa frigideira e leve ao lume, mexendo de vez em quando. Quando começar a ganhar cor de caramelo, junte metade das natas e o miolo de amêndoa.

Misture muito bem, e por fim, envolva as restantes natas. Mexa até ganhar consistência e verta por cima do bolo.

NOTA: pode servir acompanhado de fios de ovos.

E aqui está prontinho para levar à Nandinha................... espero que tenham gostado

BOLO ENSOPADO....calda de morango

Na revista COZINHA PRÁTICA DE SUCESSO nº 84 de 2009 deparei-me lá com um bolo ensopado e  não resisti à tentação de fazer. Se bem o pensei, mais depressa o fiz..................... e lá foi mais uma bolicório para casa do Mano....

Ingredientes:

6 Ovos

200 gr de Açucar

Raspa de 1 Limão

180 gr de Farinha

1 colher de chá de pó royal

Bater muito bem os ovos com o açucar e a raspa de limão até obter um creme fofo e esbramquiçado.

Envolva a farinha com o fermento e e envolva no preparado anterior com a vara de arames.

Leve a cozer em forma untada e polvilhada a 180º durante 40. (no meu forno cozeu em 30 m).

Enquanto o bolo coze prepare a CALDA:

300 ml de água

150 gr de Açucar

2 paus de canela

Metades de morango

Leve tudo junto numa caçarola ao lume até começar a ferver. Dê 5 m de fervura, retire.

Desenforme o bolo, pique-o todo com um garfo e regue generosamente com a calda, e Ddecore a gosto...........

TARTE DE LIMÃO MERENGADA

Gosto demasiado de tartes, queijadas e "fudins". Sempre que vejo alguma receita que me encha o olho vou fazendo. Esta, logo que veio publicitada no folheto do LIDL eu experimentei, e, gostei tanto que já a fiz várias vezes, pois o trago a limão é super delicioso. Sendo assim aqui vai.

1 rolo de massa folhada fresca

1 lata de leite condensado

6 ovos

3 colheres da sopa de açucar

100 ml de sumo de limão

Raspa de 1 limão

Ligar o forno a 180º. Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar com um garfo.

Numa caçarola deite o leite condensado, o sumo do limão, 1 ovo inteiro e 5 gemas. Mexer muito bem até obter um creme homogéneo. Verta  para dentro da tarteira e leve a cozer cerca de 30 m ou até que fique cozida e doiradinha.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Enquanto arrefece, bata as 5 claras em castelo com o açucar, disponha por cima do creme da tarte e leve novamente ao forno a 200º ou com o grill até ficar doiradinha por cima. Retire do forno e salpique com raspa de limão. (eu salpiquei com casca de limão e de laranja)

Adorei o sabor desta tarte.........

TORRÃO DE NOZES E PASSAS

Ontem andei a dar uma espreitadela numas revista culinárias que por ali andavam. Numa delas CASA DEZ dei com uma receita de torrão e logo de seguida experimentei.......

Precisei de :

100 gr de Noz em pedaços

30 ml de Vinho Doce ( utilizei moscatel de Setúbal)

10 ml de Mel

10 gr de Manteiga

2 colheres de chá de passas

Aquecer uma frigideira e tostar ligeiramente as nozes. Retirar  e reservar.

Numa panela aquecer o açucar, o vinho, o mel e a manteiga. Mexer bem e tapar. Deixar ferver uns segundos até se formar uma calda espessa.

Afastar a panela do lume e misturar muito bem as nozes e as passas.

Levar novamente a lume brando até obter uma cor caramelo.

Retirar e meter dentro de 1 caixa de madeira forrada com papel vegetal. Deixar arrefecer completamente. Partir em pequenos torrões e lambuzar-se com eles.

Levei para o meu irmão e eles gostaram imenso....Ficam deliciosos. (eu não provei...a dentadura não permite "cola"...)

E a dentarura da Tuquinha tb não, e como ficou deveras chateada lá acabou por se acomodar com um osso limpa dentes ........

BOLO XADREZ

Em Novembro de 2009 tive cá o meu irmão que está na Austrália a passar uns dias. Como me viu toda entusiasmada com os bolicórios e como foi passar tb uns dias aos Açores, ele e a minha cunhada compraram lá esta forma e ofereceram-ma. Com a forma vinha tb a receita do respectivo bolo que eu passado uns tempos resolvi fazer. A cobertura não fiz a original, por isso se depois alguém estiver interessado eu posso dar.

Leva:

250 gr Manteiga ##  250 gr + 50 gr Açucar  ##  5 Ovos ##   275 gr Farinha de trigo
2 colheres de chá Fermento em pó ##  1 chávena de leite ##  2 colheres de sopa de cacau

1º Forre 3 formas com papel vegetal e unte de manteiga....reserve.

Misture a farinha com o fermento. Amasse muito bem a manteiga com o açucar até obter um creme fofo. Junte as gemas, depois o leite e bata com a vara de arames.

Bata as claras em castelo e adicione as 50 gr de açucar batendo sempre.

Junte a farinha e as claras ao preparado inicial, alternadamente aos poucos de cada vez.Isto é um pouco de claras, um pouco de farinha até ao fim, mexendo com cuidado e devagarinho, mas de modo que fique tudo bem ligado. Divida a massa em duas partes. Numa delas misture com cuidado o chocolate.

Coloque o aparelho divisório numa forma e deite nos círculos alternadamente, massa das duas cores. Em 2 das formas comece com o branco ou com o chocolate e, na outra comece ao contrário.À medida que coloca a massa das duas cores, retire o aparelho de as separar, pois este nunca vai ao forno..

Leve as formas a cozer em forno a 180º (altura a meio do forno) e durante cerca de 20 m (isto no meu forno). Retire e desenforme.

Coloque no prato de servir o bolo, 1 das 2 rodelas iguais e barre-a por cima com (eu utilizei uma lata de leite condensado cozido e ficou muito bom) o creme. Sobre esta coloque a rodela diferente e barre-a tb. Por fim coloque a última rodela (igual á primeira).

Barre o bolo todo depois de montado com o resto do creme e decore a gosto. Eu decorei com amêndoa laminada.

Posso dizer que ficou excelente de paladar e que vou voltar a repeti-lo...a massa fica muito boa.