BOLO DE MAÇÃ

De uma revista cor de rosa que estava numa esplanada copiei este bolicório de maçã que me surpreendeu pela positiva. Bom. Muito bom. Molhadinho, macio e com uma cobertura que lhe deu um toque diferente de outras coberturas que utilizo. Para apreciadores de bolos de maçã deixo aqui esta sugestão que vale a pena experimentar.

INGREDIENTES:                                                           

2- xícaras de Açúcar                                        

2- Ovos                                                          

2- colheres de chá de Essência de Baunilha       

3/4- de xícara de Óleo                                                           

3- Xícaras de maçãs descascadas e picadas             

2 1/2- xícara de Farinha

1- colher de (chá) de Canela

1- colher de (chá) de bicarbonato de sódio

1/2- colher de (chá) sal fino

COBERTURA:

1- xícara Açúcar mascavado 

1 1/2- C.(sopa)de Maizena

3/4- xícara de água  

1- C. (sopa) de Manteiga

PREPARAÇÃO:

Coloque o açúcar, os ovos, a essência de baunilha, o óleo e a maçã na batedeira.

Bata a baixa velocidade até os ingredientes estarem bem ligados.

Peneire a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal numa tigela.

Junte ao preparado anterior e bata durante 2 minutos ou até os ingredientes ficarem bem ligados.

Deite a mistura à colherada numa forma quadrada untada e forrada de papel vegeta (25 cm de lado) e leve a assar em forno pré aquecido a 180º- 55 m.

A crosta do bolo deve ficar estaladiça. 

Desenforme e reserve.

Entretanto prepare a cobertura : 

Numa caçarola misture o açúcar mascavado e a maizena.

Junte a água e a manteiga. Bata até ligar tudo muito bem.

Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

Barre o bolo com este creme e coma uma bela fatia....

 

Bom apetite

 

SHARLOTKA (da DUXA)

Do Blogue da DUXA tirei este bolinho que é um bolaço. E, sendo ele de maçã só podia mesmo ser uma verdadeira delicia. Para quem for apreciador de bolo de maçã recomendo vivamente.

INGREDIENTES:

5/6- Maçãs
3- Ovos grandes
Raspa de 1 Limão
1- colher de sopa de Essência de Baunilha
1- colher café de Canela
200 gr- Açúcar
150 gr - Farinha
1/2- colher de café de Bicarbonato de Sódio 

PREPARAÇÃO:

1) Untar e forrar uma forma de aro amovível com manteiga e papel vegetal.

2) Cortar as maçãs em cubos e verter na forma salpicando com açúcar e canela.

3) Bater os ovos com o açúcar, a raspa do limão e a essência de baunilha até obter um creme volumoso e fofo.

4)Junte a farinha com o bicarbonato de sódio e incorpore sem bater muito. (a massa ficará mais grossa que o habitual de outros bolos mas é mesmo assim).

5) Verta a massa para cima da maçã e espalhe bem de maneira que encha os buraquinhos entre os pedaços da maçã.

6) Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40m. Faça o teste do palito no meio do bolo, está pronto quando este sair seco.

7) Retire, deixe arrefecer uns minutos, desenforme e salpique com açúcar e canela.

Bom Apetite 

FONDANT DE CHOCOLATE

O Outono entrou com temperaturas baixas e hoje em particular com chuva. 

Para agradecer esta chuvinha, (que é uma bênção para as castanhas e as azeitonas ) nada como uma boa fatia deste bolicório que a Joana fez e que retirou daqui.

INGREDIENTES

300 gr de Chocolate em Barra Preto
3 Ovos
120 gr de Açúcar
1 Pacote de natas Frescas ou creme fraiche
25 gr de Farinha
1 pitada de Sal

PREPARAÇÃO

Aquecer o forno a 180º. Separar os ovos e bater as claras em castelo com a pitada de sal.

Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo no micro ondas. Misturar o açúcar com as gemas e mexer bem. Juntar depois o chocolate derretido.

Adicione as natas e por fim a farinha.

Adicione 3 colheres de claras, mexer bem e envolver então as restantes. Deite numa forma untada e enfarinhada e leve a assar a 180º cerca de 20 a 25 m.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme (o gelado é facultativo).

 

BOLO DE DIÓSPIRO/NOZES E PASSAS (Laranjinha)

BOM FIM DE SEMANA com uma fatia de bolo da Laranjinha....

1)- Bater uma gema de ovo
2)- Misturar: 250 gr de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga amolecida,4 dióspiros maduros, 1 colher de chá de canela, raspa de 1/2 laranja, raspa de 1/2 limão e uma pitada de sal. Misturar tos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
3)- Misturar nesta massa, 300 gr de farinha, 2 colheres de chá de fermento e bater delicadamente até ficar bem macia
4)- Junte agora 1 xícara de nozes picadas e passas e envolva
5)- Por último deite a clara batida em castelo e envolver tudo muito bem.

