TARTE DE MAÇÃ... da Patanisca

Apesar dos excessos cometidos durante a Páscoa, no fim de semana passado resolvi fazer esta tarte de maçã, para levar para o meu sobrinho........ A receita, essa tirei da Patanisca e desde já quero dizer que segundo a opinião de quem a devorou estava muito fofa e apaladada.

Ingredientes necessários:

6 Maças ( eu usei 4)

1 Ovo inteiro

2 Gemas de ovo

150 gr de Açucar

125 gr de Manteiga

1 Cálice de Vinho do Porto ou Brandy

170 gr de Farinha

1/2 colher chá de Fermento em pó

1 pitada de Sal

Misturar todos os ingredientes (excepto a maçã) no liquidificador.

Pré- aquecer o forno a 180º durante 30 m.

Descasque as maçãs, corte aos quartos, dê golpes na parte superior e reserve.

Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal untado de manteiga e verta o preparado dentro.

Cubra com os quartos de maçã laminados (com a parte cortada para cima) e leve ao forno durante 45 m. (isto foi o tempo de cozedura no meu forno) Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açucar em pó ou pincele com geleia  a gosto. ( eu pincelei com geleia de marmelo).

Para além de ficar com um aspecto visual muito bonito, o paladar é excelente...(segundo disseram) eu não provei....

CANJA DE GALINHA

A constipação apanhou-me a sério e estes últimos dias foram terríveis. Como o apetite não é muito para nada nem mesmo para comer, mas como a medicação exige pelo menos alguma comida aqui vai uma canjita que fiz ontem para o jantar.

Numa caçarola levei a cozer galinha com os respectivos miúdos com água, flor de sal,uma folha de louro, um dente de alho 1 cebola com 3 cravinhos espetados durante aproximadamente 1 hora.

Quando a galinha ficou cozida retirei e desfiei. Reservei.

Coei a água de cozedura e levei novamente ao lume com cerca de 50 gr de arroz. Deixei cozinhr um pouco, juntei coentros picadinhos e  a galinha  já desfiado com os respectivos miúdos até cozer bem.

 

A seguir foi só meter num prato, juntar um raminho de hortelã e comer............

PÁSCOA...Churrascada e tarte de frutos secos

E para acabar a semana e o fim de semana, aqui vão as imagens de um pequeno churrasco que  fizemos por lá...

As fotos não estão grande coisa porque o fumo teimava em vir na minha direcção.

Foi um grelhadinho misto, muito bem temperadinho e assadinho, que depois de pronto foi devorado com uma boa salada, pão fresquinho e claro, vinhito do bom......... estava deliciosa.

Só agora me dei conta que não tirei  nenhuma foto ao Cabrito assado. Mas não tarda que tenha para vos mostrar e dizer como o temperamos á maneira  da minha querida Mãe.

 TARTE DE FRUTOS SECOS que levei.

 tirei daqui:

Fiz assim:

Forrei uma tarteita com uma massa quebrada.

Cobri o fundo com bage cremim.

Por cima de creme deitei maçãs laminadas e salpicadas com açucar e canela.

Levei a cozer em forno pré-aquecido a 220º cerca de 15 a 20 m.

Entretanto preparei o creme:

Levei uma frigideira a lume brando com 2 colheres de sopa de açucar, 2 colheres de sopa de manteiga e 6 colheres de sopa de leite. Assim que começou a engrossar juntei os frutos (noz, amêndoa laminada e avelãs) e mexendo suavemente  deixei ficar bem grossinho.

Entretando, a tarte cozeu.

Retirei do forno, deitei por cima o creme, e voltei a levar ao forno até ficar tostadinha por cima.

A tarte está dentro da forma porque era para ir de viagem...mas depois de desenformada ficou óptima .

Ok, penso que já chega de Páscoa....(o que não quer dizer que não haja ainda muita coisa para publicar. hehehe) voltarei a este tema qualquer dia...............

PÁSCOA...Anos do Sobrinho Júlio

No dia que antecedeu o dia de Páscoa o meu sobrinho Julio fez 33 aninhos (tadinho) e como tal preparamos um lanchezito ajantarado.... A sobrinha A. R. fez um bolicório de ananás com chantilly que estava divinal...

Fez assim:

2 Chávenas de açucar ### 1 1/2 de farinha ### 1/2 de maizena ### 6 ovos ###1 colher chá pó royal

Bater os ovos com o açucar até obter um creme fofo e homogéneo.De seguida juntar as 2 farinhas e o fermento e bater muito bem.

Levou a cozer a 180º em forma untada e polvilhada de farinha. Coze até o palito sair seco.

