PUDIM DE CÔCO

Este pudim faz parte dos meus rascunhos e já o fiz há muito tempo. Como é muito bom lembrei-me de o postar aqui porque para amanhã vai sair um bolicório...ainda não sei qual, mais vai ter que ser...

O QUE LEVA:

1 Lata de leite condensado
200 ml de leite de Côco
4 Ovos
100 gr de Côco ralado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Caramelo líquido para a forma ou forma caramelizada

COMO SE FAZ:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem, deite a mistura obtida numa forma caramelizada e leve a cozer em banho maria cerca de 35 m

Gostei imenso deste pudim que tirei algures da net mas não tomei nota do blogue.

BOLA DE CARNE À MINHA MODA

Como se avizinha mais um fim de semana lembrei-me de postar aqui a receita de uma bola de carne que eu tenho há já vários anos e que faço com alguma frequência.É assim:

1 Chávena de óleo
1 Chávena de Leite
3 Chávenas de farinha
5 ovos
2 Colheres de sobremesa de pó royal

Batem-se os ovos com o óleo.
Junta-se então a farinha e o fermento, alternando com o leite.
Deita-se metade da massa na forma e recheia-se a gosto ( eu recheei com frango,bacon,chouriço e azeitonas) ( mas já fiz com outros recheios). Deita-se a restante massa. Pincelar com gema de ovo e salpicar com sementes de sésamo.

Levar ao forno a 180º numa forma rectangular (eu desta ves fiz na forma do bolo inglês) untada e revestida com papel vegetal até ficar loirinha. (faça o teste do palito).

E o resultado é este.....

BOLO DE MASCARPONE COM MAÇÃ / AMÊNDOA E PEPITAS DE CHOCOLATE

Pois então aqui vai um "bolicório" que depois de consultar alguns blogues e tirar algumas ideias, decidi juntar de um lado, do outro e fazer alguns acertos.

MASSA:

1 Embalagem de mascarpone
250 gr de açucar
150 gr de farinha
10 gr de farinha custard
4 ovos
2 maçãs
1 colher de chá fe pó royal
raspa de 1 limão
100gr de amêndoa pelada e bem ralada
50 gr de pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO:


Bater as claras em castelo com 1 pitada de sal e reservar.
Bater as gemas com o açucar. Juntar o mascarpone e bater bem.Juntar então a raspa do limão, a farinha e o fermento. Envolver bem.
Deseguda adicionar a amêndoa e as pepitas de chocolate envolvendo novamente.
Pór último envolver muito bem as claras em castelo.
Deitar metade da massa numa forma untada e polvilhada. Por as maçãs descascadas e cortada aos cubos e cobrir com o resto da massa.
Levar ao forno a 180º durante 50 m.

RESULTADO FINAL:

Quem o recebeu gostou...e quem o recebeu foi uma amiga minha, e que, para ela os meus bolos estão sempre muito bons....(dá realmente gosto oferece-los)

CHEESECAKE COM COMPOTA DE CEREJA

Depois de abrir o frigorifico a ver o que por lá andava, deparei-me com uma caixa de queijo filadélfia quase a ficar fora de prazo. Pena deitar fora.... como tal há que a aproveitar e saiu isto que se segue:

MASSA

triturar 1 pacote de bolacha maria e amassar com 125 gr de manteiga.

Forrar uma tarteira e levar ao frigorifico durante algum tempo

RECHEIO

Misturar 1 pacote de queijo filadélfia com 1 lata de leite condensado, 3 colheres da sopa de limão e 3 folhas de gelatina préviamente demolhdas. Depois de tudo bem envolvido deitar na tarteira e voltar ao frigorifico até solidificar.

COBERTURA

Decorei com compota de cereja (feita por mim) e um raminho de hortelã.

SOPA DE ESPINAFRES

Pois é.... ando no dentista que isto de dentes anda mal .....e como tenho 2 dentes provisórios até por fixos e fazer implantes vou ter que durante algum tempo comer comidas macias e sopinhas.Sendo assim lá tive que para o jantar fazer sopa e pensei numa de espinfres que aqui vai:

2 xuxus

1 alho francês

1 nabo

1 couve lombarda

3 cenouras

feijão verde

Levei tudo a cozer com um fio de azeite.Quando cozida passei com a varinha mágica, juntei folhas de espinfre que já estavam lavadas e levei a cozer mais 10 a 15 minutos até o espinafre ficar macio.

E já está. Servi com croutons.

De sobremesa foi maçã cozida....

SALADA DE TOMATE QUEIJO

Aqi está a salada que servi para entrada e acompanhamento do pargo

Tomate ás rodelas. Por cima rodelas de queijo fresco e por cima deste tomate em meias luas. Quartos de cebola, tudo salpicado com oregãos e temperado de azeite.

PARGO NO FORNO COM XUXU

Nada como um peixinho assado com uma salada para não criar "gordurinhas" agora que se aproxima a passos largos a Primavera. Sendo assim aqui fica a preparação do mesmo:

1 Pargo temperado de véspera com um poucode flor de sal, sumo de limão e pimenta branca.

Na hora de cozinhar tapar o fundo do tabuleiro com azeite. Pôr o Pargo e de volta do mesmo colocar:

- Xuxu em fatias para o grossinho
- Cebolinhas pequenas de assar
- Tomate em gomos
- Cenoura ás fatias
- Alho e louro bem picado
- 1/2 copo de vinho branco
- Salsa Picada
- Coentros picados

Borrifar por cima com um pouco de colorau e 2 ou 3 castanhas de manteiga.Levar a assar em forno já quente tapado com prata até estar cozinhado.
Quando estiver quase pronto retirar a prata para ficar tudo doiradinho mas sem ficar queimado.

Servi com uma salada. Bom apetite e espero que gostem.......Eu gostei