Leve a assar em forma forrada de papel vegetal untado a 180º cerca de 1 Hora....

Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar em pó depois de frio....

BOLO DE NOZ " Sempre PERDIDO". E, perdido tb o blog de onde o retirei...

Eles estão aí....os Morangos começam a dar o ar da sua graça....e que graça. (carotes) Estes foram oferecidos e serviram na perfeição para dar um ar de graça ao bolicório para esta semana com tanto sol....

Pôr na Bancada:

250 gr- de Manteiga
300 gr- de açúcar
300 gr- de Farinha
6- Ovos
1/2 Cálice de Vinho do Porto
1 Chávena de nozes picadas grossas
1/2 chávena de caramelo liquido
Sumo de 1/2 Limão

Ora então vamos lá:

1) misturar a manteiga com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada
2) Adicionar os ovos 1 a 1 batendo entre adição
3) A seguir a farinha e o fermento
4) Acrescente então as nozes e o vinho do porto
5) Leve a assar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha a 180º cerca de 45 a 50 m. (faça o teste do palito)

Retire então do forno, desenforme e regue por cima com a calda do caramelo com o sumo de limão.

A Tuquinha como sempre á espera que me lembre dela....

BOLO DE LARANJA

Devagar, devagarinho aqui vai mais um bolinho.......de Laranja está visto.

Bom fim de Semana e, NANI este bolicório é soberbo.

INGREDIENTES:                                                                          CALDA

3- Ovos                                                                           1+1/2- Chávena Chá de Açucar
1/2 -Chávena de chá de Óleo Girassol                                                                                                   
100 ml- Leite                                                                   2 - Chávenas de Chá Sumo de Laranja
100 ml- Sumo de Laranja
1- Chávena de chá de Açucar
2-Chávenas de chá de Farinha
2- Colheres de Sopa de Casca deLaranja
1- Colher de Chá de Fermento em pó

 PREPARAÇÃO:

1) Faça a calda levando os 2 ingredientes ao lume até levantar fervura. Verta para dentro da forma e reserve.

 2) prepare o bolo, deitando todos os ingredientes num tacho batendo muito bem até obter uma massa cremosa.
3) verta a massa para dentro da forma e por cima da calda com cuidado.
4) leve a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 m. (faça teste do palito)

Desenforme ainda quente e coma com todo o gosto uma boa fatia.
Foi dos melhores bolos de laranja que já comi.........................

BOLO DE CASTANHA C/ MOSCATEL DE SETÚBAL

E, é com um frio de rachar e sentada bem quentinha com a Tuquinha que me deu uma enorme vontade de, talvez, ir voltando muito devagarinho... por agora, apenas uma boa fatia deste bolo com um dos meus frutos preferidos: CASTANHA.

Ingredientes:

300 gr de Açucar
2 colheres de sopa de mel
200 ml de Água
300 gr de puré de castanha
300 gr de miolo de Amêndoa
Raspa de Laranja q.b.
1 cálice de Moscatel
6 ovos

Preparação:

Num tacho de ir ao lume, deitar a água, açucar, mel e a raspa de laranja, deixar ferver até atingir ponto de pérola. Juntar a amêndoa, o puré de castanha e deixar ferver mais um pouco, mexendo sempre.

Tirar fora do lume e juntar os ovos batidos préviamente com o moscatel. Envolver tudo muito bem.

Leve a assar em forma redonda forrada com papel vegetal untado de manteiga, a 180º cerca de 40 m.

Retire, deixe arrefecer e desenforme. Cubra com doce de ovos e fios de ovos.

BOLO DE CHOCOLATE do TICO e da TUCA (versão Chocolate, Nozes e Amêndoas)

Deixo-vos a versão 2 deste delicioso bolicório com votos de

BOM FERIADO

e quem sabe, de fim de semana também? (sim porque ainda há quem continue com as  pontes...hehehe)

INGREDIENTES:

2- xícaras de farinha
3- xícaras de açúcar
1- xícara de chocolate em pó
1- xícara de óleo
1- xícara de água quente
5- Ovos e 1 colher de sobremesa de fermento em pó
1- xícara de nozes picadas grosseiramente
1- xícara de amêndoas trituradas grosseiramente

Preparação:

1) Bater as gemas com o açúcar e o óleo

2) à parte numa tigela misture o chocolate em pó na água quente

3) mistura na massa anterior e acrescente as claras em castelo bater muito docemente.

