PUDIM DE LEITE E CÔCO

Como o meu cunhado diz...( fudim) aqui vai um pudim que faço com uma certa frequência por ser simples, rápido e delicioso..........

VAMOS UTILIZAR:

1 Lata de leite condensado

Essa lata de leite normal

2 Ovos

100 gr de Côco ralado

E de seguida fazer:

Bater a lata de leite condensado com a lata de leite normal as gemas e o côco.

Juntar as claras em castelo e envolver.

Deitar numa forma devidamente caramelizada e levar a cozer a 180º em banho-maria durante 30 a 35 m.

Retirar deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Depois é só segurar numa colherita e devorar......................

BOLO DE NOZ

Pois é....

Este bolicório já o fiz há uns largos meses. A fonte desta receita, peço que me desculpem mas não sei de onde tirei; certo é que, foi dos bolos de noz que já fiz e mais gostei....

UTILIZEI:

250 gr de manteiga ### 300 gr de açucar ### 300 gr de farinha

6 ovos ### 1/2 cálice de vinho do porto ### 1 chávena de nozes picadas grosseiramente

COBERTURA: (original)

1/2 chávena de caramelo líquido

1/2 chávena de sumo de limão

Misturar a manteiga com o açucar até fazer um creme esbranquiçado. Adicionar um ovo de cada vez e depois a farinha com o fermento.

Acrescentar as Nozes picadas e o vinho do Porto.

Levar a cozer em forma untada e polvilhada de farinha a 180º entre 50 a 1 hora.

Retirar do Forno e desenformar. Deitar por cima a mistura do caramelo com o limão.

E o aspecto final foi este...

NOTA: já fiz com a coberutra original que fica delicioso e este que aqui está levou uma cobertura de chocolate e salpiquei com miolo de amêndoa, bolacha triturada e miolo de noz, que tb ficou um muito bom. Espero que gostem

BOLO DE TAPIOCA

Há já muito tempo atrás,e de volta dos blogs, encontrei este bolicório que me chamou a atençao e vai daí resolvi experimentar....

(as minhas desculpas ao autor (a) desta receita, mas não tomei nota do mesmo). Entretanto descobri o blog que é o da lili.

Foi necessário:

2 colheres sopa de manteiga ### 1+1/2 chávena de açucar

4 gemas ### 2 chávenas de farinha ### 100 gr de côco

2 chávenas de tapioca

250 ml de leite normal + 250 ml de leite de côco

Raspa de limão

Recheio e Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido

Vamos então à preparação:

Ponha a tapioca de molho nos 2 leites durante 8 horas.

Bata a manteiga com o açucar, junte as gemas batendo até obter uma massa fofa.

Junte aos poucos a tapioca. Anexe a farinha, fermento, o côco e a raspa de limão. Mexa muito bem todos os ingredientes. (se a massa ficar muito seca pode acrescentar mais um pouco de leite)

Leve a cozer a forno pré-aquecido a 180º + ou- 45 m, em forma untada e polvilhada de farinha...

RECHEAR E COBRIR COM A LATA DE LEITE CONDENSADO COZIDO

E o produto final foi este.................

PIZZA DE FIAMBRE E ANANÁS

Tenho a passar uns dias comigo o meu sobrinho H. Como ele gosta bastante de pizza fiz esta que se segue:

A massa pedi na Pizzaria  e trouxe já pronta e acabadinha de fazer. Depois foi só barrar com tomatada, uma camada de fiambre , sapicar com oregãos, uma camada de ananás aos cubinhos e bastante quejo mozzarella.

Levar a forno pré aquecido a 180º até o queijo ficar derretido e tostadinho

E prontinha a saborear com uma boa salada de alface.....................

TORTAS DE MASSA FOLHADA

Tinha por ali no frigorifico umas massas folhadas e como não me apetecia fazer bolicórios hoje, resolvei aproveitar uns restos de frutos secos e puré demaçã e eis o que resultou:

2 tartes.......

Abri as massas e recheei.........

Esta com puré de maçã, amêndoa laminada polvilhada de canela

Esta recheei com a compota de castanha que já aqui postei e nozes picadas grosseiramente....

Enrolei-as, pincelei com gema de ovo e levei ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 m ou até estarem estaladiças e loirinhas...

Depois foi só polvilhar com açucar em pó e canela..............

E aqui estão já prontinhas a ser devoradas... acabei por fazer mais uma para esgotar o puré de maçã.

É uma farturinha...................

BOM FIM DE SEMANA

BOLO DE CÔCO HÚMIDO DA SORAIA

Ora aqui estamos de depois de alguns dias com um bolicório que "copiei" um dia destes da Soraia e que por sinal ficou muito bom.

Foi necessário:

3 Ovos
2 Colheres de sopa de manteiga derretida
2 Xícaras de açucar
2 Xícaras de farinha
1+ 1/2 Xícara de leite
1 colher de sopa de pó royal

CREME:

Levar a engrossar a lume brando 1 lata de leite condensado,1 lata de leite de côco e 3 gemas.
Deixar arrefecer um pouco e barrar o bolo. Salpicar com côco. Pôr a outra metade por cima e barrar todo o bolo com o restante creme.Salpicar com côco ralado.

Nota: eu salpiquei com um bombom de chocolate ralado.Ficou delicioso

BOLO COM CROSTA DA GASPARZINHO

Há uns tempos atrás ficou-me no olho um bolicório que vi aqui neste bolg. A Gasparzinho é "useira" e "vezeira" em nos presentear com receitas que eu acho muito saborosas de certeza. Sendo assim agarrei na receitinha deste bolinho e toca a fazer.

É NECESSÁRIO:

110 gr de manteiga ### 300 gr de açucar ### 3 ovos
150 gr de farinha ### 60 gr de cacau ### 1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sal ### 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento ### 120 ml de buttermilk (a 120 ml de leite juntar meia colher de sopa de sumo de limão ou vinagre, até coalhar)
2 colheres de sopa de água ### 1 colher de chá de essência de baunilha

CROSTA:

80 gr de açucar amarelo ### 1/2 colher de chá de canela ### 1/2 colher de chá de cacau

PRÉ- AQUECER O FORNO A 180º

Bater a manteiga com o açucar. Adicione os ovos um a um esperando que o ultimo fique bem incorporado.
NUMA OUTRA TAÇA, misture a farinha, cacau, canela, sal, fermento e bicarbonato. Misture a água e a essência de baunilha com o buttermilk.

Vá adicionando alternadamente aos ovos a mistura da farinha e a do buttermilk começando e acabando com a primeira.
Deite a massa numa forma de 22X13 cm untada e polvilhada.

Numa outra tacinha misturar os ingredientes da crosta e espalhar pela superficie do bolo.
Leve a cozer por 40 m. (faça teste do palito).
Deixe arrefecer um pouco e desenforme

O resultado foi este...Gostei e muito, apesar de o deixar cozer durante 50 m e ter ficado um pouco cozido demais.Para a próxima só lhe dou 40 m de cozedura.