Retira-se do forno e desenforma-se. Abre-se ao meio e rega-se com calda de ananás a gosto e 3 ou 4 rodelas de ananás bem picadinho. cobre-se com uma camada de chantilly. Por último cobre-se o bolo todo com chantilly a gosto e decora-se como se quiser. FICOU COMO MOSTRAM AS FOTOS e foi acompanho de uns espumantezecos....

Para além do bolo, e entre muitas iguarias houve tb estes "bichitos", aqui a cozer...

O Tacho pronto para receber os bichos já cozidos....

O Camarão em água bem gelada com limão e ervas

Pronto a digerir

Algumas amêndoas, Nozes, figos, bombons

Umas sapateiras generosamente preparadas por estes 3 Caramelos...

Prontas a mastigar....

Ficaram terrivelmente saborosas e foram mastigadas com umas bejecas bem fresquinhas...

O menino de 33 anos adorou a festazinha e fartou-se de petiscar e beberar....foi um dia muito bem passado.

E Já agora aqui vai uma da PITUQUINHA que estava deveras chateada por não trincar nada disto... limitou-se aos croquetizinhos dela.............mas deu a entender que ela não gostou nada, mas mesmo nada da FESTA...

PÁSCOA... Lamejinhas, Folar e fruta

Tb houve lamejinhas preparadas pelo meu sobrinho Júlio que é um pescador 5*****.

Fez assim: Lavou-as muito bem em água corrente. Depois meteu num tacho e deixou-as mergulhadas em água de um dia para o outro. No dia seguinte voltou a lavá-las muito bem em água corrente e continuaram no tacho submersas enquanto preparava o seguinte: numa panela cobriu o fundo com azeite.Cortou cebolas ás rodelas bem fininhas a tapar o azeite. Meteu dentes de alho e louro bem picadinhos q.b., 1 ou 2 piri-piri, 3 ou 4 tomates bem madurinhos devidamente lavados e descascados. Levou a Panela ao lume até a cebola ficar molinha.Por fim escorreu as lamejunhas e meteu dentro da panela. Tapou a mesma e levou ao lume sacundindo o tacho de vez em quando até abrirem todas.

De seguida picou bem picadinho um molho de coentros e meteu no tacho sacudindo mais uma vez para ficar tudo bem misturado.Passo seguinte foi sentar á mesa e petiscar

Alguns dos manos e sobrinho em amena cavaqueira.

FOLAR de MIRANDELA

Compramos já feito e levamos

A fruta esteve sempre muito presente para ir desenjoando....

Pratos preparados pelo cunhado M.

Páscoa...Vinhos e Torta de Cenoura (Zé P.)

Estes foram alguns dos variados vinhos que acompanharam as paparocas durante a Páscoa...

E aqui é a Torta de Cenoura que o meu cunhado Zé P. fez e levou:

500 gr de Puré de cenoura ### 500 gr de Açucar ### 5 Ovos ### 5 Colheres de sopa de Farinha

2 colheres de chá de Pó royal.

Bater as gemas com o açucar muito bem. A seguir juntar o puré de cenoura e envolver.De seguida a farinha e o fermento e bater novamente. Por último as claras em castelo envolvendo tudo muito bem.

Leve a cozer em tabuleiro forrado de papel vegetal untado e polvilhado de farinha a 180º durante cerca de 30 m.

Retire do forno e desenforme num pano com açucar e canela.

Barre com ovos moles e enrole bem para ticar direitinha.

Depois de enrolada cubra com os restantes ovos moles e salpique com côco ralado ou amêndoa ralada.

Quanto aos ovos moles, como há diversas receitas com quantidades diferentes, cada um faz a receita que mais gostar.

Fica deliciosa.

PÁSCOA...Entradas, saladas, frutas e "Fudim"

Aqui vão mais algumas imagens do que por lá se comeu....

Chourição

Salpicão

Presunto de Mirandela

O meu irmão na tarefa de fatiar

Devidamente Fatiado

Batatolas fritas

Queijos Vários

Saladas Diversas

Fruta sempre presente

"Fudim do cunhado Zé P."

Pudim de pão e nozes

Ingredientes:

5 Ovos ### 6 Colheres de sopa de açucar ### 1 vagem de Baunilha ### Raspa de meia Laranja

1 Papo Seco (aqui na minha terra é molete) ### 3 colheres de sopa de nozes picadas

1 Pau de Canela ### 500 ml de Leite

 

Preparação:

Ferver o Leite com a Vagem de Baunilha, o Pau de Canela E a raspa da Laranja.

Bater os ovos com o açucar e juntar ao leite, mexendo sempre. A seguir juntar o papo seco aos pedaços e as nozes e envolver bem.

Levar a cozer em forma caramelizada  e em banho - maria a 180º até ficar cozido e doiradinho.(fazer teste do palito).

Espero que gostem pois fica bastante agradável depois de frio....