4) Junte então os frutos secos e envolva delicadamente até ficarem bem incorporados na massa.

5) leva a assar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, a 180º durante cerca de 45 a 50m. (faça o teste do palito)

Retire, desenforme e decore a gosto....eu como sempre decorei com uma calda de chocolate feita a olho e metades de nozes.

BOLO DE CHOCOLATE do TICO e da TUCA (versão só de chocolate)

O TICO é o melhor e único amigo da TUQUINHA.... são engraçados quando se juntam e por vezes ao fim de semana e lá por casa do Tico ou então da Tuca vão saindo uns bolicórios que fazem as delicias dos comensais e a angústia dos bichos....pois, é que açúcar e chocolate para estes animaizinhos não combina. Este bolicório é-lhes totalmente dedicado  e postado aqui para quem gostar muito de bolos de chocolate. O Tico e a Tuca deixam daqui e para quem aqui passa os desejos de um

BOM FIM DE SEMANA

INGREDIENTES:

2- Xícaras de Farinha
3- Xícaras de Açúcar
1- Xícara de Chocolate em Pó
1- Xícara de Óleo
1- Xícara de água quente
5- Ovos e 1 colher de sobremesa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

1) Bater as gemas com o açúcar e o óleo;
2) Misture à parte numa tigela a água quente cm o chocolate;
3) Misture à mistura anterior e por fim envolva as claras em castelo;
4) Leve a assar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha a 180º cerca de 45 a 50 m.
(faça o teste do palito)

Retire do forno, desenforme e decore a gosto.... aqui este levou uma calda de chocolate (natas, chocolate em barra e manteiga tudo a olho. levar a lume brando até engrossar) e decorei com metades de Nozes.

E, por fim uma deliciosa fatia para quem gostar de bolinho de chocolate...

BOLO SURPRESA de Chocolate (Sitio das delicias)

Para os dois dias de descanso que a passos largos se aproximam, recomendo esta pequena grande maravilha que saiu da ISABELINHA que tem receitas de se lhe tirar o chapéu...esta é apenas uma de entre várias que já fiz e até hoje nunca me desiludiram. Soberbas. Para ti em ESPECIAL e para todas em geral, desejo um magnifico

FIM DE SEMANA

Esta maravilha precisa de :

200 gr de chocolate em barra
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
200 gr farinha com fermento
4 ovos

Fiz assim:

1) derreter o chocolate com a manteiga em banho- Maria
2) bater os ovos com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada
3) adicionar o chocolate batendo sempre
4) Ir adicionando então a farinha muito lentamente e não parando de bater até se conseguir uma massa bem cremosa.

5) Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda sem buraco e verta dentro a massa.
6) leve então a assar em forno pré-aquecido a 200º só e apenas 15 m.
7) retire deixe arrefecer e só depois de frio desenforme.
Fica com uma crosta por fora e húmido por dentro.

NOTA: eu como ando muito esquecida deixei no forno cerca de 20 m e penso que cozeu demais.

Et voilá......um bolo surpresa que me surpreendeu.( polvilhei com coco ralado por opção minha)

A Tuquinha ficou mesmo muito chateada comigo por não lhe ter dado um pedaço...fez birra e foi-se deitar ao cesto.... (hehehe) mas logo, logo veio dar-me uma grande lambidela.

BOLO DE QUEIJO PARMESÃO E GOIABADA (JOSY)

Do cozinhando com Josy saiu este magnífico bolicório....como nunca tinha experimentado goiabada, foi sem dúvida uma boa oportunidade para o fazer. E, sinceramente não me desiludi. BOM, BOM, BOM, e ...

BOM FIM DE SEMANA

INGREDIENTES

2 Xícaras de Açúcar
200 gr de manteiga
4 Ovos
1 colher de chá de Essência de Baunilha
100 gr de parmesão Ralado
2 Xícaras de Farinha
1 colher de sopa de Fermento em Pó
1 Pacote de Natas

PREPARAÇÃO

1) Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
2) Acrescente os ovos 1 a 1 batendo entre cada adição.
3) Misture o queijo e envolva
4) Junte a farinha e o fermento. Envolva
5) Junte as natas e misture tudo muito bem.
6) Leve a assar a 180º cerca de 55 m em forma untada redonda.

Enquanto o bolo assa, faça uma calda: levar 100 ml de água com 300 gr de GOIABADA partida aos cubos ao lume brando. Esmague e deixe ferver cerca de 3 a 4 m até ficar uma calda grossinha e lisa.

Retire então o bolo do forno, desenforme e verta esta calda sobre ele............

Corte uma boa fatia e, coma-a com todo o prazer.

