CHERNE COM FEIJÃO VERDE

Carnaval é igual a carne de porco: orelheira, bocheira, pé de porco, butelo, enfim uma infinidade de comidas boas mas que para cozinhar para uma só pessoa não dá. Como é o meu caso, vou ficando por uns coziditos e uns grelhaditos e como assim é fiz um peixinho cozido....
E nada mais nada menos que "cherne cozido"....

Numa panelinha cozi as postas de cherne com 1 cabeça de alho, 1 folha de louro, um pouco de flor de sal e um fio de azeite.
Noutro recipiente cozi o feijão verde préviamente lavado e cortado em ripinhas.

Depois do peixe e feijão verde estarem cozidos, foi só pôr no pratinho, juntar umas tostinhas integrais,alho cortadinho e regar com um fio de azeite...
Um pouco "desenchauvido" mas que comi sem enfado nenhum...

BOLO DE CASTANHA ( delicioso)

Mais um bolicório de castanha que fiz no Natal e que merece ser feito mais vezes. Muito bom.....

É NECESSÁRIO:

3 Chávenas de açucar
8 Ovos
400 gr de Puré de castanha
150 gr de Nozes picadas
1 Colher de chá de Pó royal

PREPARA-SE:

Bater o açucar com as gemas.Muito bem
Depois adicionar os restantes ingredientes, bater bem.
Por último adicione as claras em castelo envolvendo tudo muito bem.
Levar ao forno em forma revestida com papel vegetal untado de manteiga, a forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora.



Retirar do forno, desenformar morno e cobrir com cobertura a gosto...
1- Bater 2 pacotes de natas com 6 colheres de sopa de acuçar e 1 colher de café de aroma de baunilha.Fazer este chantily e barrar.
2- Creme de ovos com amêndoa laminada.
3- Creme de chocolate a gosto pessoal.

Eu Cobri com uma tablete de chocolate derretida com 1 pacote de natas...

Para quem goste de castanha, vale a pena experimentar.

BOLINHAS DE QUEIJO

Fui ao intermarché fazer umas compras, e numa das prateleira deparei-me com um saco que dizia "preparado para bolinhas de queijo". Como nunca tinha experimentado, resolvi trazer uma embalagem e experimentar.

Deitar num tachinho o conteúdo da saqueta, juntar 100 ml de água (eu adicionei oregãos secos)envolver e sovar a massa muito bem durante mais ou menos 5 a 6 m.(quanto mais sovadinha a massa estiver mais cresce).




Tirar pedacinhos de massa e fazer bolinhas. Dispor num tabuleiro e levar a forno a 180º até ficarem coradinhas.
Ficam estaladiças por fora e com queijinho derretido por dentro.

QUEQUES DE CLARAS COM COMPOTA DE ABÓBORA

Depois do desastre com o dispara biscoitos aqui vão uns quequezinhos de abóbora que eu acho mesmo muito bons. Já fiz com abóbora, com gila e com castanha; todos ficaram bastante agradáveis e é um óptimo aproveitamento para claras de ovo.

E é assim:

8 Claras de ovo
200 gr de Açucar
200 gr de Miolo de amêndoa
Compota de abóbora q.b.
Açucar em pó q.b.

Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal.
Juntar o açucar e voltar a bater até incorporar o mesmo.
Por fim envolver o miolo de amêndoa com uma vara de arames.

Meter dentro de forminhas de alumínio, formas de papel. Deitar uma colher de sopa de massa em cada uma. Por cima desta meter um a colher de sobremesa de compota de abóbora e por fim outra colher de massa.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 m.

Retirar do forno, tirar as forminhas de papel dentro das de aluminio, polvilhar com açucar em pó e para quem goste uma pitadinha de canela.
Depois é só "atracar" neles e bom apetite.

BISCOITOS DE AMÊNDOA E MIOLO DE AVELÃ

DEFINITIVAMENTE, eu e o dispára biscoitos não nos entendemos...é a segunda vez que tento fazer uns biscoitos e ainda correu pior do que da primeira.Vejo em vários blogs "resmas" de biscoitos feitos neste "aparelhozinho" que ficam com um aspecto de comer e chorar por mais... comigo este artefacto não quer funcionar. A massa fica bem maleável, só que ao disparar, não ficam no tapete, ou seja tenho que os retirar á mão. Começo a pensar que o artefacto tem algo contra mim...
Mesmo assim e depois de mais uma tentativa falhada eis aqui o resultado....(podem sempre dar um sorrizinho) miseráveis não acham?

OS INGREDIENTES FORAM:

150 gr de miolo de amêndoa e avelã
200 gr de farinha
2 ovos
100 gr de açucar
200 gr de manteiga
1 colher de chá de pó royal

FIZ ASSIM:

Coloquei todos os ingredientes num tacho e misturei tudo até obter uma massa maleável e homogénea.
Coloquei no dispára- biscoitos e TENTEI DISPARAR para um tapete de silicone ou tabuleiro forrado com papel de manteiga.
Levei ao forno a 200º até fiarem doirados.

Foi este o resultado: não descolaram , não cresceram nem um bocadinho e para mal dos meus pecados nem loirinhos ficaram...TRAGÉDIA TOTAL ( mesmo assim deixaram-se comer porque apaladados eles estavam).

BOLO DE CHOCOLATE C/ CHANTILY

Este é um bolo de chocolate que já fiz várias vezes, com recheios variados e, que fica sempre muito bem e saboroso. Para hoje a versão chantily.

MASSA:

6 ovos /// 200 gr de açucar
160 gr de farinha /// 1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de chocolate em pó

MODO DE FAZER:

Bata bem os ovos com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Envolva a farinha, fermento e o chocolate em pó e junte ao preparado anterior mexendo com uma vara de arames.
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma; verta dentro o preparado. Leve a cozer a 180º durante 35 m.
Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer um pouco

Chantily (eu fiz do que mandei vir da casa Januário) 1 medida de chantily, 1 de açucar e água fui pondo á medida para ele ficar consistente.

Cortei o bolo ao meio, recheei com parte do chantily e cobri com o restante. Decorei com morangos, hortelã e raspas de chocolate preto e branco.

PIZZA DE FIAMBRE E SALADA DE MOZZARELA

Depois de alguns bolicórios, aqui vai uma salada que cai sempre bem e a fazer companhia a uma "pizzazita".

Alface frisada
Cebola cortada em rodelas bem finas
Queijo mozzarela fresco
Nozes q.b.
Orégãos q.b.

para TEMPERAR usei azeite transmontano e vinagre bálsámico. (não deitei sal porque não uso na minha cozinha: excepcionalmente uso flor de sal)

Depois de tudo arranjado é só dispor numa travessa ou terrina e temperar a gosto.


PIZZA:
Forrar a forma de pizzas com 1 massa folhada (eu deixo o papel vegetal);pincelo com polpa de tomate e ponho uma camada de fiambre. Por cima desta uma camada de mozzarela em fatias; a seguir outra camada de fiambre de perú e por último cobrir bem com mozzarela ralado.
Salpico com orégãos, sementes de sésamo e sementes de linhaça; levo ao forno pré-aquecido a 180º até ficar a massa cozida e o queijo doiradinho.

Tirar do forno e comer....