BISCOITOS DE MANTEIGA COM SEMENTES DE PAPOILA

Há já bastante tempo que mandei vir da Luisa o Dispara Biscoitos. Sómente agora nas vésperas do Natal é que me atrevi a experimentar o "dito cujo" e, confesso que esta 1ª experiência me deu uma trabalheira enorme no disparo dos biscoitos.Eu disparava mas a massa não ficava no tapete...Falta de treino...bem, depois de muitas tentativas, e com ajuda da mão lá consegui o resultado que se segue:

MASSAROCA

125 gr de manteiga
100 gr de Açucar
1 ovo
1 colher de sopa de Sementes de Papoila
20 gr de Farinha Custard
200 gr de Farinha de trigo
1 colher de sobremesa de pò Royal

Juntam-se todos os ingredientes até ligarem bem e ficar uma massa homogénea. (pode juntar um pouco de leite se vir que a massa fica para o durinho). Meter no dispára biscoitos e disparar para tabuleiro com tapete de silicone ou então forrado a papel vegetal
Levar a cozer a 200º até ficarem loirinhos

E este foi o resultado final....

ALGUMAS OFERTAS DE NATAL

Um cantinho de livros e revistas na cozinha



Este livro foi-me oferecido pela mãe do meu Zé

Aqui um que encontrei numa estante e que estava por lá esquecido

Oferta da amiga Nela

Oferta da minha sobrinha Ana (elaborado por pessoas da 3ª idade)onde ela trabalha

Agora é só começar a tirar ideias e meter mãos á obra.

COMPOTAS COZIDAS DE CEREJA E PÊSSEGO à moda da Mininha

Estas caldas de fruta aprendi a fazer com a minha mãe(mininha)e ficam diferentes de outros doces e compotas.

A preparação é a mesma para a cereja e o pêssego. (só altera na preparação o fruto ).


Descascar e tirar o caroço aos pêssegos. Partir em metades e depois as metades em quartos.Meter dentro de frascos herméticos as metades e fazer pressão para que fiquem bem compactas (pois durante a cozedura a fruta "minga"). Depois dos frascos bem cheios e compactados juntar 5 colheres de sopa de açucar e encher de água até cobrir completamente a fruta.Fechar herméticamente e levar os frascos a cozer dentro de uma panela de maneira que fiquem submersos de água.Cozer durante 15 minutos desde que a água começa a ferver.(por dentro da panela um pano para evitar que se possam partir).


Depois de cozidos deixar dentro da panela até arrefecerem completamente.



Para a de cereja é exactamente o mesmo procedimento. (não esquecer de tirar os caroços).



Guardar durante algum tempo para ficar com uma calda grossinha.

TARTE DE MAÇÃ QUE TODOS FAZEM

Aproveitando massa folhada que andava esquecida no frigorifico,fiz num "rapidinho" esta tarte de maçã que não há ninguém que não saiba fazer, mas que eu como sempre sem nunca a enjoar....

Massa folhada
compota de maçã
Maçãs em meias luas

Põr num tabuleiro a massa folhada, picar com um garfo e fazer tipo rebordo. Rechear com compota de maçã e depois dispor as meias luas a gosto.
Salpicar com um pouco de açucar e canela, levar ao forno até cozer e loirar e Depois a parte melhor........comer até acabar.

RABANADAS DE LEITE

Em seguimento das de vinho, aqui vão as de leite que são feitas exactamente da mesma maneira, só que se substitui o vinho por leite.



Tb se comeram muito bem........

RABANADAS DE VINHO TINTO

Estas rabanadas são as preferidas do meu Zé.Foram feitas pela Mãe dele no Natal em Viana. Pessoalmente tb gosto muito e como tal aqui fica o "modus operandi"

Fatia-se o pão próprio para rabanadas de maneira que fiquem grossinhas.
Molham-se em vinho tinto quente e adoçado a gosto ( foi utilizado vinho verde tinto de fabrico próprio). Escorrem-se em rede. Passam-se por ovo batido e levam-se a fritar em óleo bem quente.

Depois de fritas, colocar num prato ou travessa e polvilhar com açucar e canela.
(podem comer á vontade que não embebedam................)

CORNUCÓPIAS COM BAGE CREMIN (Luisa Alexandra)

Acabei de experimentar as cornucópias que tirei da Luisa Alexandra e o resultado foi o que se segue:

Massa folhada rectangular
bage cremin
açucar em pó para povilhar

Cortar a massa folhada em tiras de cerca de 4 cm. Enrolar nas formas de cornucópias.Pincelar com gema de ovo e levar a forno a 200º até cozerem e ficarem doiradinhas.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar(eu confeso que tive alguma dificuldade a desenformar) e rechear com o creme que é feito assim:
(este comprei na casa Januário no Porto)
1 medida de pó de creme
a mesma medida de açucar(1)
3 vezez a mesma medida de água
bater muito bem e deixar repousar.Depois é só utilizar

Por fim polvilhar com açucar em pó