BOLO DE FRUTOS VERMELHOS ( sabor com letras)

Fim de semana sem bolicório, não é fim de semana. E. o que se aproxima vai ter sol (segundo os entendidos) mas frio. Para temperar a alma deixo-vos este bolicório de frutos vermelhos, retirado deste BLOG e que saiu uma verdadeira delicia....

E é com esta delicia que vos desejo um FELIZ FIM DE SEMANA.

Na Bancada:

1 Xícara de açúcar
80 gr de Manteiga
3 Ovos
1+1/4 Xícara de farinha
100 gr de amêndoa laminada
1 Colher de Chá de Açúcar Baunilhado
3 Colheres de sopa de Cachaça
1 Colher de Chá de Fermento
Frutos vermelhos a gosto ( eu utilizei amoras, cerejas e uvas brancas e pretas)

Então vamos lá...

1) Bater a manteiga com o açúcar, o açúcar baunilhado até obter um creme bem fofo.
2) Juntar os ovos 1 a 1 batendo entre eles.
3) Junte a farinha e fermento aos poucos.
4) Deite agora a amêndoa até ficar uma massa homogénea.
5) Deite a cachaça e envolva muito bem.
6) Verta a massa para uma tarteira de loiça untada e enfarinhada. Alise a massa.
7) distribua por cima da massa os frutos que vai a utilizar.
8) Leve a assar a 180º cerca de 40 a 45 m Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e só depois desenforme....

Corte em boas fatias e, diga lá se, não é bom????

BOLO DE CASTANHAS ( Iguarias Caseiras)

Aproxima-me um sábado solarengo segundo os entendidos na matéria. Sendo assim, o  fim de semana vai ser agradável para  apanhar castanhas, ( que por sinal este ano não há nada de jeito devido ao calor que se fez sentir até já bem pouco tempo) aproveitar o sol e comer uns belos enchidos. E, como é tempo de castanhas deixo aqui este bolicório que retirei DAQUI e que vale realmente a pena fazer e comer....

BOM FIM DE SEMANA

INGREDIENTES

500 gr de puré de castanhas
250 gr de Açúcar
100 gr de Manteiga
5 Ovos
1/2 colher de Café de Erva- Doce
1 colher de Café de Canela
2 colheres de Chá de Fermento em Pó

PREPARAÇÃO

1) Forre uma forma com papel vegetal bem untada e ligeiramente enfarinhada e RESERVE.
2) Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando estiverem bem firmes juntar o fermento e continuar a bater mais um pouco. RESERVE.
3) Misture o açúcar com a erva doce e a canela. Juntar as gemas e bater muito bem.
4) Acrescente a margarina derretida e bata mais um bocado.
5) Junte então o puré de castanhas e bata delicadamente.
6) Finalmente envolva as claras em castelo e leve a assar a 180º cerca de 50 m. (no meu forno)

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme....

Eu, optei por cobrir com uma calda de chocolate derretido com leite e sem açúcar.... o resultado foi simplesmente delicioso. SIRVAM-SE

FONDANT DE CHOCOLATE do Chef João Lucas

A Tuquinha recomenda para estes dias de muito calor Outonal, este delicioso fondant, que com a companhia de uma boa bola de gelado, faz as delícias dos mais gulosos...uma verdadeira tentação...(digo eu bá...)

BOM FIM DE SEMANA

1 Tablete de Chocolate Preto
85 gr de Manteiga
50 gr de Farinha
75 gr Açúcar
4 Ovos

1) derreter o chocolate em banho-Maria
2) retire do lume, adicione a manteiga, e depois a farinha mexendo muito bem
3) à parte bata os ovos com o açúcar
4) misture muito bem ao preparado anterior
5) unte com manteiga e polvilhe com farinha forminhas e verta para dentro delas a massa
6) leve a assar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 m

 Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme..... (a mim deu-me para 10 forminhas)

Sirva com uma bola de gelado e desfrute esta guloseima sem culpas.....

CORNUCÓPIAS DA TUQUINHA

Com votos de um BOM FIM DE SEMANA para todas (os) vós, deixo-vos estas cornucópias rápidas e muito gulosas....

2- Massas Folhadas

Creme Bage cremim q.b.

1- Gema de Ovo bem batida

Chocolate liquido para salpicar

1)- Untar com um pouco de manteiga formas próprias para as cornucópias.
2)- Cortar a massa folhada em tiras no sentido do maior comprimento e enrolar nas respectivas formas.
3)- Pincelar todas elas com a gema de ovo batido.
4)- Levar a assar em forno pré- aquecido a 220º até folharem e ficarem loirinhas.

Retirar do forno, desenformar, rechear com o creme e borrifar com o chocolate.... deixar arrefecer se for capaz e deliciar-se.